基于Web技术的教学系统开发

通过比较C／S结构和B／S结构在网络应用开发中的优缺点，在比较的基础上提出了一个基于WEB技术的教学系统的开发，重点介绍了该系统的辅助教学及考试系统设计方案，所采用的主要技术，以及该系统所能实现的功能。并对系统的可扩展性作了探讨。     

富士苹果和国光苹果不同部位苹果多酚的提取研究

以两个品种(富士和国光)的苹果不同部位的多酚含量比较为目的,用3种不同溶剂(70%的甲醇、乙醇和丙酮)分别进行提取,对两个品种的果皮部位和果皮加肉部位进行多酚类物质的粗提取,通过福林酚法测定其含量。结果显示:3种不同溶剂的提取结果均表现为富士苹果的多酚含量显著高于国光苹果(P0.05)。且两个品种均表现为果皮组的多酚含量高于果皮加果肉组。由此可见,富士苹果较国光苹果在多酚含量上占有优势,且多酚类物质在果实的果皮中含量较高。     

响应曲面法优化短双歧杆菌Bifidobacterium breve A04培养基

本文通过响应曲面法(RSM)达到优化双歧杆菌培养基组分的目的。以TPYG培养基为基础培养基,采用FFD(factionalfactorialdesign)实验设计法,筛选出三种最佳生长强化因子葡萄糖、酵母粉和初始pH值;通过快速登高法摸索出生长强化因子的最佳浓度范围为:葡萄糖5.0g/L,酵母膏3.01g/L以及初始pH6.0;利用旋转中心组分设计法(RCD)和响应曲面法(RSM)确定关键组分的最佳浓度并进行了验证。最终优化培养基组分为葡萄糖5.194g/L,酵母膏2.829g/L,低聚果糖2g/L,西红柿汁50ml,肝浸液5g/L,Tween801ml,半胱氨酸盐酸盐0.3g/L,pH6.463。最终优化出的培养基获得的菌体干重达到4.462g/L,比优化前3.16g/L提高了1.43倍。     

小波分层阈值处理在语音增强中的应用

针对谱减法用于语音增强残留噪声的问题,提出了一种新的阈值确定方法对小波系数进行分层阈值处理,并用短时能量和短时过零率对阈值处理过的各小波系数进行端点检测,利用检测结果确定语音信号的起止点并把起止点之间的部分取出形成新的小波系数向量,然后把经上述处理过的各层小波系数重构,以达到去掉噪声的目的。实验结果表明,与谱减法相比,文中方法可以明显提高语音信号信噪比和清晰度。     

培养基、保护剂和饥饿处理对冻干乳酸菌存活性的影响

研究了培养基、冻干保护剂、饥饿处理对冻干乳酸菌存活性的交互影响。结果表明,培养液中加入NaCl、干燥介质中添加冻干保护剂蔗糖、冻干前对L.bulgaricus S-1细胞饥饿,这三种处理都可以提高冻干菌体在贮藏期的存活性;然而当培养液中含有NaCl时,保护剂蔗糖以及对细胞饥饿处理并不能进一步提高该培养液中生长的细胞在贮藏期的存活性。     

谷氨酰胺转氨酶对小米制面性能及淀粉体外消化的影响

研究谷氨酰胺转氨酶(TGase)处理对小米面团的制面性能和淀粉体外消化的影响及其内在机理。添加15%的谷朊粉或蛋清粉的小米面团用于制备面条,通过色差仪、质构仪、蒸煮实验和体外模拟消化,测定小米面条的色泽、质构、蒸煮特性和淀粉消化速率。结果表明,小米面团经TGase处理,降低了小米面条的蒸煮损失,提高了面条弹性,但减小了面条的黄色值(b~*)。而且,TGase处理显著降低了含谷朊粉小米面条的淀粉消化速率,使快消化淀粉(RDS)含量降低而抗性淀粉(RS)含量增加,但对含蛋清粉小米面条的淀粉消化影响不明显。此外,SDS-PAGE和游离氨基含量分析表明,TGase可以催化含谷朊粉或蛋清粉的小米面条中的蛋白质发生交联反应。扫描电镜显微图像(SEM)显示TGase处理使淀粉颗粒被更好的包裹在网络结构中。核磁共振成像(MRI)发现小米面条中添加TGase可以减缓储藏过程中的水分迁移和面条结构的劣变。     

聚醚结构对油水界面性能及稠油降黏效果的影响

为深入认识化学驱稠油乳化降黏的作用机制,考察了3种不同结构的聚醚与稠油的界面张力和界面扩张流变性质,测定了聚醚溶液与稠油形成的乳状液的稳定性、粒径和黏度.结果表明,聚醚类表面活性剂具有较长的柔性氧乙烯(EO)链和氧丙烯(PO)链,能形成界面"亚层",油水界面膜以弹性为主,易与稠油形成稳定的O/W乳状液,显著降低稠油黏度...