对机械公司建设国内区域服务中心的思考

中石化石油工程机械有限公司是中石化石油工程技术装备研发、制造与服务的专业公司,中国重要的石油装备制造基地。根据机械公司发展规划和思路,本文探讨了机械公司国内区域服务中心建设的必要性,建设条件,对区域服务中心建设后的服务及运营、应注意的问题提出了看法与建议。     

沪酿D_(41)曲霉菌株的选育

前言工业微生物的育种一般通称为选种,但严格地说选种和育种应该有所区别的,选种是指利用菌种的自然变异,通过各种筛选方法,如平板筛选或摇瓶等,来获得符合我们所需要的变种。由于选种工作主要是依靠菌种自己的变砰,因此工作的性质是比较被动的。而育种是根据遗传学的基础理论与方法,用人工造成菌种的变异,再通过筛选而获得我们所需要的变种,因此它的工作效率     

食醋生产技术问答一百题

五、食醋生产原料如何分类? (一) 制醋原料制醋原料,按照其工艺要求,一般可分为四大类:主料、辅料、添加剂。1.主料:指能被微生物发酵而生成醋酸的主要原料。大致为含淀粉质、含糖、含酒精的三类物质,如谷物、薯类、果蔬、糖蜜、酒类及野生植物等。由于我国目前制醋多以含淀粉质的粮食为基本原料,所以制醋的主料一般指粮食。我国长江以南习惯上采用大米作为酿醋主料,而长江以北则采用高梁、甘薯、小米、玉米作酿醋主料。近年来,从     

日本固态发酵速酿法制造酱油工艺技术

近年以来,我国酿造工作者对现行酱油工艺议论很多,今后普通酿造酱油采用什么工艺路线较为符合国情,在这个问题上诸多争论。本文主要摘要介绍日本关于固态发酵速酿法的经验,供科研、生产单位参考. 固态速酿法,即将以往流体状态(亦称稀发酵)改为固体状态,亦即吸收盐水后的曲成为固体堆积发酵。堆积操作目的是在速酿条件下得到浓厚产品,色泽也较浓重。     

大力发展保健调味品适应国内外消费趋势

分析国内外保健食品发展趋势，认为应大力发展我国保健调味食品。     

食醋酿造原料处理技术

原料处理是食醋酿造的第一道工序,也是生产过程中比较重要的一环,其目的是为糖化酶作用创造条件,使淀粉易于受糖化酶作用水介成可发酵性糖。原料处理好坏直接影响糖化和发酵质量,最后也影响食醋的产率和质量。我国食醋种类繁多,制造方法与所用原料各有不同。常用的工艺是用含淀粉质粮食原料用如下四种不同方法进行处理:1.煮料     

食醋糖化发酵的酶化学探讨

自古以来,我国在食醋酿造方面是利用霉菌的作用使淀粉质原料水解,变成可发酵的糖类。再经酵母菌的发酵成为酒精,进一步由醋酸菌将酒精氧化为醋酸。在整个过程中,淀粉糖化和酒精发酵是重要的环节,它直接关系到醋酸生产的成败。本文就糖化发酵的一些问题,提出看法. 在食醋工业上利用霉菌是从麸曲制造开始的。四十年代后,美国、日本研究成功用液体曲法生产,而且广泛地应用于工业生产.我国于五十年代也着手研究,首先用于酒精工业。近年来,食醋工业也开始应用液体曲,并取得良好的效果。作为理论基础的酶化学研究,也十分活跃,这些都对我国     

醋确是碱性食品

《食品词典》指出:碱性食品进入人体后能产生较多碱性残基成分,主要是钠、钾、钙、镁等金属元素,其在人体中氧化后产生带阳离子的碱性氧化物,如Na_2O、K_2O、C_aO、MgO等。绝大部分的蔬菜、水果、豆类和牛乳均属此类。柠檬等水果虽因含有大量柠檬酸等有机酸而味感很酸,但进入人体并氧化后即成为二氧化碳和水被排出体外,而其中所含柠檬酸钠等盐类则因钠离子等的残存而最终表现为碱性,有平衡酸性食品、防止各种酸中毒症的作用。由此可见口感酸的食品不一定是     

国际食醋发酵技术的研究动向

近年来，世界食醋的发酵技术发展较快，特别是在新生产技术的导入、生产管理的合理化、节省能源和防止环境污染等方面取得可喜的成果，大大促进了食醋产量的提高和品质和改善，使酿醋工业跨入了现代化的先进行列。