不同杀菌方式对盐焗鸡翅根品质的影响

盐焗鸡是广东特色客家菜肴。为了实现在长期常温状态下保存盐鸡翅根,探讨不同杀菌方式对其杀菌效果的优劣以及对肉质的影响,进行了低温长时杀菌和微波杀菌的对比试验,并在感官、理化、微生物和质构方面对杀菌效果进行比较。实验结果表明,微波杀菌效果要明显优于低温长时杀菌,对肉质的损伤较小,杀菌时间短,并且在贮藏过程中微生物生长缓慢,货架期较长;低温长时杀菌虽杀菌效果不够理想,但也实现了25℃下较长时间的保藏,较传统的巴氏杀菌方法有了较大的改进。     

工科类专业本科毕业设计选题中的问题及对策分析

毕业设计是本科生培养中的重要环节,毕业设计课题选择的合理性决定了课题完成的质量,工科类专业具有专业知识更新快、实际动手能力要求高等特点,在毕业设计选题时更要慎重选择。在分析了工科专业特点的基础上,提出了毕业设计选题中存在的问题,并针对问题给出了相应的解决方法,对毕业设计选题具有一定的参考价值,也为本科生教学改革提供了新的思路和方法。     

芒果皮中黄色素不同提取方法的比较

以芒果皮为原料,对其黄色素的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过实验得到溶剂法最佳提取条件为:提取剂为体积分数95%乙醇,料液比1∶8(g∶mL),提取温度60℃,提取时间3 h,提取次数为2次,浸提率为83.75%;超声波辅助法最佳提取条件为:提取剂为体积分数95%乙醇,料液比1∶9(g∶mL),超声波功率250W,超声波处理时间30 min,提取次数为2次,浸提率为87.68%。结果表明,超声波辅助法的浸提率较溶剂法有所增加,且超声波辅助法处理时间短,仅为溶剂法的1/6,是一种短时高效的提取方法。     

基于声发射技术的非标准自密实混凝土三点弯曲梁动态断裂特性

对不同初始缝高比的自密实混凝土(Self-compacting concrete,SCC)非标准三点弯曲梁开展不同加载速率下的断裂试验,获得其断裂的荷载-裂缝嘴张开口位移曲线及峰值荷载、断裂韧度、临界缝高比增量、弹性模量和柔度系数等断裂参数,结合Pearson相关性检验公式及加载速率效应模型,定量分析初始缝高比、加载速率与断裂参数间的相关性强弱及SCC断裂参数的加载速率效应。结果表明峰值荷载、断裂韧度及弹性模量均存在一定的加载速率效应,柔度系数仅与初始缝高比强相关,弹性模量和断裂韧度是材料的固有属性,不受初始缝高比影响。同时,基于声发射(Acoustic emission,AE)技术对SCC的损伤断裂过程、断裂边界效应及裂缝扩展模式进行分析,结果表明,AE参量能较好地反映混凝土断裂的三阶段特性及边界效应。裂缝的扩展首先以拉伸裂缝为主,剪切裂缝占比随着裂缝扩展过程逐渐增大。      

改进的煤气化分析处理装置的设计分析

选择同煤广发化学工业有限公司进行研究,对煤气化相应的装置对应的在线分析相应的预处理系统进行分析,尤其使用的整个过程中发生的相应问题,对预处理系统相应的新设计方案进行了详细介绍,改进了取样的探头、一级二级的预处理系统以及对应的工程部分。最终的结果显示,此种新设计方案完全满足相应的工况条件,能够实现相应的分析系统安全、可靠的正常运行。     

胶体金层析试条测试仪的设计研究

表面增强拉曼散射(SERS)是一种非常有效的表征金属表面单分子层吸附状态的工具,基于SERS理论,吸附在金粒子表面的某些有机物,其拉曼散射信号会得到巨大的增强.本文就是设计了一种基于金标试纸的定量检测系统,介绍了金标快速诊断技术和该系统的设计思想,组成结构,并对HCG试纸条做了实验研究,系统做到了快速诊断,自动检测,并且价格低廉,方便携带.     

永磁同步电机稳态短路试验

通过对永磁同步电机(PMSM)稳态短路工况中短路电流和短路转矩进行理论分析,得到了PMSM稳态短路电流和电磁转矩的解析表达式。结合二维有限元法对某型号180 kW PMSM短路工况下的短路电流和短路转矩进行仿真分析计算,确定PMSM在稳态短路试验时短路电流、短路转矩随电机转速的变化规律。采用1台PMSM进行三相稳态短路试验验证,记录了短路试验时不同转速下的短路电流和短路转矩。对试验结果与理论分析、仿真分析结果进行对比分析,验证了短路电流、短路转矩随转速的变化规律。     

排烟风机联动控制的探讨

建筑内的消防系统能在火灾发生时最大限度地保护楼内人员的生命,排烟系统的反应速度也影响着人员疏散的效果。针对现有规范中排烟系统从确认火灾发生到正式开始排烟所需的反应时间较长的现状,提出一种以单一报警信号联动控制开启排烟风机的方案。这种方案有利于提高系统反应速率,有利于迅速控制有毒烟气,有利于防止运行过载保护,有利于建立被困人员疏散的心理自信。     

连铸圆坯拉速与温度关系的量化研究

采用液固成型仿真软件Pro CAST模拟连铸圆坯在结晶器的成型过程,根据所需凝固层厚度并结合不同的金属液注入温度选择相应的合理拉速,并对结果进行分析检测。结果表明,钢液温度越高,则拉速越慢,晶粒会出现粗大现象,影响圆坯整体力学性能的同时还会降低实际生产效率。?220 mm的37Mn5连铸圆坯钢最佳的拉坯参数:钢液温度为1 520℃,拉速V=0.945 m·min~(-1),中间包过热度ΔT=23℃。该工艺条件下,结晶器内的温度场分布均匀、稳定,连铸圆坯表面及内部质量好,生产率高。