冻干酸奶粉的速溶性及发酵性研究

本文采用冻干法生产酸奶粉,对其速溶性和发酵性等进行了研究,结果发现:冻干酸奶粉具有良好的速溶性,其静置时的润湿下沉时间为76s,最适冲调条件为4～5倍45℃的温水。冻干酸奶粉的活菌数和菌活力分别为7.53×10~8cfu/g和85℉,将冻干酸奶粉作为发酵剂生产酸奶时,3.5hr即凝固且所得酸奶品质良好。     

唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度及行为调查分析

目的：研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况,为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法：采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人,通过调查问卷了解其食品安全知识、态度和行为现状。结果：唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为总体知晓率分别为74.1%、88.2%和79.3%;从业人员健康证持有率为89.3%,未达100%;文化程度高、单位规模大、经过培训、从业时间长的从业人员知识知晓率和行为良好率均高于相应其它人员;从事烹饪岗位的从业人员好于其它岗位人员。结论：唐山市部分餐饮从业人员食品安全知识水平较低,但获取食品安全知识的态度比较积极,因此加强对食品从业人员卫生知识培训宣传、加大监管部门执法力度对提高食品从业人员食品安全知识水平,规范食品从业人员行为非常有必要。     

轻烃催化裂解制低碳烯烃反应规律与原料特征化

利用小型固定床实验装置对比研究了轻烃模型化合物的催化裂解性能,从优到劣的顺序依次是正构烯烃、正构烷烃、环烷烃、异构烷烃、芳香烃。正构烷烃、异构烷烃与环烷烃催化裂解的总低碳烯烃收率有较大差别,但是总低碳烯烃选择性却均在56.57%左右。研究了直馏石脑油的催化裂解性能,发现乙丙烯收率和总低碳烯烃收率随反应温度的升高及重时空速的降低而逐渐增大;在反应温度680℃、重时空速4.32 h^-1和水油稀释比0.35的条件下,乙丙烯收率35.87%（质量）,总低碳烯烃收率为41.94%（质量）。针对轻烃催化裂解提出了原料特征化参数KF,它是原料H/C原子比、相对密度与分子量的函数,能较好地表征轻烃原料的催化裂解性能。     

植物纤维化学的教学实践与探讨

植物纤维化学是高校制浆造纸工程专业学生必修的一门专业基础课。本文针对本课程教学特点以及存在的问题,结合我们的教学经验,就如何提高教学质量、激发学生学习兴趣提出一些想法:教学内容模块化,重视基础理论知识;教学方法多样化,充分利用现代教育技术;密切联系实际,激发学生兴趣;实验教学与理论教学有机结合,培养学生创新思维;加强自身学习,提高教师综合素质。     

浅议物资采购的风险管理

风险无处不在,尤其在竞争激烈的市场经济条件下,企业如何规避风险成为各个企业的重大课题.全面风险管理作为一种企业管理科学也逐渐受到各大企业的青睐,而物资采购风险管理是全面风险管理体系中的重要一环,对企业意义重大,其内容主要包括风险的识别、评估、控制、监控四个过程.     

南宁市应对突发性水源污染的城市应急供水系统建设探讨

为应对突发性水源污染事件,建立起南宁市应急供水系统,对南宁市城市饮用水水源状况、城市供水现状及城市需水量进行了分析．从应急水源选择、应急技术设施建设与水厂改造、城市供水管网建设与维护等方面．对南宁市城市应急供水系统建设进行了探讨。     

电絮凝在废水处理中的研究及应用

首先介绍了电絮凝的作用机理以及电絮凝应用中的优缺点,然后介绍了电絮凝在重金属废水、含油废水、含磷废水3种典型废水中的具体应用和电絮凝技术的改进方向,最后对电絮凝技术未来的发展趋势进行了展望。     

催化裂化催化剂积炭的杂原子组成及其再生转化机理

以不同工艺条件下的催化裂化待生、再生催化剂及催化剂再生烟气为研究对象,分析催化剂积炭的杂原子组成。依据密度泛函理论,利用Gaussian 09软件在B3LYP/def2-TZVP水平下对积炭中典型的含氮、含硫化合物进行几何优化,得到其最稳定构型;以Laplacian键级为判据,研究积炭中杂原子的转化机理。结果表明：催化剂积炭中的含氮化合物主要是吡啶类、吡咯类和季胺类化合物,含硫化合物主要是噻吩类化合物;催化剂再生初期,含氮化合物以∶NH和·CN的形式逸出,主要转化成NH₃和HCN;含硫化合物以·HS和∶S等形式逸出,主要转化为H₂S、COS;随着再生过程的进行,NH₃、HCN和H₂S、COS最终分别转化为NO_x和SO_x。模拟结果与不同再生工艺条件下再生烟气组成一致。     

贮藏期UHT奶中蛋白质组成结构及其糖基化的变化

通过测定UHT奶在贮藏过程中蛋白水解,蛋白在胶束相和乳清相的分布,乳蛋白糖基化位点变化,探究乳蛋白在贮藏过程中性质的变化.结果表明贮藏过程中UHT奶中菌落总数增大,纤溶酶含量增大.UHT奶在内外源酶的作用下乳蛋白发生不同程度的水解.热处理导致从胶束表面脱落的κ-CN和乳清蛋白以热诱导聚合物的形式,在贮藏过程中重新结合到...     

《城市污水处理工程项目建设标准》修订主要内容解读

《城市污水处理工程项目建设标准》属于城市污水处理工程建设的宏观控制标准,是国家控制城市污水处理工程宏观建设水平的标准。编制组根据国家一系列政策、法规,通过调研合理确定相关的指标,对原标准进行了全面修订。本次修订建设标准于2022年6月1日起施行,主要介绍标准编制的过程及主要内容。