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在腐竹制作过程中,添加0%~0.12%的低亚硫酸钠,测定其对腐竹成膜速率、出品率、抗拉伸强度、断裂延伸率、色泽等膜特性的影响。结合腐竹中二氧化硫的残留量,确定低亚硫酸钠的适宜添加量。结果表明,随着低亚硫酸钠添加量的增加,腐竹的出品率、成膜速率、抗拉伸强度先增后降,断裂延伸率下降,L*值增加。0.02%~0.06%添加量时,可提高腐竹的成膜速率、出品率、抗拉伸强度和L*值。添加量为0.02%时,出品率、成膜速率最大;添加量为0.04%时,抗拉伸强度最大。添加低亚硫酸钠,会使腐竹膜的断裂延伸率下降,但在0.02%~0.04%的添加量下,腐竹膜的断裂延伸率为可接受状态。添加量为0.04%~0.06%时,所有腐竹颜色均处于良好状态。但0.06%添加量时,揭竹后期腐竹存在低亚硫酸钠超标的安全风险。综合考虑色泽、出品率、成膜速率、膜的机械特性与使用安全性,腐竹中适宜的添加量为0.04%。腐竹断裂延伸率受浆液中二氧化硫残留量的影响更大。 相似文献
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系统性地考虑市场预测模型的建立,市场预测不仅要关注总量预测,更要关注结构预测,因此,本研究基于消费者特征的分析及历史数据对市场总量进行预测.基于国家品牌培育政策及历史数据对结构进行预测.从而在总量预测及结构预测的基础上建立市场综合预测模型. 相似文献
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基于零阶T-S模糊模型,本文指出了一种实用的输入输出的数据进行复杂系统的模糊神经元网络建模的方法,该方法的主要目的是解决模糊神经元网络中结构辨识的困难。 种所谡语言模型被用来寻找系统输入变量的最佳组合。 相似文献
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用科学发展观分析了中国浮法玻璃工业现状、经济运行和发展特点及存在问题,突出分析了生产优质浮法玻璃存在的各种误区和使用资源、能源的不合理现象,提出相应的解决措施与建议. 相似文献
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