山西小米资源开发利用的研究-小米营养蛋白粉制备技术

小杂粮是山西的资源优势,山西小杂粮产量占全国的10%左右,其中小米是山西最主要的小杂粮谷物,具有品质好的优点,开发利用其作为功能食品具有很广泛的应用前景和发展潜力.本文研究小米营养蛋白粉的制备技术,采用碱法提取小米蛋白,提取的适合条件为提取碱液浓度为0.1 mo1/L,提取时间为2h,提取温度为25℃,料液比为1∶5～1∶6.提取中发现小米蛋白质提取率时提取温度的影响敏感,所得小米营养蛋白粉产品的纯度达75%以上.     

顾及多特征的多尺度道路网相似性计算模型

针对现有的多尺度道路网相似性计算方法对道路网特征顾及不足的问题，提出了一种顾及全局轮廓和局部细节的多特征多尺度道路网空间相似性计算模型。该模型首先提取道路网的全局轮廓边界，通过傅里叶描述子计算出轮廓边的形状相似性，以此来度量多尺度道路网的全局相似性；其次，将能够反映局部密度特征的道路网眼引入到局部相似性计算中，分别求取网眼之间的拓扑相似度和几何相似度，二者结合计算多尺度道路网的局部相似性；最后，进行全局特征和局部特征的相似性归一化，对多尺度道路网目标相似性进行整体度量。实验结果表明，该模型计算结果与实际地物特征变化程度保持了较高的一致性，比较符合人类认知。     

管理、技术与经济效益

管理、技术与经济效益李文德，韩风华（山东济南酿造厂２５００２２）随着改革开放的不断深入，调味品行业用粮由计划供应转为价格放开，企业好似断奶的婴儿，只得靠自己找米下锅，整个酿造行业受到很大的冲击，酿造用粮的价格直线上升，以酿造酱油的主原料豆饼为例，放开...     

黄皮果果核挥发油对小鼠黑色素瘤B16-F10细胞增殖和凋亡的影响

探讨黄皮果果核挥发油(essential oil of kernel,EOK)对诱导小鼠黑色素瘤细胞B16-F10增殖和凋亡的影响。3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐[3-(4,5-dimethl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide,MTT]法检测不同浓度的EOK处理B16-F10细胞24、48、72 h后的细胞存活率,并用不同浓度EOK处理B16-F10细胞24 h,荧光法检测线粒体膜电位(mitochondrial membrane potential,MMP)的变化、磷脂酰丝氨酸蛋白抗体/碘化丙啶(Annexin V-FITC/propidiun iodide,Annexin V-FITC/PI)染色检测细胞凋亡、蛋白免疫印迹法检测核转录因子-кB(nuclear factor-кB,NF-кB P65)及其磷酸化的蛋白(phosphorylate nuclear factor-кB,NF-кB P-P65)、Cleavedcaspase 3、Bax及Bcl-2蛋白表达的水平。结果显示,EOK各处理组均能明显抑制B16-F10细胞的增殖(P 0.05或P 0.01),其趋势呈浓度和时间依赖性。Annexin V-FITC/PI检测发现EOK可诱导B16-F10细胞凋亡,免疫印迹法也显示EOK可使B16-F10细胞NF-кB P65及其磷酸化的蛋白表达量明显降低,Cleaved-caspase 3的蛋白表达量增加,Bax/Bcl-2比值增大。结果表明,EOK可诱导B16-F10细胞凋亡,其机制与抑制胞内NF-кB P65蛋白表达,降低其磷酸化水平,激活Bcl-2/Bax/caspase 3信号通路有关。     

纤维素酶提取甜菜果胶的工艺条件

对酶法提取甜菜废粕果胶得率的影响因素进行了研究。结果表明,８０目甜菜粕粉在５０℃、加酶量１５Ｕ／ｇ、ｐＨ４．８的Ｎａ２ＨＰＯ４－Ｃ６Ｈ８Ｏ７缓冲溶液,料液比１：１０～１：１４、提取时间９０ｈ的条件下,果胶提取率达９０％～９２％,果胶粘均相对分子质量为５．６×１０＾４,高于酸法果胶的提取率（４２．０％）和粘均相对分子质量（４．３×１０＾４）,为甜菜果胶生产和品质的进一步改良奠定了基础。