着眼构建和谐社会 大力实施建筑节能

认真学习贯彻党的十七大精神，是我们当前乃至今后很长一段时间面临的一项重要政治任务。本期刊载学习贯彻党的十七大精神的三篇文章，紧密联系建设发展的实际和阶段性特点，希望对读者有所启迪。[编者按]     

大齿轮高精度圆锥孔的修复加工

介绍大齿轮高精度圆锥孔小余量进行修复的加工方法。     

油脂对冰淇淋抗融性的影响

主要研究人造奶油、棕榈油、起酥油及其油腹复配对冰淇淋抗融性的影响。     

肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点

本文论述了测定肉制品中淀粉含量的两种方法,一种是食品中淀粉含量的测定方法-淀粉酶水解法,另一种是肉制品中淀粉含量的测定方法-碘量法,详细阐述了这两种方法的原理、试剂设备、步骤,并对这两种方法的稳定性、适用性、优劣、关键点,以及测定结果进行了分析比较.结果表明两种方法均适用于肉制品中淀粉含量检测,但方法一更加简便准确.     

乳化剂对戚风蛋糕品质的影响研究

戚风蛋糕属于海绵蛋糕属,有着绵软而有弹性的结构,细密而紧韧的组织,滋润而嫩爽的口感。该文采用分蛋搅拌法制作戚风蛋糕,与传统法不同的是在蛋黄糊中运用了乳化剂,旨在研究不同乳化剂对戚风蛋糕品质的影响。以蛋黄糊的比容、成品回缩率、感官评分、水分活度等作为评判指标,获得采用分蛋搅拌法制作戚风蛋糕的复配乳化剂用量、组合及配比。     

论AutoCAD和Excel在水利工程测量中的应用

AutoCAD和Excel相结合可以应用于水利工程施工测量中。首先应用交会法进行角度测量，再利用Excel进行坐标计算，最后应用AutocAD进行坐标的校核验算及坐标的误差调整。2003年在寒葱沟水库输水洞工程测量工作中，我们很好的应用了AutoCAD和Excel，使得测量工作速度快、精度高、误差小。     

从蓝图设计到成品枪机械

枪械制造中的诸般问题 枪械制造流程和工艺的设计并不亚于枪械本身的设计,制造工程师并非一项能轻易胜任的工作.就一种枪械的整个生产过程来看,制造工程师们首先要进行整体规划,除了建立起从各个部件到最后的总装流水线,还要考虑在保持枪械原有设计标准的前提下如何尽可能地简化生产过程或工艺,缩短制造时间并提高生产效率……此外,他们还要处理各种技术问题,最常见的是超出设计公差规格的零部件,这些零部件由于制造上的误差导致最终无法与其他机件装配在一起,或无法实现设计之初预定的功能.     

基于图像质量指标的SAR干扰效能评估研究

合成孔径雷达通过距离向的脉冲压缩技术和方位向的合成孔径天线实现距离维和方位维的高分辨率。文章在建立对点目标成像模型的基础上，引入SAR图像质量评估指标，用峰值旁瓣比和积分旁瓣比来定量地评价有源噪声压制干扰对点目标成像的干扰效果，并就几种典型的噪声压制干扰样式对SAR的干扰进行了计算机仿真。     

DRM短波通信设备的设计

介绍了一种DRM短波通信设备的设计,描述了其工作原理,给出了其软硬件实现的具体方案。