不同温度处理对烟熏鲟鱼片品质的影响

基于感官评价、质量损失率、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、苯并芘(benzopyrene,BaP)含量、保质期及挥发性物质指标,比较不同烟熏温度(4...     

共生的田园

<正>设计说明区位概述徽州地区共有“一府六县”,是徽文化的发源地。本次设计所在的鹤城乡鄣源里村位于其中之一的休宁县。县内拥有广阔的流域面积,为钱塘江、富春江、新安江的发源地,文化遗产、自然风物与水系相伴相生。鹤城乡鄣源里村是徽州地区一座拥有深厚历史源流的濒危古村落,当地政府将其与附近的其他村镇由山分隔,又因水相连,其建筑风貌、文化传统既一脉相连,又因地制宜、各有千秋。     

天然气在无焰燃烧下的燃烧化学反应特性分析

研究了天然气在常温空气无焰燃烧状况下的燃烧反应。实验表明：燃烧反应在整个炉膛内同时进行,温度场均匀,高温区域小,因而活化能E较大的区域小,生成的原子基团易于抑制因燃烧温度高而导致大量的NO生成,易与其他组分反应,生成CO2和H2O,使得CO和NOx的排放浓度低,燃烧充分,燃烧效率高。     

一种具有设备无关特点的交互式动画、游戏设计策略

作为"人见人爱"的娱乐性应用程序,如动漫、游戏等等无疑希望同时占领因特网和无线网这两大阵地,从而拥有更多的观众、玩家,无疑是一种具有普遍意义的共性需求.然而对程序设计而言,要同时适应因特网和无线网中各种功能、性能差异悬殊的物理设备,显然有很大难度.文章旨在探讨以最小工作量投入为前提,尽可能完善地完成上述任务,并形成一种完整的设计策略.     

酶法富集DHA、EPA的研究进展及产业化展望

DHA、EPA是具有多种生理活性的功能因子,对人体的健康具有重要作用。酶法富集DHA、EPA具有反应条件温和,绿色环保,安全性高的优点,成为近年来的研究热点。本文概述了近年来利用脂肪酶选择性催化DHA、EPA富集的相关研究进展,介绍了DHA专一性脂肪酶、EPA专一性脂肪酶、DHA和EPA专一性酶以及固定化酶技术在分离纯化上的应用,进而对酶法制备DHA、EPA的规模化生产做出展望。     

新型固相萃取填料及其在水产品质量安全检测中的应用

固相萃取是利用填料吸附液相样品中的目标化合物, 并与样品基质及干扰组分分离, 再利用有机洗脱液洗脱达到富集和纯化目标化合物的技术。利用固相萃取对水产品中危害物的预处理在各类实验室中得到了越来越广泛的应用。随着介孔硅胶、磁性复合材料、纳米纺丝等新型填料的开发, 以及搅拌棒吸附、96孔板式等不同固相萃取模式的开发, 近几年衍生出多种用途的固相萃取方法。本文主要通过传统填料、分子印迹、亲和免疫、磁性材料和碳材料等几种固相萃取填料结合注射器固相萃取、基质分散固相萃取、搅拌棒吸附萃取、移液器固相萃取等几种技术在水产品质量安全检测中的应用, 比较了水产品中农兽药、重金属、蛋白质、脂质、及其他小分子化合物萃取技术的优缺点, 并对未来固相萃取在水产品安全检测发展方向进行探讨。     

蒸制方式和时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响

本文主要研究家用烹饪手段——常压与高压两种蒸制方式和不同时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响。结果表明:梅干菜扣肉经蒸制后,猪肉的L*值降低,a*值和b*值增大,猪肉颜色加深,随着蒸制时间的增加,猪肉颜色逐渐加深,并且高压比常压蒸制方式的猪肉颜色加深程度大;梅干菜扣肉高压组的猪肉硬度、粘聚性和咀嚼性比常压组小;高压蒸制的猪肉中心温度显著高于常压蒸制;蒸制使猪肉脂肪流失、梅干菜吸水,随着蒸制时间的延长,猪肉损失率和梅干菜增重率显著增大,且高压比常压的作用效果更强;蒸制使猪肉的TBA和POV显著增大,脂肪氧化程度增大,随着蒸制时间的延长,脂肪氧化程度增大,且高压比常压更能促进猪肉脂肪发生氧化。此外,梅干菜扣肉经高压蒸制40 min,感官得分最高,此时猪肉的硬度、粘聚力和咀嚼性最小,质地得分最高。     

车载集装箱熏蒸计量控制仪的设计

为在港口检验检疫时控制熏蒸气体的排量,设计了一种采用称重法的车载自动集装箱熏蒸计量控制仪.本文介绍控制仪的组成,硬件和软件,以及设计思路.     

不同粒径氧化铈对NiCoCrAlY涂层抗氧化性能的影响

为了考察不同粒径氧化铈对NiCoCrAlY涂层抗氧化性能的影响,分析了未加稀土和添加相同含量纳米级、亚微米级和微米级氧化铈的NiCoCrAlY激光熔覆涂层在1100℃下大气氛围中的等温氧化行为。结果表明,氧化铈的引入,能够较好地提高NiCoCrAlY涂层的抗氧化性能,其中纳米氧化铈的改善作用最为显著、亚微米氧化铈次之、而微米氧化铈最弱。可见,氧化铈对NiCoCrAlY涂层抗氧化性能的改善作用与其粒径有着密切关系。     

进口CAT台架自控系统改造

介绍了以计算机和PC总线工控为控制核心的发动机自动测试系统．说明了用计算机改造原有的发动机试验台架自控系统的原理及其软硬件设置。详细描述了传感器与变送器的选择．改造原发动机冷却自控系统、进气自控系统以及转速执行机构的过程．从而实现了发动机试验台架的自动化测试。