壳聚糖在果酒中的应用研究进展

壳聚糖是一种天然碱性高分子多糖.在医药、农业、环境、纺织、印染、造纸、催化、食品、日用化妆品等领域具有广泛的用途.综述了壳聚糖作为澄清剂和稳定剂在果酒中的应用,分别介绍了其在葡萄酒、苹果酒、杨梅酒、黑加仑酒、枇杷酒中的应用研究进展.研究表明,壳聚糖在果酒中是一种理想的澄清荆和稳定剂,具有广阔的应用前景.     

方坯结晶器铜管圆角的优化实践

研究了方坯结晶器圆角的大小对铸坯角部导热,初生坯壳的生长以及角部质量的影响。结果表明:断面160 mm×160 mm的结晶器圆角由R8mm改为R12mm,角部裂纹概率由63.6%提高到85.8%,但铸坯拉坯阻力变大;断面220 mm×260 mm的结晶器圆角由R8mm为R20偏大,角部裂纹概率由89.9%提高到98.1%,但铸坯外形质量变差,最终选择R_(15)较为合适。     

臭氧降解农残后对花蛤营养价值的影响

采用臭氧处理可有效降解食品中的农药残留,这已被许多学者证实。而臭氧有强氧化性,且在发挥降解作用的过程中又会产生多种自由基,如·OH,O2-·等,那么臭氧降解农残过后的食品的自身营养价值是否会受到这些自由基的影响,却少有人关注。为探究臭氧降解农残后的食品的营养成分是否会受到影响,以花蛤为例测定水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、总糖等在臭氧降解前后的变化,结果表明:臭氧降解前后这5项营养成分并未产生明显差异。氨基酸组成中,必需氨基酸的含量有所上升,鲜味氨基酸有所减少。脂肪酸组成中,不饱和脂肪酸有氧化现象的出现,但结果也在可接受的范围内(相对误差均小于10%)。测定10种矿物质和4种维生素的含量,也未见极显著变化。因此,臭氧降解农残后对食品的营养价值不会产生较大的影响,不会造成营养成分的流失。     

A/D量化、非线性、微分非线性误差对非同步、准同步采样算法误差影响的分析

本文提出了具有量化误差、非线性误差和微分非线性误差的A/D转换器的数学模型,在该数学模型的基础上,仿真分析了非同步采样法、准同步采样递推算法各种情况下的误差,包括功率测量中电压线性、电流线性、相位变化误差及电压测量的误差.由于分析中的条件更接近应用中的实际情况,因而,仿真分析的结论为测量仪器设计中的误差估计提供了重要依据.     

碱处理对龙须菜非琼胶多糖的提取及体外免疫活性的影响

主要研究碱处理对非琼胶多糖的溶出率及2种多糖对小鼠淋巴细胞增殖的影响。采用1:20(g:m L)比例的碱液处理龙须菜后水提多糖,MTT法检测2种多糖在不同浓度对小鼠淋巴细胞增殖是否有促进作用。结果显示,GCP-1琼胶及非琼胶多糖溶出率均小于GCP-2;GCP-1与GCP-2在一定浓度范围内均对小鼠淋巴细胞的增殖有促进作用,且100~900μg/m L范围内GCP-1的作用小于GCP-2。表明碱处理降低非琼胶多糖的溶出率,且降低粗多糖对淋巴细胞增殖的促进作用。     

食品中有机磷农药检测方法研究进展

有机磷农药作为一类高效、广谱的杀虫剂、除草剂等正被广泛地用于农业生产中。但其大量使用后对人、动物和环境产生的危害也日益严重。由于近些年来食品安全问题已经引起了越来越多人的关注，对食品中有机磷农药残留的检测研究已经引起了包括我国在内的世界各国的重视。在总结前人工作的基础上对食品中有机磷农药常用的检测方法做一综述。     

水酶法提取牡丹籽油的工艺条件优化

采用水酶法从牡丹籽中提取牡丹籽油,并优化了提取工艺参数。试验以牡丹籽油的提取率为指标,采用单因素试验和正交试验法,考察酶解温度、酶解p H值、加酶量3个因素对牡丹籽油提取率的影响,优选出最佳提取条件,并通过气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对所提牡丹籽油的脂肪酸组成进行分析。结果表明,优选出的最佳提取工艺为:酶解温度50℃、酶解p H 7.5、加酶量2.5%,该条件下油脂提取率达42.08%。所提油脂脂肪酸主要含有α-亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量高达92.23%。水酶法提取牡丹籽油条件温和,可减少提取过程中不饱和脂肪酸的损失。     

灵活、高效串行通讯智能卡的设计与实现

介绍了一种简易、灵活的智能通讯卡 ,其中共扩展了八个标准的RS - 2 32C串行接口。通讯速率高、可靠性强 ,从而满足了微型计算机对多串口的需求。     

金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性

以金丝小枣为研究对象,分别测定金丝小枣全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH清除能力和总还原力,并利用刀豆蛋白A(concanavalin A,ConA)和脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）分别诱导小鼠脾脏T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖反应,探究金丝小枣的全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物的免疫活性。试验结果表明：金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮抗氧化活性和免疫活性存在差异,枣皮黄酮的抗氧化活性和免疫活性最强,枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性最弱,但全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对DPPH·和·OH的清除活性高于VC,且全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对小鼠脾脏T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖均具有促进作用。     

香辛料精油及单体的体外抑菌活性研究

采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯草芽孢杆菌等常见食源性致病菌、腐败菌的体外抑菌活性,并考察了pH值对抑菌活性的影响。结果表明各精油及其单体对各菌株均具有良好的体外抑制作用,酸性条件有利于增强肉桂、丁香精油及其单体的抑菌活性。