低温烘焙对杂粮饼干血糖生成指数和品质的影响

为了降低杂粮饼干的血糖生成指数(glycemic index, GI),为消费者提供更多的控糖食品选择,以全麦粉、白青稞粉、黑苦荞粉为主要原料的自制杂粮饼干为研究对象,利用体外模拟消化方法对不同低温烘焙方法降低饼干预测血糖生成指数(expected glycemic index, eGI)的有效性进行研究,利用X-射线衍射和扫描电镜观察低温烘焙对饼干微观结构的改变。低温烘焙饼干的配方为全麦粉30 g、白青稞粉60 g、黑苦荞粉10 g、黄油40 g、白砂糖10 g、麦芽糖醇10 g、全蛋液20 g、纯牛奶10 g。控温条件为90℃3 h+160℃10 min、90℃5 h+160℃8.5 min、90℃7 h+160℃5 min、160℃18 min。研究表明：与160℃烘焙18 min的饼干相比,低温烘焙处理可降低饼干在各个时间点的淀粉水解率;饼干经低温烘焙处理后eGI可由最高57.4降低至47.6;微观结构显示低温烘焙影响饼干表面的均一度,并增加了饼干淀粉的相对结晶度,但未对晶型产生影响;感官评价结果显示经过低温烘焙制得的饼干在色泽、香气、滋味与口感以及整体喜好度上均优于普通饼干。...     

VTM柜员机造型设计的感性工学研究

目的 将感性工学纳入产品设计,试图形成一套规范化的设计流程,解决VTM柜员机现存的问题,归纳总结VTM产品设计要点,为其他设计者提供借鉴思路。方法 本文以VTM柜员机造型设计为出发点,结合感性工学的研究方法,辅以熟知的人机工程学,对感性工学在产品造型设计中运用的可能性进行讨论。结论 将感性工学纳入产品设计,形成规范化流程,并梳理出VTM产品设计的设计要点。     

空间信息网络的构建分析

空间信息是指利用有效的信息承载工具,通过对空间站的信息进行有效的采集,传输到地面,供科研人员分析与探索,加强对科学研究的需要.空间信息的传递以互联网为媒介基础,将空间的卫星遥感技术、卫星导航技术和卫星通信技术结合为一体,形成基于应用与服务为一体的应用体系,实现对空间信息的收集与利用.本文针对目前我国空间信息网络发展的基本现状,提出具体的分析途径,从空间信息网络的概念和特点入手,结合国内外目前研制出的有效技术,形成我国空间信息网络构建过程进行有效的研究与分析.     

基于PLCC的物联网传感器节点的设计

提出并设计了一种基于PLCC的物联网传感器节点,该设计能够稳定可靠地采集、传输信息,具有可灵活配置节点参数、外接多种传感器件、远程控制执行部件动作、无需新建信息传输通道等特点.对设计的传感器节点进行了实验测试,证明了设计工作的正确性和传感器节点的适用性.     

笼型感应电动机转子故障分析

对笼型感应电动机运行中转子发生故障的各种形式及其原因进行了分析，提出了诊断方法和解决措施。     

反映土结构性的扩展剑桥模型

在等向压缩中,结构性土与重塑土的压缩线在屈服点前斜率相当,而在屈服点后结构性土压缩线较重塑土压缩线的斜率绝对值更大.在剪切中,结构垮塌使结构性土较重塑土发生更大的体积收缩.基于此本文对反映重塑土的剑桥模型进行2点扩展,以使其可描述结构性土的变形特性:1)将结构性土在屈服点前视为弹性,而在屈服点后以结构性土等向压缩线(NCL)确定其压缩指数.2)引入一个新参数来调整NCL与临界状态线(CSL)之间的距离以反映受结构性影响的体积变形规律.通过模型预测与结构性土试验数据对照表明,本文所建立的扩展剑桥模型能通过简单的描述较合理地反映结构性土的变形特性.     

热处理对Cu/Al-3.25Si合金冷压焊接复合带界面组织与性能的影响

利用金相显微镜、扫描电镜、万能材料实验机等,研究了Cu/Al-3.25Si合金冷压焊接复合带热处理工艺,讨论了界面层厚度、界面结合强度、铜铝金属间化合物生成规律等问题. 结果表明,随着热处理温度的升高和保温时间的增加,扩散层厚度的增长呈现先快再慢的趋势,动力学曲线时间指数在0.5~1之间;界面的结合强度随着热处理温度和保温时间的增加呈先升高后降低的趋势;界面金属间化合物有Cu₉Al₄,CuAl,CuAl₂等;最佳热处理温度宜控制在200~300 ℃,保温时间在2 h以内.     

电镀式半加成法制作精细线路的研究

应用电镀式半加成法制作精细线路,分别比较了HCl-CuCl2蚀刻溶液与H2SO4-H2O2微蚀溶液的蚀刻线路、铜箔厚度、直流电镀和脉冲电镀对精细线路制作质量的影响。结果表明,电镀式半加成法结合H2SO4-H2O2微蚀溶液、超薄铜箔与脉冲电镀可制作镀层厚度均匀、蚀刻效果优良与耐弯折性能的精细线路。当线宽和线距均为30μm时,电镀式半加成法制作的精细线路质量良好,因此电镀式半加成法可适用于多层印制电路、挠性印制电路与刚挠印制电路等精细线路的制作。     

探讨大型变频调速矿井提升同步电动机设计的特殊性

针对大型矿井提升同步电动机和为其供电的交-交变频电源的特点,概括介绍了此类电机的电磁、结构等方面的设计要点。在电机电磁设计方面,说明了对于使用变频电源下,如何选择电机容量、额定电压,确定极对数、定子铁心外径及气隙磁密、定子线圈每相串联匝数和定子铁心长度等初步设计需要考虑的问题。进而对详细计算进行说明。在结构设计方面,分别对定转子的组成和定转子线圈结构特点进行了简要介绍。所生产的电机不仅在性能上满足用户的要求,而且经济指标也在逐步提升。     

基于边界层控制方法的喷管主动冷却数值研究

采用数值研究的方法进行了基于边界层控制方法的喷管主动冷却的数值研究，验证了基于边界层控制方法的喷管主动冷却方案的可行性，分析了冷却介质喷注压强、冷却介质温度对于冷却效果的影响规律。计算结果表明：当冷却介质具有足够的喷注压强时，采用基于边界层控制方法的喷管主动冷却方案可以有效降低喷管喉部及扩散段内表面的温度，提高喷注压强与降低冷却介质温度均可提高冷却效果。