枯草芽孢杆菌发酵制备花生多肽及其自由基清除活力的研究

为优化枯草芽孢杆菌发酵制备花生多肽的条件,采用响应面法,以水解度为响应值,研究了pH、接种量、发酵时间和发酵温度对制备高水解度花生多肽的影响.最终确定最佳发酵条件为:pH7.2,接种量2％,发酵时间3.97 d,发酵温度32.6℃.在此条件下发酵制得的花生多肽水解度为22.42％,与理论预测值的误差在1％以内,说明利用建立的模型在实践中进行预测是可行的.并对制备的花生多肽进行自由基清除试验,发现该条件下制备的花生多肽具有较好的DPPH自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力.     

L-阿拉伯糖生理活性研究进展

L-阿拉伯糖是植物中特有的五碳醛糖,具有良好的理化性质和健康功能,可广泛应用于食品、化工、医药等各个领域.L-阿拉伯糖具有抑制蔗糖吸收、改善胰岛素抵抗、降低血清甘油三酯、减少脂肪生成和改善肠道环境等方面的生理活性.作者综述了近年来L-阿拉伯糖生理活性的研究进展及作用机制,为L-阿拉伯糖进一步开发利用提供依据.     

大米蛋白研究进展

大米蛋白是一种营养价值很高植物蛋白质,其必须氨基酸构成完整,过敏性低;近年研究发现,其还具有重要保健功能,如抗糖尿病、抗胆固醇、抗癌变等。该文介绍大米蛋白营养价值、功能性质、提取方法及应用研究进展。     

大米蛋白酸法脱酰胺改性及对蛋白性质的影响

对大米蛋白酸法脱酰胺改性的工艺进行了研究,确定了最佳工艺:大米蛋白溶液浓度25g/L、加入的盐酸浓度0.19mol/L、反应时间为3.18h、反应温度92℃,此条件下脱酰胺度为48.9%,并且研究了此脱酰胺条件下大米蛋白的溶解性、乳化性、起泡性、持水性、持油性,结果发现,随着脱酰胺程度的增加,溶解性、乳化性、起泡性都有所增加,而持水、持油性变化不大。     

HDPE-g-MAH增容HDPE/木粉复合材料的制备及加工设备的研究

使用HDPE-g-MAH做增容剂,通过双螺杆挤出机制备了HDPE/木粉复合材料,对HDPE-g-MAH进行量变实验,通过力学性能测试确定了最佳用量,并利用SEM对材料微观形貌进行了观察。在此基础上又采用单螺杆挤出机、开炼机和密炼机等不同的加工设备分别制备了木塑复合材料,对力学性能进行了对比表征。结果表明:HDPE-g-MAH的加入很好地改善了木塑复合材料的界面相容性、力学性能和木粉的分散性,HDPE-g-MAH的最佳用量为5份;而且只有使用剪切效果优良的双螺杆挤出机才能制备出性能优异的木塑复合材料。     

β-葡聚糖酶对高燕麦含量面团性质与蛋白结构的影响（网络首发、推荐阅读）

β-葡聚糖酶可对高燕麦含量面团流变特性、面筋蛋白结构产生较大影响。测试了燕麦面包预拌粉粉质特性、面团动态流变学特性、燕麦面团中β-葡聚糖含量和平均相对分子量、蛋白质游离巯基和SDS可萃取蛋白含量,分析了燕麦蛋白质二级结构、SDS-PAGE蛋白图谱和蛋白质表面疏水性,结果显示：与对照组相比,加入β-葡聚糖酶后,50%燕麦含量的面团吸水率显著下降,弹性模量（G?）和粘性模量（G?）显著降低,减弱了燕麦中本身存在的β-葡聚糖的成胶性并改善了面团的可变形性和流动性,面团的加工适应性得到提高。β-葡聚糖酶降低了面团中β-葡聚糖的聚合度,平均相对分子质量从350 KDa降至62 kDa,面筋蛋白间的非共价相互作用加强,面筋蛋白表面疏水性降低,蛋白二级结构由无规则卷曲和β-转角转变为β-折叠,使得面筋蛋白的水合和聚集程度得到提升。上述研究表明,β-葡聚糖酶处理对改善由于葡聚糖影响的面团加工特性具有显著作用。     

燕麦β-葡聚糖-麦芽糊精体系流变学性质的研究

研究了燕麦β-葡聚糖-麦芽糊精体系的流变学特性.在不同剪切速率、温度、浓度条件下,时β-葡聚糖和麦芽糊精混合体系粘度的变化进行了初步探讨.结果表明,燕麦β-葡聚糖-麦芽糊精体系是剪切变稀型流体;1%的β-葡聚糖与麦芽糊精构成均一稳定体系,而2%的β-葡聚糖能和麦芽糊精溶液形成弱凝胶.     

某厂房工程质量事故分析及相关建议

通过基础不均匀沉降对上部结构产生的受力影响分析,结合多个计算算例,对浙江台州某轻钢厂房基础不均匀沉降引起的工程质量事故原因进行探讨,并对类似结构在设计中如何考虑该影响提出了相关建议。     

空分装置三吸附器TSA纯化系统及其节能效果分析

为了回收现有的双吸附器空气净化系统余热,提出了采用三吸附器空气净化系统回收利用余热,并分析了可行性. 以两工业企业20000和21000 Nm3/h制氧机为例进行初步分析计算,结果表明,若把现有系统改造为三吸附器纯化系统,可节约氮气加热电耗分别达51.3%和42.7%. 基于Aranovich-Donohue吸附等温线方程和线性驱动力传质假设的非绝热吸附模型,模型参数通过匹配生产现场监控数据确定,开发了空分变温吸附纯化系统模拟器. 基于此模拟器的数值模拟,对宝钢分公司6号制氧机双吸附器TSA系统进行三吸附器系统改造的安全性和节能效果进行了预测,安全达标情况下,节能率为45%.     

金刚石刀具钎焊工艺的研究

本文通过PCD复合片与YG8硬质合金的高频感应钎焊试验,研究了钎焊温度和钎焊压力对PDC刀具钎焊接头强度及焊缝厚度的影响;并用扫描电镜观察了钎焊接头的显微结构.试验结果表明:钎焊温度越高,钎焊接头的剪切强度越大(可达240 MPa),焊缝厚度越小(达25 μm);钎焊温度690 ℃下,剪切强度先随钎焊压力的增加逐渐增大,在压力达3.911 MPa后开始减小,钎焊压力达到5.786 MPa后剪切强度基本不变;而焊缝厚度却随钎焊压力的增加而减小,最终趋于定值20 μm.