油炸肉制品制作技术

油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。油炸肉制品的方法有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸和沸油淋炸等。油炸的种类和品种很多,如干炸里脊、干炸鱼、干炸丸子、软炸鸡、炸脆皮鸡、浸炸烫片鸭子     

SUS329J双相不锈钢丝性能及应用探讨

研究SUS32 9J双相不锈钢丝在不同固溶处理温度下的力学性能、拉拔性能、耐蚀性能 ,与SUS30 4不锈钢丝进行比较结果表明 ,SUS32 9J双相不锈钢丝的屈服强度是SUS30 4奥氏体不锈钢丝的 2～ 3倍 ,其面缩率、延伸率、拉拔变形能力均较SUS30 4奥氏体不锈钢丝低 ,但具有较SUS30 4奥氏体不锈钢丝更高的耐蚀性能。     

吃海产品时要注意副溶血性弧菌中毒

海产品,味道鲜美,营养丰富,是老少皆宣的食品。可是如果操作不洁,卫生不好,可引起急性食物中毒,甚至可造成死亡。 副溶血性弧菌(亦称致病性嗜盐菌)食物中毒,是一种常见的细菌性食物中毒。在我国一年四季均可发生。但以气温较高的季节多见。最常见的引起中毒的食品是海产品,其次是小咸菜及腌鸡蛋等。     

一种制浆新工艺——P-RC法制浆

用机械制浆法有效地利用木材资源,是缓解目前面临资源短缺的途径之一.而机械制浆中,APMP是目前最先进的制浆工艺,由其发展而来的P-RC制浆方法是进一步地针对纸浆的不同要求而发展起来的一种制浆方法.该文介绍了P-RC制浆方法、与APMP的比较及两者的结合新工艺.     

食品香味物质的性质与拓扑指数nL的相关性

定义一个新的拓扑指数nL,并探讨nL与食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值之间的依存关系。结果表明,它们之间存在很好的线性关系。     

当代居室室内设计风格中的功能主义思想主线

当代中国居室室内设计的主要风格均沿承了功能主义设计思想主线。东方传统风格注重运用庄重典雅的东方意境和非纯装饰构件;新乡土派注重原始艺术氛围和自然的生态功能;混合派风格注重中西合璧,考虑整体和谐的功能设计;西洋古典风格注重营造浪漫氛围和以人体工效为基础的功能设计;高技派注重高技术的表现形式和高效、高能的功能路线;简约派风格注重简单时尚和少就是多。     

双面保暖经编织物编织工艺及其保暖性分析

本文通过正交试验法设计试验方案，对在不同的编织工艺条件下制织的双面经编织物进行了保暖性试验，对影响织物保暖性的因素进行了分析。     

3520纸机系统的清洁生产、节能降耗措施

在加强纸机的清洁生产方面,太阳纸业在5万吨/年的3520纸机上做了如下工作。1新纸机定期进行酸洗和碱洗3520纸机刚开机时,流送系统只是简单的用烧碱串洗一下,但串洗无规律,造成不良后果:系统微生物繁殖很快,粘液增多,管道内容易结垢并经常挂浆,导致系统不稳定(特别是刷车后期)。现在流送系统已形成了以碱性清洗为主、以酸性清洗为辅的串洗方案,每次刷车流送系统都要进行碱洗,每半年进行一次酸洗。串洗时注意:(1)系统温度:因3520车间无白水加热装置,纸机系统温度受外界环境影响较大,冬夏季之间纸机系统温度差距较大,冬天系统温度大约为31℃,而…     

小米的营养与人体健康

综述了小米的营养构成和蛋白质中８种必需氨基酸构成特点，营养成分中Ｂ族维生素、纤维素、色氨酸与蛋氨酸的营养保健生理功能，赖氨酸不足的缺陷。并提出了从优良品种培养、加工强化、互补搭配等弥补办法。