蛋白酶酶解罗非鱼糜的工艺研究

用风味蛋白酶、复合蛋白酶和碱性蛋白酶对罗非鱼肉进行水解,以酶解液中氨基态氮含量为指标,选择出风味蛋白酶为水解罗非鱼蛋白的最适蛋白酶.单因素实验确定风味蛋白酶水解的最佳条件为:固液比为1:4、温度为50℃、未调节初始pH值(初始pH为6.9)、加酶量为0.6%(g/g,相对于鱼糜质量),酶解8h后酶解液中氨基态氮含量为1...     

酰化对大豆分离蛋白乳化性能的影响

目的:研究化学改性对大豆分离蛋白(SPI)乳化性能的影响;方法:采用乙酸酐和琥珀酸酐对SPI进行化学改性;结果:随酰化试剂用量的增大,酰化程度不断提高,在相同酰化试剂用量的条件下,乙酰化程度高于琥珀酰化.SPI的乳化活性指数(EAI)和乳化稳定性(ES)都随酰化程度的增大而增大.在中性和弱碱性(pH 5.0～9.0)范围内,酰化明显提高了SPI的EAI和ES.琥珀酰化的改性效果优于乙酰化;不过离子强度削弱了SPI的EAI和Es;结论:酰化可有效提高SPI的乳化性能,其中琥珀酰化的改性效果优于乙酰化.     

大豆球蛋白(11S)-木糖接枝反应条件的研究

利用纯化的大豆球蛋白(11S)与木糖进行maillard接枝反应,专一地探讨11S组分的羰氨反应特性,以期将大豆蛋白应用于发酵乳的生产中,提高发酵乳的稳定性。文中主要讨论了5个显著影响反应的反应条件与反应程度之间的相关关系。结果表明,由于采用木糖及湿法反应,只有控制好反应条件才能使得反应产物有一定的实用价值。     

基于闭环阻尼转矩分析法的电力系统稳定器参数整定

阻尼转矩分析(DTA)法中的DTA灵敏度系数表征了电力系统稳定器(PSS)传递函数的变化对系统模态的影响,真正得到的是开环状态下的数值,而闭环情况下的数值更有意义。提出了闭环DTA的概念及其计算方法,在此基础上提出了一个新的灵敏度指标并指出其应用场景,即PSS闭环参数设计和运行方式变化时PSS参数的在线调整,最后通过两区四机系统和大电网的算例证明了闭环DTA指标及其应用的正确性和可行性。     

北京移动推“信用开机”服务

此项服务在很大程度上是针对话费量较大的全球通后付费用户，甚至可以看作是某种意义上的增值服务。     

砂卵石地层过既有线的地铁暗挖施工技术

以成都地铁某车站穿越既有线设计施工为例,介绍了该施工方案的处理思路与施工步骤,并总结了地铁换乘节点施工技术及经验,经监测表明该施工方案安全可行,对类似工程具有一定的参考价值。     

考虑主平面夹角的行星滚柱丝杠副接触特性

基于微分几何原理,利用丝杠、滚柱和螺母螺纹滚道的曲面方程得出各零件在接触点处的主曲率以及主方向.通过建立全局坐标系,确定了不同零件在全局坐标系下的旋转坐标变换关系,计算出滚柱丝杠侧和滚柱螺母侧主平面之间的夹角.其次,根据Hertz接触理论,求解出接触椭圆的偏心率,研究了不同结构参数对接触特性的影响规律,与夹角ω=0的简化方法得到的结果进行了对比.结果表明:主平面夹角在整个接触过程中保持不变;螺距和牙型半角对椭圆偏心率的影响不是线性关系,忽略主平面夹角会对偏心率的求解带来较大误差;主平面夹角会对接触椭圆面积产生影响,但影响程度较小.     

上海石化年产10万吨酯化装置顺利投产

由中国纺织科学研究院工程开发设计部与中石化上海石油化工股份有限公司涤纶事业部合作开发设计并建设的年产 1 0万吨 (日产 3 0 0吨 )酯化装置 ,是对原进口的杜邦聚酯装置改造工程的重要组成部分。原酯化装置的生产能力为年产 5万吨 (日产 1 50吨 ) ,新建造的酯化装置可以满足年产 1 0万吨聚酯的要求。该项工程从 2 0 0 2年 1月接受设计任务开始 ,同年 8月 1日就生产出了合格的聚酯切片 ,并经直接纺制得了合格的ＦＤＹ丝和ＰＯＹ丝 ,达到了设计产量。该项目所用的酯化装置是国内外都未见过的、全新型酯化反应器 ,它使用反应精馏原理 ,弃用…     

超声波协助提取荞麦蛋白的研究

本试验采用超声波技术从全荞麦粉中提取荞麦蛋白(BWP),分别研究了超声处理时间、频率以及溶液pH值、液料比和原料粒度对荞麦蛋白(BWP)提取率的影响。结果表明最佳提取条件为溶液pH8.0,超声处理时间15min,超声频率15KHz,液料比20:1(mL:g),BWP提取率可达75%以上,产品纯度为77.33%。     

中国纺织科学研究院开发连续法改性聚酯工程技术

中国纺织科学研究院自“九五”以来进行了连续法改性聚酯工程开发 ,特别是三釜流程及装备的开发。近年来与中国石化集团公司等合作 ,推进了改性聚酯的熔体直接纺丝技术的工业化进程。连续法改性聚酯装置的单线规模应选择年产万吨以上较为经济合理。很显然 ,规模太小经济性差。但是 ,改性聚酯若采用常规聚酯和瓶级切片的工业规模 ,即 30～ 2 0 0 kt/a也不合理 ,过大的规模不适应当前改性聚酯市场需求和品种变换的实际状况。所以 ,目前连续法改性聚酯装置的经济规模应以 1 0～ 30 kt/a为宜。1 995～ 1 998年 ,由国家科技部火炬计划立项对三釜…