仿咖啡冰淇淋

以大豆为原料，经过焙烧，再配合咖啡香精及焦糖色素的作用，制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋，同时对大豆焙炒温度和时间，以及在冰淇淋配方加的添加量进行研究。结果表明，大豆在180－200℃时焙炒60min，添加量在2％左右时比较合适。     

无线移动通信与物联网安全应用分析

物联网是网络进步的关键点也是未来网络成长的方向,本文就无线移动通信与物联网的结构及进步简要阐述了无线移动通信与物联网的安全运用。     

BGP MPLS VPN模块设计与实现

分析了BGP MPLS VPN模块的需求,该模型包括三个主要子模块:LDP模块、转发模块、转发表组装模块,分析发它们的工作原理,提出了模块设计与实现思路,将VRF表、FNT表、IML表三表合并为一个转发表,由操作码决定查询的转发条目,简化了对路由信息的管理,提高了查表效率.     

海上测试成本控制工作方法的实践与效果

海上探井测试作业,日费较高,有着严格的时效限制。在保证作业安全及质量的前提下,通过测试工艺的优化、选择,应用新思路、新技术,加强现场管理来提高作业效率,节省作业成本。     

荔枝多酚的抗氧化性动力学及稳定性

采用DPPH自由基清除法和铁还原比色法研究荔枝多酚的抗氧化性。水相/有机相荔枝多酚的DPPH自由基清除能力及铁离子还原能力的动力学反应模式均表现为剂量及反应时间的双重依赖关系。荔枝多酚对温度敏感。随着温度的升高(25～70℃),其多酚含量及其抗氧化活性均呈下降趋势;荔枝多酚含量及抗氧化性在弱碱性范围内(pH8～9)较稳定;荔枝多酚对光照敏感,随着光照时间的延长(12～96h),其多酚含量及其抗氧化活性逐渐下降;荔枝多酚含量与其抗氧化活性相关性较强,当处理造成荔枝多酚含量发生改变时,其抗氧化活性也发生较大变化。低温、弱碱性及避光均有利于荔枝多酚含量与其抗氧化活性的稳定。     

低温热法处理氨氮废水工艺装置的调试运行

文章对低温热法处理氨氮废水工艺装置的调试运行进行了介绍,对调试过程中出现的问题进行了分析,并提出了解决措施.     

外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响

本研究比较了在馒头加工贮藏中添加外源抗氧化剂维生素C(Vc)+大豆卵磷脂、维生素E(VE)+大豆卵磷脂两种处理组与对照组的馒头比容、老化及感官品质。通过采用DPPH自由基清除法(DPPH法)和铁还原比色法(FRAP法)探讨了外源抗氧化剂对馒头加工贮藏中内源抗氧化剂多酚的含量及其抗氧化性变化的影响。试验表明,馒头制作时添加了Vc、VE和大豆卵磷脂,可以使馒头松软,在12~48 h的贮藏时间抑制馒头的老化;比容比对照高0.67~0.81 m L/g可以极显著增大馒头的比容(p0.01);馒头的感官品质总评均明显高于对照组;增强了馒头加工贮藏中的DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力,即抗氧化性;然而,无论在馒头加工还是贮藏过程中其多酚含量变化不显著(p0.05)。总的来说,在馒头加工贮藏中添加外源抗氧化剂Vc、VE和大豆卵磷脂,综合改善了馒头的品质。     

柚皮多糖在不同烟叶载体上保润特性的变化

本文以柚子果皮为材料,采用热水提取结合低温醇沉制备柚皮多糖。通过扫面电镜和化学方法分析研究六种烟叶载体物理结构和化学成分的差异,并研究柚皮多糖在不同烟叶载体上保润动力学。扫面电镜表明不同载体表面光滑度不同,表皮气孔数量也不相同,上部叶B3F表皮气孔排布要比中部叶C2F致密一些,中部叶C2F表皮气孔排布又比下部叶B1F要致密一些。化学成分有机酸含量DY2含量最高为28.1%,DY3最低为16.2%。多酚含量由2.2 mg/kg增加至5.58 mg/kg,品种间有显著差异。总糖含量最高是C2F为26.37%,显著高于其它几种,烟碱含量DY1最低为2.82%,B3F最高为5.12%。保润特性表明:自身保润特性呈现一定的差异,柚皮多糖在六种烟叶载体上保润动力学呈现不同的变化趋势,对B3F载体的保润效果最佳,对B1F载体的保润效果相对较差。     

绿色木霉菌液态培养条件的定向控制

目的:研究绿色木霉菌液态培养条件的定向控制技术.方法:以绿色木霉菌的孢子浓度为评价指标,从培养基和培养条件两方面研究绿色木霉菌的液态培养控制条件.结果:当接种量为8％时,选择蔗糖、马铃薯为绿色木霉菌液态培养基的碳源,蔗糖与马铃薯的质量配比为1∶10;以1％蛋白胨为氮源,培养基的pH 5.5,绿色木霉菌液态培养温度30℃,发酵周期5～7 d,孢子浓度在2.00×108 CFU/mL以上.结论:不同碳源、氮源及培养温度、培养基的pH对绿色木霉菌液态培养影响显著.本研究结果为进一步探讨绿色木霉菌及其代谢抗生物质对芒果采后炭疽菌的抑制作用机理提供了试验基础.