白肋烟新品种云白3号的选育及其特征特性

云白3号是采用常规杂交选择途径而育成的白肋烟新品种,2010年经全国烟草新品种农业评审,2012年通过全国烟草新品种审定。该品种生长整齐,长势强,有效叶较多,农艺性状表现较好。较耐肥,适应性较强。高抗TMV,中抗黑胫病,中感南方根结线虫病,感赤星病。主要经济性状表现较优。全国品种区域试验结果表明,产量、产值在4省区具有良好的稳定性和丰产性。烟叶总体外观质量、物理特性略优于对照,化学成分协调性、感官质量与对照相当。     

麦克斯韦的尾模型方程的守恒律

研究麦克斯韦的尾模型方程的守恒律.运用直接方法以及解空间上的变分方法讨论方程的守恒律.给出了麦克斯韦尾模型方程形如(T1(x,t,u,ux,ut),T2(x,t,u,ux,ut))的守恒向量.利用2种方法得到了麦克斯韦的尾模型方程的3个守恒律.     

白肋烟晾制过程中烟叶外观变化与内在变化关系的研究

对白肋烟晾制过程中烟叶外观变化与内在变化关系进行了研究。结果表明,烟叶的干物质和总糖、总氮等化学成分在凋萎期、变黄期减少较多;变褐期和凋萎期是叶片失水的主要阶段;变褐是叶片细胞发生破裂溶解而消失的外观表征,变褐期叶片变薄程度最大。     

新型功能性饮品—桑茶

简要介绍桑叶的功能性成分及其降血糖,降血压,降糖脂的作用,桑茶所无机盐与杜仲茶,乌龙茶,红茶的对比,及桑茶对预防糖尿病及其并发症的依据。     

油菜饼粕中蛋白质的综合利用

针对８０％的菜籽饼粕被当肥料使用，造成了丰富而优良的菜籽蛋白的严重浪费，而我国人民膳食结构又存在蛋白质营养不足的这一现状，提出了从改进制油技术，控制机榨程度；直接合理利用浸出饼粕；酶钝化分解和生物化学法脱毒；低芥酸低硫甙品种选育诸方面探讨了开发油菜籽蛋白质资源，发展综合利用的可能性和必要性。这将为畜牧业，食品工业以及精细化工业的发展提供一条发展的新途径。     

深圳四川大酒楼佳肴四款

怪味锅仔鸡 主料:广东清远鸡350克 调配料;裙带菜150克 北方大葱150克 日本辣棍(芥末)半只 姜蒜米、泡红辣椒末、郫县豆瓣(剁碎)、红辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、料酒、胡椒粉、味精各适量 食用油约耗120克 制作: 1、准备锅仔(瓦煲)一个,将裙带菜、大葱洗净切成节放入煲内垫底;鸡去骨斩成约2厘米的块,用盐、料酒腌渍码味少许后,投入五、六成的油温中滑至刚断生起锅。 2、另起锅,下油烧热,投入豆瓣、泡红辣椒末、姜蒜米煵炒香,掺入鲜汤略煮后捞去渣,再倒入滑熟的鸡块,续下料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、味精等味料调好味烧一会儿,起锅连汤带汁一齐倒入锅仔中。 3、将锅仔移至小火烧(火靠),至肉(火巴)入味时下花椒油、辣椒油、辣根(用鲜汤解散),加盖略焖一会儿上桌。 风味特点:鸡肉滑软,味道醇浓悠长,兼有冲鼻的辛香辣味。 菜肴点评:怪味味型是冷菜中的主要味型之一,创新者大胆地将它移植到热菜调味中来,而且别出心裁地加入芥末调味,这给传统的怪味新添了一种别致的味感。吃时不仅给食者有五味和谐兼备、味道浓厚悠长的享受,那冲鼻的辛辣更使人醒口提神、口感新奇。在盛具上使用瓦煲(锅仔)既突出了煲菜的特色,也为菜肴点染上了一层南国的色彩。     

压榨车间电化学杀菌及蔗汁杀菌机

介绍了蔗汁杀菌机的初步使用情况，阐述了它的工作的电化学原理和控制原理，初期运动情况及存在问题。     

海拔和相对湿度对卷烟感官质量的影响

为研究不同海拔和相对湿度对卷烟评吸指标的影响,采用卷烟评吸和MBA(多层次双三次样条插值)的分析方法,在16个不同的城市分别对某品牌卷烟的感官质量(11个评吸指标)进行评价.结果表明:在不同海拔和相对湿度的影响下,卷烟感官质量表现也不尽相同.海拔在0～1000 m之间,湿度在30%～50%或60%～80%时,香气特性(香气韵调、香气量、香气质)表现较好;在海拔200～700 m时,相对湿度为60%～80%时,烟气特性(浓度)较高;而海拔在0～1000 m之间,湿度60%～80%时,口感特性(刺激、烟气湿润度、干净度、回味)表现较好;海拔在1000 m以下,感官质量总体较好,且湿度为30%～50%或60%～80%时,感官质量表现最好.     

基于多光谱技术分析绿原酸与肌原纤维蛋白相互作用的初步研究

本研究以高白鲑肌原纤维蛋白（Myofibrillar Protein,MP）为研究对象,探究不同浓度（6、30、150、300μmol/g）绿原酸（Chlorogenic Acid,CA）与MP相互作用的结构变化及结合性质。在25℃下孵育形成不同CA-MP复合物,通过测定复合物的理化性质（总巯基,表面疏水性）,二级,三级结构变化（傅里叶红外光谱、同步荧光、三维荧光）,结合性质（紫外光谱,荧光猝灭及热力学参数）分析CA-MP复合物相互作用情况。结果表明,在300μmol/g CA存在下,蛋白总巯基含量和表面疏水性分别骤降25.65%,40.26%(P<0.05);蛋白质二级结构随之展开,α-螺旋含量下降至11.73%,造成蛋白结构稳定性降低;同步荧光与三维荧光光谱表明CA对蛋白荧光具有猝灭作用,且色氨酸比酪氨酸的猝灭效果高7.90%。紫外光谱和荧光猝灭证实CA-MP形成复合物且二者的结合为静态猝灭,热力学参数进一步验证二者相互作用的主导力为疏水作用力。本研究旨在为多酚与高白鲑MP相互作用提供有价值的信息,为后续对不同结构多酚与高白鲑肌球蛋白的相互作用机制提供研究基础。     

不同破碎方法对大米品质的影响

采用干法和低温润米粉碎制备大米粉,研究不同破碎方法对大米品质的影响。通过理化检测结合快速粘度分析仪、质构仪和光学显微镜测定大米粉理化指标、糊化特性、质构以及微观结构的变化。结果表明与干法粉碎相比,珍桂、双桂、桂朝和越南香米四种大米经低温润米粉碎法粉碎后大米蛋白含量从原来的6.60%、6.09%、7.06%、6.86%显著增加为7.55%、6.67%、7.58%和9.05%(p<0.05);破损淀粉含量从原来的8.2%、7.9%、8.5%和7.2%显著减小为4%、3.8%、4.3%和3.3%(p<0.05);且低温润米粉碎大米粉具有糊化温度低、崩解值小、热糊稳定性好、凝胶硬度高等相对优异的糊化和质构特性值。此外,低温润米粉碎的大米粉颗粒形态在显微镜下表面相对平整,破坏程度低。