蟹酱发酵期间理化指标与感官特性的相关性分析

目的:探究蟹酱自然发酵过程中理化指标与感官特性的变化及两者间关系。方法:以渤海低值梭子蟹为原料发酵制备蟹酱,分析其不同发酵阶段的感官、理化指标变化,并对二者进行相关性分析及逐步回归分析。结果:相关性分析表明:蟹味、发酵味、腥味、鲜味、氨气味、咸味、甜味、苦涩味、质地、色泽均与水分、p H、总酸、粗蛋白、氨基酸态氮、还原糖及挥发性盐基态氮中一个或多个指标间存在显著(p<0.05)或极显著(p<0.01)线性相关。其中水分、p H、总酸、粗蛋白、氨基酸态氮和挥发性盐基态氮可用于构建蟹酱感官特性回归预测模型,蟹味、发酵味、腥味、氨气味、鲜味、咸味、甜味、苦涩味、质地和色泽的预测模型方差解释率分别为69.1%、88.4%、90.5%、68.7%、67.3%、88.2%、65.7%、63.3%、94.1%、90.1%。结论:蟹酱的理化指标与感官特性间具有良好的相关性,可以实现理化指标对感官特性的预测分析。      

第四代移动通信系统中的多输入多输出智能天线技术

介绍了基于MIMO的智能天线收发机结构及最新进展及其优点,探讨了下一代移动通信系统智能天线技术的发展趋势以及所面临的问题。     

计算机与网络在商业领域的应用:扬帆远航商海间——访上海市人民政府商业委员会凌孔山副主任

新资源的发现和开发向来都会伴随着新的商业机会。特别是Internet所引发的商机是如此迅疾,如此繁多,以致于令人目不暇接。自从1991年允许在网上开展商业应用以来,尤其是虚拟电子银行的设立,发展到今天已经使电子商场(即所谓的电子购物服务)成为现实。与传统的商业行为相比,电子商场具备了前所未有的优势:没有店面租金成本;没有商品库存压力;行销成本低;经营规模不受场地限制;便于收集客户信息;特别适     

MassWorks~(TM)分子式识别技术在质谱中应用

MassWorks~(TM)作为一种新颖的质谱校正技术,可以在低分辨质谱上测定精确质量并准确识别目标物的分子式,让低分辨质谱具有高分辨的功能,大大提高低分辨质谱的定性能力;对于高分辨质谱,MassWorks~(TM)的同位素峰形自我校正功能大大提高高分辨质谱分子式识别的能力。本文就MassWorks~(TM)的原理及其在各类质谱的应用进行综述。     

MIMO-GFDM系统中低复杂度动态禁忌搜索检测算法的改进

针对多输入多输出的广义频分复用（MIMO-GFDM）系统的等效信道矩阵维度极大，传统的MIMO检测算法复杂度高且性能不佳的问题，将大规模MIMO系统中的动态禁忌搜索（RTS）检测算法运用到MIMO-GFDM系统中，并解决了RTS算法初始值的求解复杂度高的问题。首先利用最小均方误差（MMSE）检测算法所用到矩阵的正定对称性将矩阵Cholesky分解，并结合Sherman-Morrison公式迭代计算初始值，降低了初始值求逆的高复杂度；然后以改进的MMSE检测结果作为RTS算法的初始值，从初始值逐步全局搜索最优解；最后通过仿真，对不同算法的迭代次数和误码率（BER）性能进行了研究。理论分析与仿真结果表明：在MIMO-GFDM中，所提改进RTS信号检测算法误码率远低于传统信号检测算法。在4QAM时，RTS算法大约有低于MMSE检测6 dB的信噪比性能增益（误码率在10^-3时）；在16QAM时，RTS算法大约有低于MMSE检测4 dB的信噪比性能增益（误码率在10^-2时）。与传统RTS算法性相比，所提改进算法在不影响误码率性能的同时降低了算法复杂度。     

水质化学需氧量检测的自动进样器的研制

摘要： 重铬酸盐法测定水质化学需氧量过程中,针对传统的手工进样安全性差、精度不高等缺点,研制了一种用于实验室水质化学需氧量检测的新型自动进样装置。同时也可以用于强腐蚀性液体进样,装置可以满足16个试管进样,通过触摸屏的参数设置,可以调整进样顺序,进样次数,进样时间。设计中采用液位传感器和定量聚四氟乙烯管,提高了进样的精度,保证在1ml以内。实验结果证明该装置有效克服了实验室人工进样操作时间长、操作复杂、进样精度差的问题。     

CFRP用于RC梁抗弯加固剥离承载力的计算方法

深入分析了剥离破坏的机理，结合现有的CFRP加固RC梁的试验结果对四种计算端部剥离承载力的模型进行了分析研究后，比较得出了一套精度高，形式简单的端部剥离承载力计算公式，从而进一步完善了CFRP加固RC梁的设计理论。     

基于MSA的发动机冷试测量系统的研究

基于测量系统分析(MSA)方法,以发动机冷试测量系统为例,梳理了测量系统的分析流程,介绍了冷测试系统的分析方法。采用样本控制图、独立样本分析法和方差分析法对冷试测量系统稳定性、偏倚、线性、重复性和再现性(RR)进行了深入研究,利用鱼骨刺图对影响测量系统精确性的因素进行修正和完善,通过验证进一步提高了测量系统的可靠性。     

基于凸包算法的车面维修打磨区域生成

针对传统汽车漆面维修以人工为主,存在劳动强度高、效率低、一致性差等问题,结合人工打磨经验,在提取受损车面轮廓的基础上,设计生成受损车面维修打磨区域算法.首先,综合运用边缘检测算子、曲线近似算法对受损漆面进行轮廓提取.然后,运用凸包算法预生成轮廓,再对轮廓改进生成最终车面维修打磨区域.通过比较人工和算法生成后的打磨区域可知,算法生成的打磨区域精度较高,可满足基本打磨要求,该算法为实现自动化打磨提供了理论依据.     

一种新型高升压比DC-DC变换器

针对传统DC-DC变换器存在的输出电压增益不高、能量转换效率较低等问题,提出一种新型高升压比直流变换器。该变换器主电路拓扑结构由Boost电路和电荷泵倍压电路组成,具有相互独立的控制环节,与现有典型的高增益阻抗源DC-DC变换器相比,所提出的变换器可以在较低的输入电压下实现更高的升压增益,同时具有更高的转换效率。详细分析了变换器的工作原理,使用Simulink工具对升压方案进行仿真,验证了方案的可行性。实验结果表明:在5 V输入下,输出电压为380 V,输出纹波为0.82%,转换效率最高为80.6%,可用于驱动高工作电压传感器。