响应面法优化鱼香味型烹饪参数及主成分识别研究

以"鱼香肉丝"为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的鱼香味型的工艺参数研究,并运用智舌进行鱼香味型的主成分识别,研究得出构成鱼香味型的最佳主成分工艺参数为:白砂糖2.26g、香醋3g、酱油1.5g、红辣椒酱3.7g。通过智舌PCA主成分模式识别,该味型与预定的"大师水准"鱼香味型配方较接近,说明该味型配方参数具备适用烹饪机器人数据采集的运用价值。     

水与菜品特色

水与烹饪的关系是十分密切的,它既与菜品物色有关,又与烹饪工艺流程有关,水的质量、水的性质以及水量的多少都将对菜品特色中的色、香、味、形产生影响,而所有这些又都是通过烹饪工艺流程来实现的。因此,水在整个烹饪过程中起着非常重要的作用。     

航向传感器在反潜直升机吊放声呐中的应用

介绍了一种基于磁通门传感器的航向传感器的设计方案和实现方法。设计的航向传感器,360°范围内的方位测量均方值误差小于1°,功率20W,工作温度范围为-30℃～55℃。     

复合定形相变材料的封装及应用研究新进展

有机相变材料具有热存储密度高、自身温度和体积变化小、腐蚀性小和化学性质稳定等优点,能有效提升不可再生能源的利用率,是一种绿色节能环保材料,在新能源开发和热能储存领域起着至关重要的作用。然而,有机相变储能材料普遍存在相变过程中熔融泄漏和热导率低的问题,严重制约了相变材料的实际应用。因此,相变材料的封装定形和导热强化成为近年来的研究热点。本文针对有机相变材料普遍存在的泄漏和热导率低问题,综述了有机相变材料的封装技术和导热强化技术的基本方法及最新研究成果,并总结了复合相变储能材料的能量转换机理,浅谈了复合定形相变储能材料在建筑节能、太阳能和电子设备等领域的应用情况。最后,对未来复合定形相变储能材料发展的研究重点和方向进行了展望。      

一起35kV开关柜内部放电故障的处理

正1现场情况2016年7月,古云110 kV变电站35 kVⅠ段母线部分开关柜柜内有放电声音。初步检查发现,部分柜体内有凝露现象。古云变电站为当地唯一一座110 kV变电站,负荷转移困难,所以没有安排停电检修。考虑到时至雨季,空气湿度大,在开关室增加了空调进行除湿。潮湿情况虽得到缓解,放电声音减小,但没有消除。2检查分析2016年11月,公司利用秋检停电计划,对古云站35 kV开关柜柜体进行检查,发现开关柜内部分绝缘隔板被放电烧黑。开关柜型号     

烹饪中鱼肉茸胶制品的优化调配工艺研究

鱼肉茸胶制品在烹饪中的应用较广泛,对烹饪中常用的鱼肉茸胶制品的调配工艺进行优化研究具有现实的意义。以苏式鱼圆为例,对其调配的主要原料进行配比实验,通过对成品色泽、口味、形态、弹性的感官综合评价结果分析,找出鱼圆配比的优化参数,并运用回归分析建立鱼圆调配的数学模型,同时也为相关研究提供可资参考的数据和方法。     

基于自动烹饪机器人的中式快餐发展模式

自动烹饪机器人是指用机械代替人工进行自动烹饪的智能装置。对于传统手工烹饪而言,它是现代烹饪技术方式重要的革新力量,必将对中式快餐的发展带来重大影响。在中式快餐标准化程度低、品牌影响力薄弱、管理服务低效的背景下,基于自动烹饪机器人平台来构建中式快餐的发展模式,需要建立精确配莱供应体系、产品服务体系,以及高效规范的管理服务体系。     

智能表校验与费控功能调试技术探析

加强对智能表的校验和费控功能的调试,有利于保障电力系统的正常运行.文章首先简述了智能表的基本内涵,其次分析智能表在校验和费控功能调试过程当中可能遇到的技术问题,从而为从事智能表校验和调试的工作人员提供一些参考.     

发展燃气汽车有关问题的探讨

从改善大气环境，优化能源利用等方面阐述了发展燃气汽车的意义；由技术及我国国情提出了发展燃气汽车的可行性；并对加强发展燃气汽车的管理与规划提出建议。     

智舌在泡椒汁中的应用研究

利用智舌对泡椒汁不同的配方进行主成分分析.采用铂电极、金电极、钯电极、钨电极、钛电极和银电极组成的传感器阵列,在1Hz脉冲频率下进行检测,并采用主成分分析进行数据分析.结果显示,智舌能对不同配方的泡椒汁有很好的识别和区分.