和糁蒸猪

如果我给你端上一碗米粉蒸肉说是明朝莱,你肯定不以为然,说我在骗你,但这道大家非常熟悉的菜,千真万确在明朝就有了,它的名字叫“和糁蒸猪”。     

顺势而为成长期企业理财策略

当新创企业顺利渡过创业阶段并生存下来后,处于成长期的企业该如何采取恰当的理财策略进行扩张,让生意更加红火兴旺呢？     

活用4P理论川菜饭店生意火

自本刊2012年6期刊登了《巧用4P理论小米线店做大生意》一文看。很多读者对4P理论在其他餐饮业态的应用也产生了兴趣。本期就为您奉上《川菜饭店如何提升营销竞争力》一文。为您解析川菜饭店如何活用4P理论来提升营销竞争力。     

餐饮企业的逆向营销

传统的正向营销思维是企业先制定营销战略,然后再选择相应的战术。但随着新经济的繁荣、互联网的覆盖面不断扩大、网民数量的持续增长以及互联网对消费者的消费行为的影响日趋明显,逆向营销成了不少企业尤其是中小企业打开市场的必选之路,在餐饮行业中的表现尤其明显。毕竟,“酒香不怕巷子深”的时代已经过去,在互联网时代,一家饭店要想做成功,必须得先让人们知道你,获取足够多的关注,然后才有可能“门庭若市”。那么,究竟什么才是逆向营销呢？     

外卖：餐饮行业的新商机

日前．国际知名会计师事务所德勤中国发布《2011年中国。餐饮行业投资研究报告》．报告显示：随着居民消费水平的不断提升及城市居民生活节奏的不断加快。外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式。     

餐企文化应植根于餐企现实

就像人要有文化一样,一家企业同样要有文化,尤其是餐饮企业。但不可否认的一个事实是,与其他企业相比,餐饮企业从业者的文化水平是相对较低的。从这一点来看,餐饮企业想要有文化,后天的努力起着决定性作用。     

企业文化--一只“看不见的手”

众所周知,价值规律是一只“看不见的手”,企业的发展会受到价值规律的导向和制约。实际上,还有一只“看不见的手”——企业文化。企业文化对企业发展的导向和影响,虽然是间接的,但是它更持久、更深远、更加根深蒂固、更加具有爆发力。     

笑熬浆糊（三十四）

猫爪菜薄荷硬糊用料配比（以500克糊计）：猫爪菜嫩苗100克,薄荷粉50克,玉米淀粉300克,低筋面粉150克,蛋黄1个,色拉油50克,清水75克。     

从备料到出品 做好厨房生产的过程管理

正所谓“小事成就大事,细节成就完美”,厨房生产的过程管理就是通过这些看似微小的细节,逐步实现了菜品生产的标准化,保证了每一道美食的完美呈现,最终实现了餐饮企业效益与口碑的双赢。     

千年匠心不息一座会呼吸的博物馆

360个日夜,跨越23 890千米,走访了67个城市或乡村,壹脉自筹资金拍摄了近70部关于非遗传承人的纪录片;并打造出吸引一拨又一拨大咖先后造访参观的“非遗展示馆”,让与非遗传承相关的话题在极短时间里蔓延全国. 为了探寻河南文化的根脉,张晓立团队几乎踏遍了脚下的万里河山.遍寻无数后他们却发现,浅薄的画笔再也无法清晰地勾勒出文明的版图.而文明需要被了解、需要被认知,需要有人用手去抚摸它依然奔腾的脉搏与呼吸,于是“壹脉非遗文化馆”诞生了.