浅析“鸡粥菜”的操作关键

鸡粥菜是江苏特色肴馔。因此,在江苏高级烹调师考核时定为应会必考菜。其成菜特色:洁白如玉,口味醇和,细腻滑润。怎样达到这样的要求呢?笔者总结其操作关键如下,不当之处,敬请批评指正。 一、原料的选择:必须选用新鲜、筋膜     

石总场加工厂注重给职工“充电”

近日，新疆兵团农八师石河子总场北泉加工厂和泉水地加工厂３００余名职工的综合培训工作圆满结束，合格率达１００％。这两个加工厂负责全总场２０余万亩棉花的粗加工和深加工，生产季节集中，他们利用每年的生产淡季都对干部职工进行为期十五天的轮训。这次培训内容包括“四五”普法、“公民道德建设纲要”、消防安全常识及轧花设备检修、操作规程等方面知识。聘请了总场司法所、安全办和师市团场工业局、技术监督局的专业人士授课。采取半封闭式管理，考试结果与工资收入、上岗岗位挂钩，听课与实际操作结合，不走过场，注重实效，收到较…     

宝钢2号高炉炉缸破损调查及机理研究

宝钢2号高炉停炉后,对炉缸破损情况进行了宏观调查和微观的分析,发现在铁口夹角之间的碳砖侵蚀最为严重,碳砖热面普遍存在脆裂带,炉缸内不同区域的化学成分有较大差异。2号高炉长寿主要原因是炉缸整体良好的导热性能和有凝铁层的保护。而导致炉缸破损的主要原因是热应力作用和铁水对碳砖的侵蚀。     

基于C/S结构的公安综合移动警务系统的混合加密方案

为了实现基于C/S结构的公安综合移动警务系统信息的加密传输,设计并实现了一种基于AES算法和Morii-Kasahara算法的混合加密方案;该方案消除了对称加密算法密钥管理复杂;非对称加密算法加解密速度慢,占用内存大的缺点;并且采用查表和并行处理技术可以提高Morii-Kasahara算法的加密速度,通过改变Morii-Kasahara算法求取模数的方法可以提高算法安全性;实践证明,该方案具有算法安全性高、运算速度快、带宽需求低、密钥管理方便、需求存储空间小等优点,适合公安综合移动警务系统信息的加密传输.     

深井软岩支护技术探索

根据深井、软弱破碎围岩巷道支护存在的问题，针对新强矿条件，提出巷道围岩控制的3个基本途径：强化或改善围岩，矿压控制及经济有效支护。     

坡口数控切割的几个关键技术

坡口数控切割是板材切割自动化领域一项较有难度的技术。结合如冈自动化控制技术公司国内外多年从事坡口切割数控技术开发的经验，将我们在实践中遇到的几个关键问题在这里作一些介绍和探讨。     

铝合金单层网壳结构的工程应用与研究进展

近年来由于铝合金材料强度高、质量轻、耐腐蚀等优点,铝合金单层网壳被广泛应用在工程中.对近20年来铝合金单层网壳典型工程的结构形式、荷载以及受力特点等进行分类介绍,并论述了该类结构在设计和施工中所取得的成果,总结了铝合金单层网壳的各类科研成果,探讨了该领域今后需要进一步研究的问题,并提出了若干建议.     

基于高功率柔性光路激光的板材坡口数控切割

板材坡口切割是数控切割机行业的一项高端技术,广泛用于造船、工程机械等行业。它要求在一个完整的工件切割中,切割高度、刀缝补偿、刀口偏锋补偿、进给速度及拐角过渡都要随坡口角度的变化而同步实时调整,以实现正确的切割尺寸、坡口角度和满意的表面质量。     

浅析“鸡粥菜”的制作关键

鸡粥案是江苏特色肴馔，是当地每个厨师必须掌握的烹调技术之一，若是一个后师不能做好此案，就不能算是称职的厨师。因此，在江苏高级烹调师考核时，此案被定为应会必考莱。鸡粥菜的成某有着洁白如玉，口味醇和，细腻滑润等特点。但怎样才能达到这样的要求呢？笔者总结其操作关键，成文与同行共同探析，并望专家正之。一、原料的选择。要做好莱，必须选用好的原料，鸡粥菜必须选用新鲜、筋少的鸡脯肉为原料。有些厨师错误地认为刚宰杀的鸡脯肉为最好，最新鲜。其实，家禽肉经宰杀到腐败变质需经历尸僵、后熟、自溶、腐败这四个过程。刚宰杀…     

沥青路面裂缝检测图像处理算法研究

针对经典图像处理算法对沥青路面裂缝的检测效果不佳,以及神经网络等智能算法不易实现的弊端,通过分析沥青路面的裂缝特性,提出了一种适用于沥青路面裂缝检测的图像处理新算法。该算法通过构造8个方向模板的Sobel算子对沥青路面裂缝进行检测,并结合迭代阈值分割算法和全方位膨胀形态学方法对边缘检测后的图像进行处理,能够很好地获得沥青路面的裂缝特性。最后,在VisualC 6.0编程环境下进行了算法实现。结果表明,裂缝边缘的连接和检测效果较好,为沥青路面裂缝的分析和管理提供了技术基础。