外国建筑史教学方法探讨

在现今不断发展的新形势下,外国建筑史作为建筑系的一门基础理论课程,其教学方法也应随之更新和发展,与时俱进。完善该课程的教学体系和改进其教学方法,促进学生更好地学习该课程,将学习和应用相结合,提高他们的综合思考能力,是该课程教学改革的目标。笔者通过实际教学,把自己的一些思考和探索总结出来,例如平行横向对比、多元化教学方法、增加实践性环节等,以期提高该课程的教学的效果。     

麸胚挤压稳定化处理对面团特性的影响

为提高麸胚在面制品中的加工适宜性,本文对麸胚粉进行挤压稳定化处理。以未处理麸胚粉为对照,探究挤压处理对麸胚粉晶体构型的影响及不同添加量的挤压麸胚粉对面团热机械学特性、动态流变学特性、微观结构和傅里叶红外谱图的影响。结果表明,经挤压处理,麸胚粉的淀粉结晶度降低。在同一添加量时,挤压麸胚面团较未处理麸胚面团的吸水率增加,蛋白质弱化度、稳定时间、黏度峰值和回生值降低,有助于延缓面团的老化;当全麦粉添加量大于25%时,挤压麸胚面团的弹性模量（G''）和黏性模量（G″）均提高。此外,麸胚粉的加入使面团新增C≡C特征峰;挤压麸胚面团在1650 cm-1处的吸收峰强度较未处理麸胚面团减弱,而在3400 cm-1处吸收峰较强。扫描电镜图显示,挤压麸胚面团形成的网络结构交联程度增强。     

羰基还原酶与甲酸脱氢酶偶联催化制备(R)-苯基乙二醇

以重组菌E. coli Rosetta/pETDuet-rcr-fdh全细胞为催化剂,2-羟基苯乙酮和甲酸钠为双底物,研究了生物催化反应体系中温度、pH值、底物2-羟基苯乙酮的初始浓度、反应时间、细胞浓度和状态等对产物(R)-苯基乙二醇生成效率的影响规律. 结果表明,在温度35℃和pH 7.0、底物初始浓度6 g/L、时间36 h、湿细胞浓度10%(w)的条件下,产物的光学纯度高达98.37% e.e.,得率达79.14%. 在上述反应体系中添加5 mmol/L ZnSO4后,重组菌催化的不对称还原反应效率显著提高,产物(R)-苯基乙二醇光学纯度达到100% e.e.,得率高达86.3%.     

易煮全谷物糙米加工技术研究进展

全谷物糙米蒸煮时间长、不易熟化、适口性和消化性较差,且储藏周期短,限制了糙米粒食的消费与推广.为改善全谷物糙米蒸煮特性和满足消费者对全谷物糙米健康属性的追求,利用先进的加工技术提升其食用品质、营养功能性和储藏稳定性已成为当今全谷物糙米的研究重点.阐述了全谷物糙米的成分组成及结构特点,分析了影响全谷物糙米蒸煮品质的主要因素;重点介绍了近年国内外采用的生物和物理加工技术以及新型非热加工技术在全谷物糙米加工中的应用,并阐明其工作原理及作用特点,指出了各种加工技术存在的优缺点;对未来糙米粒食的研究方向进行了展望.本研究旨在为创制高品质、高营养、高生物利用度的易煮全谷物糙米产品提供参考.     

基于模糊数学综合感官评价的甘薯淀粉面包的工艺优化

为了提高面包营养价值,改善滋味,降低面包老化速度,延长保质期,将甘薯淀粉添加到面包当中,采用单因素和正交实验,考察配方(甘薯淀粉、黄油、干酵母的添加量)及加工工艺(一次醒发时间、醒发温度和烘焙时间)对面包感官性状和质构的影响。基于模糊数学的评价方法评价甘薯淀粉面包的品质,对甘薯淀粉面包的形状、色泽、松软度、香味、滋味进行感官性质的分析。结果表明:最佳配方为混合粉(小麦粉+甘薯淀粉)150 g,甘薯淀粉的含量为15 g、黄油15 g、干酵母5.5 g;最优加工工艺为一次醒发时间为60 min、醒发温度为25 ℃、烘焙时间为9 min;最优条件下其硬度为27.95 N,弹性为15.18 mm,咀嚼性为228.30 mJ,胶粘性为15.05 N。按此条件制作的甘薯淀粉面包色泽金黄,外形饱满,柔软适口具有甘薯淀粉面包特有的风味,为甘薯淀粉面包工业化生产提供理论指导,同时丰富面包种类,拓宽甘薯淀粉用途。     

基于不同边界的水电站厂房振动特性研究

随着抽水蓄能电站的运行水头和转速不断提高,边界条件对厂房结构振动影响问题日益突出。以呼和浩特抽水蓄能电站地下厂房为计算实例,建立厂房三维有限元模型,研究了不同边界条件对厂房结构自振特性的影响,并对厂房结构进行了模态分析和共振复合,同时分析了在水力脉动作用下厂房结构振动位移随频率的变化规律。研究结果表明,厂房局部结构的振动响应不在允许范围内,可能发生共振,需要采取减振措施。     

红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化

为研究发光二极管（Light-Emitting Diodes，LED）处理对上海青采后硫代葡萄糖苷（简称硫苷）代谢的作用机理，该研究首先采用不同颜色和光密度的光照处理上海青，得出6.5 μmol/(m2•s)的红色LED光照处理可显著抑制上海青中叶绿素降解，延缓其黄化。在此基础上，研究了6.5 μmol/(m2•s)红色LED光照处理对贮藏期间上海青中硫苷代谢相关物质及基因表达水平的影响。结果表明，上海青叶柄中总硫苷和异硫氰酸酯含量分别为叶片的2.72倍和1.32倍；红色LED光照处理可显著上调上海青叶柄中脂肪族合成关键基因MYB28、CYP83A1、GSTF11等的表达水平，从而促进叶柄中主要硫苷物质3-丁烯基硫苷等的合成；由此，上海青叶柄中总硫苷含量在贮藏4~8 d期间为对照组的1.62~1.99倍；同时，该处理提升了上海青叶柄的黑芥子酶活性，从而促进了总异硫氰酸酯的积累，且在贮藏4~8 d期间，对照组上海青叶柄的总异硫氰酸酯含量为红光处理组的77.43%~91.98%。综上，红色LED光照处理通过调控硫苷合成关键基因和黑芥子酶活性来延缓上海青中硫苷物质和异硫氰酸酯的流失。     

锰基反钙钛矿化合物负/零热膨胀性质的研究进展

近零热膨胀材料在变温环境下具有高的尺寸稳定性，不易产生热应力，可保证相关器件或构件具有高的精密性和稳定的使用寿命，因此其在航空航天、微电子、光学、精密仪器仪表等领域具有重要应用价值。锰基反钙钛矿化合物Mn₃AX(A=金属或半导体元素，X=N或C)由于具有宽温区、各向同性、易调控的负或近零热膨胀性质，近年来引起广泛关注。Mn₃AX化合物具有丰富的磁结构，此类化合物负或近零热膨胀性质与其磁相变和晶格-自旋强关联特性密切相关。因此，通过优化组分可改变其磁结构及磁相变过程，进而有效调控其热膨胀行为并获得其它功能物性。综述并评价了国内外研究者在Mn₃AX反常热膨胀行为调控方面所做的实验和理论工作。对锰基反钙钛矿化合物反常负/零热膨胀性质实验上的有效调控和机制上的深入分析，对揭示反常热膨胀的物理起源具有重要意义，能够积极推动这类材料走向应用。旨在总结目前本领域的研究进展，着重介绍了锰基反钙钛矿化合物负/零热膨胀性质的调控策略与机理研究，也对本领域未来的研究趋势进行了展望。     

通过共晶策略整合双光响应分子:光显著效应、负光致变色和荧光增强（英文）

将多个响应分子整合到单晶体中是光机械晶体材料领域的一次全新尝试.本工作通过共晶制备了首个包含两种光响应分子的光机械晶体(9AC–NPE),每种分子都对应其独特的需要满足拓扑堆积条件的光二聚反应.紫外光照射下成功激发了晶体中的两种光二聚反应,同时表现出光显著效应、负光致变色和多发射峰的荧光增强.本文还将该共晶作为一个研究平台,比较和发现了两种光二聚反应在光反应速率和响应波长上的差异,这为制备具有复杂光机械行为的晶体材料提供了潜在的解决方案.此外,还发展了该共晶在光学打印中的概念设计.本工作加深了对光机械晶体材料设计和应用的理解,可作为该领域未来研究的重要参考.     

化学镀镍制品铬酸钝化与否的判断

以化学镀镍产品为试样，探索了判断镀镍层是否经过铬酸盐（CrO3）钝化处理的方法。采用酸溶法并通过控制酸度和溶解时间有效地剥离出铬酸（盐）钝化膜，用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—AES）测定总铬量。