蓖麻油深加工及其应用

对蓖麻油的综合利用进行了介绍，叙述了蓖麻油衍生物的制备及其在各个领域中的应用。     

电解槽氯中含氢量高的原因及降低其含量的途径

本文分析了电解槽氯中含氩量高的原因，并简略总结了株洲化工集团公司降低氯中氩含量的经验。     

藤黄小球菌型腐乳加工工艺技术

该文介绍了我国腐乳生产的历史和现状,藤黄小球菌型腐乳的生产工艺、操作要点及质量标准。     

大豆资源的开发利用（一）

论述了大豆资源综合开发利用现状及其途径，探讨了通过现代食品工程高新技术、研究开发适合现代人消费的具有生理活性物质和医疗、保健食品功能性成分的生理功能和多种功效，如异黄酮、卵磷脂、皂苷、维生素E、甾醇、低聚糖、膳食纤维。     

枸杞籽的药用保健价值与开发前景

介绍了枸杞籽资源情况及其药用保健功能、医疗效果。阐述了枸杞籽的开发现状并提出了枸杞籽资源开发前景。     

花粉的营养与保健功效

花粉是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物,它是生命的基源。自古以来,花粉就被称为“仙家美食”和“营养良药”,我国古代的药物专著《神农本草经》就有这方面的记载。这是因为,花粉是植物的精子,它孕育生命,营养丰富,是极好的东西,具有很高的营养价值和医疗保健作用。现在欧美等国家都流行食用花粉,在日本用得最普遍,不管多大年纪的人都用它美容,法国的模特没有一个不用它。近年来,花粉已经成为风靡世界的营养食品,形成了花粉食品热,越来越受到人们的重视。一、花粉的营养价值食用花粉,具有增强机体免疫力、健…     

新型黄米花粉营养保健饮料研究

以植物蜂花粉和谷物黄米为原料，研制一种营养全面、均衡、有黄米和花粉风味的新型混合饮料。分析了花粉生产过程中影响其品质的重要因素，提出了相应的解决办法。提出了花粉黄米保健饮料的生产工艺和产品质量标准。     

强化营养速溶奶圆的研制

一、前言奶圆是一种以多种营养糖和奶粉为主添加各种微量元素和维生素;经科学方法研制成的儿童小食品。该产品口感酥脆,入口即溶、甜度适中,有浓郁的奶香味,它采取高真空、低温度膨化干燥而成,故其营养成分损失小。     

纳豆的功能与开发应用前景

介绍了日本功能保健食品纳豆的生理功能,保健作用及其制遗工艺、开发前景。指出由于我国老龄化及心脑血管等疾病的增多,开发功能保健食品纳豆,对我国预防和治疗这些疾病,延缓衰老,具有很大的开发应用价值。