排序方式: 共有120条查询结果,搜索用时 15 毫秒
72.
73.
74.
着重从L-赖氨酸和有机酸、总溶剂、羧丙基淀粉、淀粉塑料、淀粉合剂等几种有价值的产品用途,生产发展和工艺技术路线的介绍,叙述了淀粉化工的发展。提出了利用以淀粉为原料的发酵水解产物,改性衍生物的深度加工和开发系列化工产品,是发展我国淀粉化工的重要途径。 相似文献
75.
我国调味品工业的发展趋势及市场前景 总被引:6,自引:1,他引:6
叙述了调味品工业的作用、分类、开发种类,与发达国家的差距。分析了国内市场前景和发展趋势。 相似文献
76.
77.
78.
青方腐乳,俗称臭豆腐,是腐乳的一种,它风味奇特,与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味,颜色青色或豆青色,故而得名。青方腐乳采用黑龙江优质大豆为原料,利用五通桥毛霉菌发酵,自备优质卤汤汁作为辅料。产品经过磨浆、成坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛、后期发酵等主要工艺。在长达160d发酵中,毛霉(MucoyWumgRiao)能使腐乳中的蛋白质分解,生成多种氨基酸、醇及有机酸等化合物;在毛霉作用下,豆腐蛋白中的胱氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸等有机物分解成尸胺、硫化氢等易于气化的分子;尸胺具有刺鼻的粪臭,硫化氢具有臭鸡蛋的气味,产生硫臭… 相似文献
79.
3.2大豆蛋白大豆蛋白是一种优质营养源蛋白。蛋白质是人类生长,发育和繁衍的基础物质,大豆蛋白中的氨基酸的含量丰富,含有8种人体必需的氨基酸,赖氨酸含量最高。大豆分离蛋白PDCAAS是1.00,对人体来说,大豆蛋白的质量相当于动物蛋白,优于一般的植物蛋白。大豆蛋白对人体的多种疾病有防治作用。分离大豆蛋白的功能虽然较好,但由于成本高,与国外产品无法进行竞争。醇法大豆浓缩蛋白及衍生产品的开发,具有成本低、无污染的特点。但醇法大豆浓缩蛋白存在PDI值较低(50%~65%)功能性差的缺点。无锡轻工业大学采用物理改性的方法制… 相似文献
80.