对我国肉类生产加工现状及发展趋势的探讨

本文阐述了我国目前肉类生产和加工的现状、问题,探讨了我国肉类加工业的发展趋势、前景。提出了符合我国国情的建议和对策。     

天然防病物质——蜂胶

蜂胶是蜜蜂从植物的树芽，树皮上采集的树酯，混以蜜蜂舌腺蜡腺分泌物，经蜜蜂加工转化而成的芳香性不透明的胶状物质。自古以来，蜂胶就被人们所认识，被称为“天然抗生素”，被科学家誉为“紫色黄金”。早在3000多年以前，古埃及人就用蜂胶去作木乃伊的防腐材料。2000多年前，古希腊科学家亚里士多德在他的传世名著《动物志》中就记载了蜂胶的来源和治疗刀伤，化脓等症。     

花粉开发利用前景广阔

综述了花粉的营养成分及药用与营养价值、花粉的美容与保健功能,花粉破壁处理、脱敏、消毒方法;几种花粉食品的加工工艺等。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本阐述了马铃薯淀粉的利用价值，淀粉特性及应用；其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用，具有重要意义。     

大豆蛋白在食品及乳品工业中的应用

大豆蛋白在食品及乳品工业中的应用宋国安，付玉玲，吕迎航大豆富含蛋白质，不仅人体必需的氨基酸、维生素含量较高，而且不含胆固醇，对动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖病等有疗效作用，但大豆及其制品在加工过程中产生的豆腥味严重地影响食品的品质与风味。因此，进行大...     

新型洗涤助剂过碳酸钠

论述了过碳酸钠的性能，作用以及制备，应用及前景。     

无菌接种器具快速消毒装置的研究初报

利用实用新型专利CN200620080704.5"无菌操作接种器具快速消毒装置"的实验型样品与酒精灯进行了升温速度、最高温度值及灭菌效果的比较,结果表明该装置在500瓦下升温速度快,加热8s时镊子温度可达330℃,可以有效灭菌.而酒精灯升温速度慢,效率低,直到16s时才能有效灭菌.该研究为进一步改进专利提供了实验依据.     

天然维生素E的提取及开发前景

介绍了国内外维生素E的提取应用状况和我国在植物油脱臭馏出物中提取维生素E的进展，对开发我国维生素E生产的前景进行了探讨。     

干法生产绿色大豆保健豆粉、豆奶粉工艺及设备应用

简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺及设备。较好的解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失，具有广阔应用前景。     

马铃薯全粉(雪花粉)及其系列产品开发前景广阔

1 概述我国是马铃薯生产大国,年产量达6000kt,居世界第一位,但加工技术远落后于发达国家。改革开放以来,我国也从国外引进一些先进的加工技术与设备,为我国开发利用马铃薯资源奠定了一定基础。但由于传统观念和食用习惯的影响,人们还不习