紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果

为探讨紫色杆菌素（violacein,Vio）的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇（polyvinyl alcohol,PVA）膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响。结果表明,紫色杆菌素在pH1～10、0℃～80℃条件下性质稳定,对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为3.13、6.25、12.50、6.25 mg/L,对ABTS+自由基和DPPH自由基清除能力的IC50分别为1.64 mg/L和14.72 mg/L;当浓度为12.50 mg/L时,紫色杆菌素的总还原能力为88.49 μmol/L;PVA/Vio膜具有良好的抑菌和抗氧化活性,4℃冷藏条件下用PVA/Vio膜包裹的草鱼菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值均大幅低于PVA膜和普通的聚乙烯保鲜膜,其货架期延长4 d左右,保鲜效果十分明显。     

激光多层沉积Ti-6Al-3Mo合金的微观组织与性能

以纯Ti,Al,Mo元素粉末为原料,采用激光多层沉积技术制备Ti-6Al-3Mo合金,研究了激光多层沉积Ti-6Al-3Mo合金的微观组织特征及硬度分布.首先针对合金沉积层的凝固组织展开研究,分析激光多层沉积Ti-6Al-3Mo合金的凝固组织的形态特征及形成规律,并结合多元合金凝固柱状晶/等轴晶转变模型分析其形成机理.结果表明,激光多层沉积Ti-6Al-3Mo合金的凝固组织由外延生长的粗大柱状晶组成,仅在沉积试样的最顶部,形成一层薄薄的细小等轴晶;其次研究了β晶内α相的形成和分布.结果表明,原始β晶内的微观组织主要由大量的α束域,初生魏氏α板条以及板条间β相组成.在组织研究的基础上,对沉积层不同区域的硬度分布进行测试,为激光多层沉积Ti-6Al-3Mo合金的进一步深入研究及应用奠定科学基础.     

GC和GC／MS对新疆不同产地大麻成分的分析研究

本文报道应用GC和GC/MS对南疆24个县市的9种大麻样品的分析比较,得到30个色谱峰,认定了17个化合物,并用峰面积归一化的方法对其成分进行定量,为刑事侦察、评价大麻质量和正确开发利用提供依据。     

烧结机脱硫循环水处理及运行

实验分析了烧结机烟气脱硫循环水的结垢,找出了影响换热器运行的因素,制定了可行的加入水处理剂的方案,解决了运行中的结垢和腐蚀问题。     

外界环境对F-14根霉长黑孢子能力的影响

对F－14根霉菌在不同外界环境（不同培养基，培养温度，培养时间等）条件下，长黑孢子能力进行了探讨，确定了使F－14具有既不长黑孢子又不降低其糖化发酵能力的培养条件。     

干法波纹方便米粉的制作方法

介绍了干法波纹方便米粉的生产方法和质量标准。     

提高波纹方便米粉质量的工艺研究

随着国家经济的发展，工作节奏的加快，方便食品的种类在不断增加，质量在逐步完善。在即食主粮的食品开发领域，方便面占据了方便主粮绝大部分位置。对于不喜面食的人群来说无疑是一种遗憾，因此方便米粉的研究与生产已成为方便食品工业投资的新热点。八十年代初，我所研制了“干法”波纹方便米粉生产线，并在江西峡江、广东等地投人生产，大部分产品出口亚洲国家。由于现有的方便米粉还存在一些缺点，如易脱溶，易断条，缺乏弹性等，致使方便米粉的生产和销量远不如方便面。为解决这些问题，自1993年起我所对方便米粉的主要工艺参数进行了…     

改善免蒸煮黄酒口感的研究

对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明：加入原料量的0．05％的1号曲、0．5％的2号曲、0．05％的3号曲、0．275％的4号曲、0．05％的5号曲、250％的水，糯米不经蒸煮可直接发酵，在30℃下，发酵6d酿造出的黄酒酒度较高、口感较好、香味较浓。同时在投料发酵时添加少量的1号黑糯米、荞麦、菠萝汁、甘草等辅料均可不同程度的改善免蒸煮黄酒的口感和闻香。