发达国家食品安全监管体制的主要模式及对我国的启示

论述了食品安全与人类健康、经济发展、社会稳定关系的重要性。介绍了发达国家食品安全的主要监管模式和特点及我国食品安全监管体制的现状和弊端,提出了建立我国食品安全监管体制的对策。     

我国面粉工业的现状及发展方向

论述面粉工业的发展方向，指出专用粉将是行业的主导产品，预混粉和全麦粉应积极开发；行业要调整产品结构延长产业链，对今后面粉行业的技术改造方向也提出了具体意见。     

乳化剂的α—化处理及复合使用的研究：介晶理论及协同增效原理的应用

本文讨论了用于生产面包的食品乳化剂的物理化学理论以及它们作为面团改良剂和组织柔软剂的功能特性。试验结果表明,乳化剂在使用前需要α—化处理。α—结晶凝胶(pH6.8)与直链淀粉复合率最高,而且在面包中抗老化作用最佳。     

蛋糕配方及工艺的研究

本文从理论和实践两个方面论述各种原辅料的用量与比例,对蛋糕质量的影响。通过多种配试。找出蛋糕最佳配方及生产工艺。     

低聚木糖的功能特性及生产状况

论述了低聚木糖的功能特性、在食品中的应用以及国内外的生产状况，并概括了低聚木糖的发展趋势及前景。     

大米陈化过程中的质量变化及品质改良的研究

本文探讨了大米在陈化期间品质变劣的原因，提出了陈大米品质改良的方法。实验结果表明，在陈大米中添加适量的糯米，可显著改善陈大米的品质     

面粉烘焙品质的改良方法及机理

本文根据烘焙食品(面包、糕点和饼干)对面粉品质的特殊要求,以及我国面粉品质的实际情况,较详细地阐述了面粉烘焙品质的各种改良方法及其机理,对面粉和烘焙食品加工行业具有一定的参考价值和实际应用价值。     

1000MW汽轮机中压主汽门和中压调门螺栓断裂原因分析

汽轮机中压主汽门和中压调门阀盖螺栓断裂严重威胁机组安全运行。针对1 000 MW超超临界百万汽轮机中压主汽门和中压调门螺栓断裂问题,从宏观检查、化学成分分析、金相检验和紧固工艺等方面,对华能玉环电厂#4机组中压主汽门和中压调门螺栓断裂进行了分析,并提出了相关的解决办法和应对措施,有效地预防了汽轮机中压主汽门和中压调门螺栓大面积断裂的可能,为机组的安全稳定运行保驾护航。     

基于CityEngine与CGA规则构建3D室外及室内精细模型的研究

利用2013年最新版安徽建筑大学南校区土地利用测绘CAD图纸为GIS基础数据,借助参数化三维设计平台ESRI CityEngine,以校标志性建筑物大学生活动中心设计为例,通过其特有的CGA语法规则,实现复杂建筑物精细建模,包括室外及室内场景的构建。弥补人们片面认为CityEngine除能快速高效批量建模之外难以构建精细模型的不足,旨在拓展参数化建模的应用领域。     

我国食品标准体系存在的问题及对策

综述了目前我国食品标准存在的突出问题,及其对食品生产经营企业、食品市场流通、广大消费者、政府有关部门日常监督管理、食品出口贸易以及食品市场经济秩序整顿带来的影响,指出了应采取的对策措施。