基于Rhinoceros的产品渐消曲面建模方法研究

渐消曲面在产品造型设计中应用越来越广泛,并逐渐成为一种流行趋势。利用Rhinoceros软件对产品造型的渐消曲面进行分析与研究,归纳渐消曲面在产品三维建模中的构建方法与规律,从而提升产品设计师的造型设计能力与三维建模效率。     

铁路运输企业计量器具全寿命周期溯源管理的思考

我国铁路运输事业的快速发展,运输企业装备技术水平的不断提升,对铁路计量工作提出了新的更高要求。做为铁路计量工作重要的基础支撑——铁路计量器具,在铁路运输安全生产过程质量控制和检测中不可或缺,其依法合规的量值统一准确可靠更是与运输生产安全和运输设备质量息息相关。因此,对铁路运输企业计量器具探索实施全寿命周期溯源管理具有重要的现实意义。     

一种高Q值且频带可独立调谐的差分有源电感

设计了一种高Q值、频带可独立调谐的新型差分有源电感。采用多重共源-共栅调制结构,使有源电感具有小的等效串联电阻和高的Q值。采用多重共源负反馈结构,使有源电感具有小的等效并联电容、高的自谐振频率和宽的工作频带。通过对正跨导器跨导的调谐来实现对工作频带的调谐,同时,对负跨导器中共源管的跨导进行调谐,补偿因调谐工作频带而对Q值带来的影响,从而实现频带相对于Q值的独立调谐。对该新型差分有源电感进行性能验证,结果表明, 5.9 GHz时,有源电感的Q值高达1 143,电感值可达154 nH。工作频带在6.1~7.7 GHz之间调谐时,调谐范围可达26.2%,而Q值峰值在1 162~1 120之间变化,变化范围仅为3.6%。     

素食火腿肠制作工艺及其品质研究

以淀粉和大豆分离蛋白为原料,研究素食火腿肠的制作工艺,并对自制产品的品质与市售产品进行比较。结果发现,素食火腿肠的破断力及凝胶强度随淀粉添加量的增加而减小,但破断距离随淀粉添加量的增加呈先减少后增加趋势。对素食火腿肠制作工艺进行优化,所得拟合模型具有显著性(P0.05)。将该拟合模型用于制作高凝胶性能的素食火腿肠的工艺优化,得出淀粉添加量1.38%、大豆分离蛋白添加量31.70%时所得火腿肠的凝胶性能最好。以该工艺制作素食火腿肠产品,所得产品与市售肉类火腿肠相比,自制产品的凝胶强度优于市售产品,但自制产品的色泽及风味、口感均较市售产品差。     

回锅肉不同加工阶段的风味特征分析

为了分析回锅肉在不同加工阶段的风味特征,本文采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,检测了回锅肉在不同加工阶段(原料肉、煮制、油炸、拌料调味和包装灭菌)的挥发性风味物质含量,并通过气味活度值(odor activity value,OAV)分析、主成分分析(principal component analysis,PCA...     

鱼体中汞残留量检测的样品前处理工艺优化

为了提高鱼体中重金属汞残留量检测的准确性,减少因为样品前处理工艺不当引起的样品中汞的损失,本研究以外加汞标液的方式,对鱼肉样品进行预处理,然后分析样品前处理过程中的赶酸温度、消解温度、双氧水助消解量、硼氢化钾浓度,对样品中汞的回收率影响。在此基础上,采用响应面法,对鱼肉样品的前处理工艺进行了优化。显著性分析结果显示,所构建的汞的回收率与各影响因素间的拟合模型具有显著性(p0.05),所得汞的回收率与各影响因素间具有较好的相关性(R2=95.33)。在对所得拟合模型的可靠性进行验证基础上,以汞的回收率最高为优化目标,对样品前处理工艺进行优化的结果显示,在赶酸温度88℃、消解温度171℃、双氧水用量1.2 mL、还原剂硼氢化钾浓度13 g/L时,鱼体中重金属汞的回收率最高,其回收率可达98.90%。总之,所得优化工艺对鱼肉样品前处理具有实际指导意义。     

假羊肉泛滥危害及其防治对策

羊肉是人们喜好的保健型肉品,但近年来市场不断有假羊肉事件曝出。目前羊肉串、羊肉卷、冻羊肉等掺假较为常见,大多数假羊肉采用掺入鸭肉或者猪肉进行造假,有的直接用猪肉或鸭肉、香精、羊肉粉、色素等造假,让消费者难以辨别真假,严重危害消费者身体健康。本文对假羊肉泛滥的危害进行了详细分析,并提出了综合防治措施,如通过建立羊肉产业大数据库、加强羊肉品牌与信用体系建设、加强羊肉鉴别技术研究、羊肉定点屠宰等方式,旨在提高羊肉食品的安全水平、杜绝假羊肉的泛滥。     

辛烯基琥珀酸多糖酯的制备、性质及在食品工业中的应用

在众多的多糖类高分子表面活性剂中,以辛烯基琥珀酸酐（Octenyl Succinic Anhydride,OSA）为酯化剂,对高分子多糖进行疏水改性,得到的辛烯基琥珀酸多糖酯（OS-多糖酯）具有优良的乳化、增稠及成膜性能,因而受到研究者的广泛关注,特别是作为乳化稳定剂、增稠剂、微胶囊壁材,在食品工业中具有广阔的应用前景。本文就OS-多糖酯制备、结构测定、理化与功能性质及其应用展开了论述,并对未来研究方向进行了展望。      

电流模式控制BOOST变换器中切分叉现象的研究

根据迭代映射切分叉定理,对CCM BOOST变换器中一维迭代映射及切分叉条件用数学方法进行了论证,并用离散迭代映射对切分叉条件进行了分析,仿真结果符合理论分析。     

羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较

近年来,利用鸭肉、猪肉、貂肉、老鼠肉制造假羊肉新闻屡见不鲜,假羊肉的泛滥不仅干扰了市场秩序,还严重损害了养殖户和消费者的利益,因此有效利用羊肉鉴伪技术打击不法商家从事假羊肉生产经营活动,以维护市场秩序,保护消费者利益具有重要意义。随着仪器分析技术的发展,假羊肉的鉴别方法从传统的感官鉴别法转向仪器分析法,或是感官鉴别与仪器分析相结合。本文对聚合酶链式反应法(polymerase chain reaction, PCR)、环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)、重组酶聚合酶扩增技术(recombinase polymerase amplification,RPA)、质谱检测法、近红外光谱法、电子鼻与电子舌法等检测方法的研究进展进行了综述,并对其优缺点进行了比较分析,以期为假羊肉的鉴别方法的选择提供借鉴。