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121.
葡萄皮色素稳定性的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
影响花色苦稳定性的因素有pH，温度，氧（空气）及食物中的其他成分（如维生素C、糖类、防腐剂等）。为此我们对得到的（从葡萄皮中）花色苦色素进行了稳定性方面的研究，为此类色素的开发和应用提供理论依据。1．材料与方法1．1材料：新鲜的紫红葡萄的皮1．2葡萄皮色素的制备：葡萄皮→剪碎→按1：5（W／V）加入50％乙醇→提取→边滤→葡萄皮色素溶液→减压蒸馏→色素浓缩液制得的色素浓缩液色泽鲜红、透明。2．结果与讨论2．1酸充对色素的影响将葡萄庆色素溶液在不同PH条件下放置一段时间后，观察其颜色的变化并测定其O·Q；。值。结… 相似文献
122.
日本东京大学工学部化学工学科的井山博爱教授等的研究小组,开发出了一种由CO和H_2为原料制造CH_4的高活性催化剂。催化剂的原料为钯-锆合金。该催化剂的活性比一般使用的镍系催化剂高10倍以上,比高活性的锆系催化剂商3～4倍,而且也比研究报告中所报道的镍系高活性催化剂的活性高。它具 相似文献
123.