蛋白质与多酚的互作机制及其应用

蛋白质是人体六大营养素之一,广泛存在于各种食物中,而多酚是植物产生的一种次生代谢产物。二者通过共价和非共价相互作用产生“蛋白质-多酚复合物”。这两种相互作用大多在食品中自发,并显著影响食品的功能特性及质量。本文综述蛋白-多酚复合物的形成机制及表征复合物相互作用的现代分析检测技术与方法,论述相互作用对蛋白质溶解度、热稳定性、乳化性、抗氧化性等功能特性的影响,分析蛋白质-多酚复合物对二者生物活性的影响及其在乳液、薄膜、递送系统方面的应用潜力,旨在为深入研究蛋白质-多酚复合物提供理论基础,同时为蛋白质、多酚的高质化利用与产品开发提供新思路。     

纳米CaCO3用于颜料化表面施胶的研究

通过与淀粉、淀粉+GCC两种施胶液进行对比,探讨了纳米CaCO3在纸张表面施胶中的应用效果。结果表明,分散好的纳米CaCO3通过表面施胶在纸张表面形成的膜连续性好,纸张表面很平整。与未经表面施胶的原纸相比,使用含纳米CaCO3的施胶液表面施胶后纸张的施胶度略有提高,平滑度上升的幅度达到56.1%,抗张强度提高了12.0%,表面强度和油墨吸收性都得到了显著的改善,白度和不透明度有所下降。     

独塔斜拉桥的总体布置和参数研究

主要介绍独塔斜拉桥有关参数的研究,其中主要是关于主跨主梁边支座附近无索区合理长度的研究。不相同的无索区长度设置,必然对斜拉桥的主梁内力、挠度和塔顶侧移等产生不同的影响,结合考虑到施工等影响因素,经比较本文给出合理的无索区长度建议值。     

制造过程对可溶性大豆多糖结构和产物起泡性的影响

通过控制酸水解、碱脱酯和蛋白酶解条件探讨可溶性大豆多糖制造过程对于产物结构和起泡性的影响。可溶性大豆多糖(SSPS)的结构采用单糖组成、重均分子量、酯化度、蛋白含量进行表征,起泡性用泡沫膨胀率(FE)和泡沫稳定性(FS)表征。结果表明,酸水解过程会破坏SSPS主链结构进而使分子量逐渐降低,但不影响酯化度和蛋白质含量;随着分子量的降低,SSPS的FE逐渐增大,但FS逐渐降低。碱脱酯过程不影响产物分子量,但可以使酯化度和蛋白含量同步降低,产物的FE和FS也同步下降。将低分子量高甲酯含量SSPS采用蛋白酶水解,获得具有相同分子量和酯化度、不同蛋白质含量的SSPS。起泡性结果显示随着蛋白含量的下降,SSPS的FE和FS均同步下降。上述结果说明,相比于酯化度,蛋白质含量和分子量对大豆多糖的起泡性具有更为重要的作用。     

四氢糠醇-稀酸体系预处理杂交狼尾草的试验研究

以杂交狼尾草为研究对象,采用四氢糠醇-硫酸体系在常压较低温度下进行预处理研究,优化该预处理体系得到最佳预处理条件为0.1 mol/L硫酸、反应温度120℃、反应时间2 h、固液比为1∶12,在此条件下残渣中纤维素、半纤维素的保留率分别为86.17%、9.01%,木质素脱除率为98.16%;对预处理残渣进行酶解,72 h时酶解率可达99.01%,比未处理原料的酶解率高2.6倍。通过使用扫描电镜、X射线衍射、红外光谱、热重分析等方法对预处理后残渣及原料的组成及结构进行分析测试,表明四氢糠醇-硫酸预处理能有效脱除木质素及半纤维素,破坏平整的原料表面结构,提高原料的酶解率。     

电子式互感器校验仪校验方法的研究

电子式互感器在电网中的应用越来越多,对电子式互感器准确度校准所使用的电子式互感器校验仪变得更加重要.电子式互感器校验仪采用直接测量法对电子式互感器进行校准,可以对模拟量输出和数字量输出的电子式互感器进行准确度校准,也可以对传统的电磁式互感器进行校准.为了保证电子式互感器校验仪的准确性,文中对电子式互感器校验仪的校准方法...     

宽带数字阵列雷达通道固定时延误差估计技术的研究

为解决宽带数字阵列雷达通道固定时延误差导致的数字波束成形性能下降问题，提出一种基于最大似然估计和抛物线插值的通道固定时延误差估计方法。该方法首先通过基带发射信号和包含未知时延参量的基带接收信号的相关积分后信号的峰值点估计通道固定时延整数部分；然后利用峰值点及其相邻两点进行抛物线插值完成通道固定时延小数部分估计；最后计算多通道固定时延误差，并完成各通道固定时延误差的补偿。仿真结果表明，该方法能够在赛灵思的xcku115平台下，实现宽带数字阵列雷达的多通道固定时延误差估计，并且在输入信号信噪比为10～30d B的情况下，估计精度能够达到0.001～0.014倍采样间隔，可以满足工程的实际应用要求，提高宽带数字阵列雷达中数字波束成形的性能。     

南水北调西线工程上线调水方案沿革及研究

南水北调西线工程历经70余a论证，经历了多个论证阶段。2002年国务院批复的《南水北调工程总体规划》提出了调水170亿m³的总体工程布局，2008年完成的《南水北调西线第一期工程项目建议书》(初稿)提出了调水80亿m³的工程布局。随着论证工作不断深入，对工程方案的技术经济可行性以及对调水区生态的影响认识不断加深。结合新时期新要求，依托前期工作成果，对调水方案深化研究，深入分析调水河流河道内生态环境需水量，复核已有方案调水规模，优化调水方案，分析调水影响，提出了优化后的金沙江—雅砻江—大渡河—贾曲(上线)方案，即金沙江岗托水库抽水40亿m³+雅砻江、大渡河调水40亿m³的联合调水80亿m³方案。     

AlCrN涂层双金属带锯条锯切SKD11性能研究

锯齿性能是影响双金属带锯条锯切效率和使用寿命的关键因素。采用PVD涂层技术在带锯条锯齿上涂覆AlCrN涂层，并在同等条件下与未涂层带锯条同时进行锯切SKD11冷作模具钢的测试，结果发现：涂层带锯条锯切SKD11模具钢面积提升30.8%;AlCrN涂层可减少前刀面黏着磨损，进而提升锯齿性能。     

基于水风光一体化开发的黄河上中游水风光资源评价

黄河上中游地区水、风、光等清洁能源资源禀赋优势突出，为高质量推动黄河流域水、风、光一体化建设，实现“双碳”战略目标提供了基础条件。分析了黄河上中游生态环境条件、土地资源条件、水能资源条件，围绕调节能力强的水电站周边地区，开展风能资源、光能资源评价，提出风能资源、光能资源地理分布规律和开发潜力，为水风光一体化基地布局以及多种能源互补研究提供支撑。研究表明：研究区域内分布有自然保护区、水产种质资源保护区、水源保护区、风景名胜区、地质公园、湿地公园等多种类型环境敏感区，土地资源中草地面积最大，其次为耕地面积；上游的宁木特、茨哈峡、龙羊峡、刘家峡、黑山峡水电站，中游的碛口、古贤、小浪底水电站调节能力强，在相应河段具有龙头作用；上游龙羊峡及以上河段、黑山峡河段风光能资源最好，中游河段自上而下风光资源条件逐步变差，风能资源开发潜力3.75亿kW,光能资源开发潜力15.82亿kW。