小分子热休克蛋白在宰后牛肉成熟中的作用

宰后牛肉成熟过程是一系列内源酶和调节因子协同作用的结果。动物被宰杀放血后,肌肉内环境胁迫机体发生免疫应答,热休克蛋白首先被激活。蛋白组学数据发现,小分子热休克蛋白与嫩度之间具有显著相关性,可能是成熟过程中嫩度变化的一个关键调控因子。作者综述了小分子热休克蛋白的结构和主要功能,并分析了其在宰后肌肉内环境条件下的变化,重点讨论了小分子热休克蛋白在成熟过程中的潜在作用。     

适合酸菜白肉菜肴产品的酸菜原料优选研究

以市场销售的6种主要品牌酸菜为研究对象,进行对比筛选研究,为工业化生产酸菜白肉预制菜肴提供技术参考。对6种酸菜原料的理化指标、感官指标、非挥发性风味物质和挥发性风味物质指标进行比较,筛选出感官评价最好的和最差的酸菜做成酸菜白肉预制菜肴,与市售2种产品对比。样品感官分析为经简单培训后的食品专业人员根据感官品质评价指标对酸菜打分,采用氨基酸自动分析仪检测游离氨基酸含量,离子色谱法和液相色谱法测定有机酸含量,电子舌检测非挥发性风味物质,电子鼻检测挥发性风味物质。结果表明,原料对酸菜白肉菜肴品质有很大影响,此方法筛选出F品牌的酸菜更适合制作酸菜白肉菜肴,其感官评价分数明显高于样品E。     

热防护服用织物蜂窝夹芯结构的辐射热性能测评

为改善当前热防护服普遍存在的笨重、闷热问题,针对隔热层进行蜂窝结构设计,并对整体热防护服用织物进行辐射热性能的测评。选取当前典型的热防护服用面料,综合考虑外层材料、蜂窝芯厚、边长、壁厚等影响因素,采用正交试验方法设计了32种试验方案,通过激光切割技术进行试样制备,并利用辐射热防护性能测试仪进行测评。实验结果表明:蜂窝夹芯结构可以明显减轻隔热层的质量;外层织物为PBI^?matrix的试样比Nomex^?IIIA试样具有更好的辐射热防护性能。同时,根据极差分析得出:影响蜂窝夹芯结构的辐射热性能的因素主要是蜂窝芯厚,其次是壁厚,影响最小的是边长;且芯厚越大,边长越小,壁厚越大,蜂窝夹芯层的辐射热防护性能越好。     

不同阻氧性包装材料对加工蔬菜氧化变色的影响

比较四种不同的耐热透明阻氧性包装材料对莲藕、马铃薯、牛蒡和芋头调理杀菌产品在常温贮藏过程中品质的影响。蔬菜经护色处理后,用透明包装材料进行真空包装,然后经高温杀菌,在常温避光的条件下贮存。根据贮存过程中蔬菜颜色品质的变化来判断包装材料阻氧性的高低。实验结果表明,四种透明包装材料阻氧性的高低依次为含丙烯酸树脂层、蒸汽沉积氧化硅、充填纳米无机物和蒸汽沉积氧化铝的包装材料。因此,含丙烯酸树脂层的材料对调理蔬菜杀菌产品氧化变色的影响最小,是目前最佳的耐热透明阻隔性包装材料。     

新疆喀什维吾尔族传统建筑装饰风格及色彩

针对新疆喀什维吾尔族传统建筑中的宗教和住宅建筑,分别从建筑材料、装饰图案和色彩特征等3个方面进行分析和探讨,很好地体现出民族建筑的特点和其所蕴含的浓厚艺术性和建筑魅力。     

新疆维吾尔族传统建筑中的龛空间——米合拉甫

新疆维吾尔族传统建筑,经过历史与自然的双重雕琢,物质与精神的双重选择,形成了自己独具特色的建筑体系。它以其特有的物化空间和丰富的文化内涵,充分显示维吾尔人的创造性和智慧。龛空间的形成和使用充分说     

赖特与构成：建筑及装饰设计的“有机线条概念”

赖特的建筑作品中体现出来的设计原则与当时通常的原则相去甚远,他的建筑思想完全游离于19世纪浪漫主义风格中著名的“日本风格”以外。他的设计思想主要来源于厄内斯特·范诺罗莎(Ernest Fenolloss)对日本艺术独特的诠释。范诺罗莎关于“合成线形思维”的艺术理论支持赖特以相似的方法完善自己的建筑原则。     

一种特超高强度抽油杆的开发

<正>抽油杆(图1)是人工举升采油系统不可缺少的部件,为一细长杆件,上接光杆,下接抽油泵,起传递动力的作用。单根杆常规长度为8米或9.14米,材质一般是低碳合金钢,在锻造成形后,经过调质处理,在油管内用内螺纹接箍一根根连接起来,形成抽油杆柱,起到井绳和传递动力的作用,将地面抽油机驴头的上下往复运动传递到井下抽油泵,从而实现机械采油。