全球移动大会上演双雄会

上个月刚刚在巴塞罗那举行的“全球移动大会（Mobile World Congress）”是由早先的“3GSM大会”改名而来,这一改名旨在反映当前整个全球无线通信产业的转型,即移动通信正在由3G走向4G。展会上,在厂商们令人眼花缭乱的产品、技术和业务展示背后,是一场可能决定全球下一代无线通信（即“4G”）未来走向的关键战役,LTE（Long Term Evolution）、WiMAX和UMB（Ultra Mobile Broadband）等不同标准的支持者们正在竞相争取支持。     

景印 精致管理将“零和”变为“双赢”

门外人总是将数码印刷看成是几个会按"Print键"的操作人员对着一台大机器发力,事实上,数码印刷企业的发展早已走向规范化、标准化和专业化的品牌建设之路。提及数码印刷企业的管理劳模,许多人都会提及这个曾经登过时尚杂志的数码快印店明星——成都景印星辉数码印刷有限公司。     

即食香肠矫色新工艺

香肠的安全可靠性越来越为人们重视。本文采用了一种新工艺,与传统工艺进行比较,结果表明新工艺发色效果良好,质地感官更佳,而且NaNO2加入量仅为传统香肠制作时用量的15％。     

磷酸盐在食品工业中的应用

磷酸盐是目前使用最广泛的食品品质改良剂。本文主要介绍了磷酸盐品质改良剂在食品工业中的广泛应用及其对食品品质改良的作用机理,并对其发展前景进行了展望。     

臭氧处理对普洱茶香气成分的影响研究

采用顶空-固相微萃取技术提取普洱茶的香气成分,经气质联用分析鉴定,除烷烃类化合物外,经过臭氧处理后的茶样香气物质种类较未经酶处理的茶样显著降低,各个处理样均以甲氧基苯类化合物和萜烯醇类化合物为主,另外,经过臭氧处理后的普洱茶,其香气成分中产生大量新的醛类和酮类化合物,而酸类和酯类物质则显著减少.     

日本根霉发酵乌龙茶过程中茶叶品质的变化

研究了日本根霉对乌龙茶发酵过程中的品质变化,结果表明,在低温发酵(第一阶段)期间微生物生长旺盛,茶叶的品质有显著的变化,茶多酚和儿茶素的含量呈一定程度的减少,而可溶性糖和茶褐素的含量呈逐渐增加的趋势.在高温(第二阶段)阶段,酶活增大,茶多酚和儿茶素的含量继续减少,可溶性糖和茶褐素的含量都继续增加.其中以低温发酵21d的样品的变化尤为显著,其茶多酚和儿茶素的含量分别下降了54.4%和93.8%,荼汤红褐、醇甘且含有特殊的焦糖香.     

ADC KRONE 6类系统在上海紫竹科学园的应用

上海紫竹科学园区一期工程总占地面积约13km2,由研发基地、大学园区和浦江森林半岛3部分组成,主要发展微电子技术、光电子技术、数字技术、软件技术、纳米科技、生命科学等6大类主导产业,重点吸引高科技企业总部、研发中心、风险投资公司入驻园区.而作为一期工程的核心项目,科学广场目前已经全部建设完成,部分楼层已经投入使用.     

不同潮水量条件下普洱茶渥堆过程化学成分的变化

通过设置不同潮水量进行实验室模拟普洱茶渥堆过程,系统地研究堆表与堆芯主要理化成分含量的变化规律,找出普洱茶快速模拟发酵的潮水量。结果表明：至渥堆结束,茶坯的茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素、氨基酸的含量均呈减少趋势,水溶性糖、茶褐素、咖啡碱的含量则呈增加趋势。不同潮水量条件下渥堆茶样的堆温以及参与发酵的微生物的差异,显著地影响普洱茶的品质。结合感官评价得出,潮水量为45%的普洱茶表现出较佳的品质。     

特殊拍摄条件下的3D拍摄系统选择

普通B92D电影,在航拍、水拍、直播等特殊条件下拍摄也要比一般场景的拍摄要困难,相比之下,3D电影在这些特殊条件下（航拍、水拍、直播、运动拍摄、远景拍摄等）如何拍摄就更为复杂,在这篇文章中我们以3D拍摄支架的选用,来进行说明。     

低值鱼的酶解及口味评判

在这篇文章中 ,我们研究了利用内肽酶和端解酶复合酶解的条件 ,并对不同时间的酶解液进行了口味评判 ,得出结论 :低值鱼酶解的最佳酶解条件为 5 5℃ ,pH7.0 ,复合蛋白酶与风味蛋白酶按 1:2的比例分部加酶 ,酶解时间 30～ 4 8小时酶解效果最好。