化学定性分析聚酯中催化剂和添加剂的组分

用化学定性分析检验聚酯切片中催化剂和添加剂的组分,如Sb~(3+)、Ti~(4+)、Co~(2+)、Mg~(2+)、Zn~(2+)等7种金属离子以及酸根离子(卤素离子、醋酸根离子等)。先把固体试样制备成试液,经初步试验后,再作阳离子的个別检出,使得分离手续和操作方法简便,效率提高。对于阴离子(Cl~-、AC~-)可直接用固体试样检验。本法曾对日本仑富公司的聚酯切片作过分析,所得结果与X-光荧光分析结果基本相符。     

气流纺棉纱的质量检测

我厂气流纺工场的全套设备是由国外引进的,清棉工艺流程由西德的TR(?)TZCHER组成的开清棉机组,梳棉工序由英国的CrosrolMK3/8的双联梳棉机组成,并条工序采取西德的Zinser720/2型,气流纺纱机则由西德的RU11组成,检测仪器用全套的瑞士Uster仪器,几年来取得了较满意的效果。气流纺纱在我国还不很普遍,对气流纱的认识也很不全面,现我们用Uster仪器检测,监控气流纱的质量,在不断的生产实践中,认识到气流纱自有与环锭纱不同的特点,应该各自     

香菇风味奶片的制备及品质分析

以新鲜香菇和奶粉为主要原料,经混合、造粒、干燥、整粒、压片等工序制备香菇风味奶片。以感官评分、片重差异、硬度和脆性作为评价指标,在单因素实验的基础上进行正交试验,优化香菇风味奶片的配方中香菇粉、低聚异麦芽糖、葡萄糖和硬脂酸镁的用量。结果表明,香菇风味奶片的最佳配方为:奶粉100 g、香菇粉50 g、低聚异麦芽糖16 g、葡萄糖9 g、硬脂酸镁0.7%。用此配方制得的香菇风味奶片表面光滑,兼有香菇和牛奶风味的香菇奶片。与市售奶片相比,香菇风味奶片含有较高的粗蛋白和较低的粗脂肪,还含有丰富的粗纤维素和黄酮类化合物,营养成分更加丰富,具有较高抗氧化活性。     

不同热处理无乳糖酸奶与普通酸奶品质的比较

确定合适无乳糖酸奶工艺的热处理温度,探究热处理对无乳糖酸奶在表观黏度、色度、滋味、气味、贮藏稳定性以及微观结构影响并与普通酸奶进行比较.结果表明:无乳糖酸奶的表观黏度略高于普通酸奶;在滋味方面,无乳糖酸奶的苦味、咸味、甜味要低于普通酸奶,经过75℃、15 min热处理的无乳糖酸奶风味表现最为协调;在气味和色度方面,不同...     

核桃油氧化及抗氧化调控研究进展

摘要：核桃油富含多不饱和脂肪酸（PUFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多种营养素,具有多种生物活性。核桃油的稳定性较差,易发生氧化酸败,为提高核桃油的品质,延长其货架期,综述了近年来有关核桃油氧化劣变的影响因素和核桃油抗氧化调控措施的研究进展。核桃油氧化劣变的影响因素有内部因素,如脂肪酸组成、内源性物质的抗氧化能力,也有外部因素,如储藏条件、提取工艺。可以采用微胶囊技术、复配调和其他抗氧化性强的油脂,以及添加抗氧化剂的方式延缓核桃油氧化酸败。     

火麻仁油总酚含量福林酚测定法的优化

对火麻仁油的多酚提取及福林酚（Folin-Ciocalteu,FC）分光光度法测定总酚含量的条件进行优化,优化后的方法为：吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL油样中,在室温下（25℃）混匀,以4 000 r/min离心15 min,提取3次后合并上相定容至1.5 mL。以没食子酸为标准品绘制标准曲线,火麻仁油多酚提取液中加入0.1 mol/L福林酚试剂3.5 mL,反应10 min后加入7.5%碳酸钠溶液2.5 mL,暗处反应1 h并于765 nm处测定吸光度。对优化方法以没食子酸为标准品进行评价,结果表明没食子酸浓度在10 μg/mL～80 μg/mL与吸光度的线性关系良好（r2=0.998 6）,该方法测得加标回收率为（104.41±1.98）%,同一样品重复测定6次的相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为2.20%,0～3 h内测定吸光度的RSD为0.92%,重复性和稳定性良好,可作为火麻仁油的酚类油脂伴随物含量的有效的分析测定方法。     

60Co-γ辐照辣椒红油护色工艺的优化

为避免辣椒红油经60Co-γ辐照后出现褪色现象,初步筛选番茄红素、虾青素、β-胡萝卜素、玉米黄质、竹叶黄酮5种护色剂,通过单因素试验、PB试验、最陡爬坡试验和响应面试验,获得60Co-γ辐照辣椒红油的最优工艺参数为:番茄红素添加量0.05 g/kg,虾青素添加量0.06 g/kg,玉米黄质添加量0.35 g/kg,β-...     

澜沧江流域不同茶区晒青茶品质比较

为深入了解云南澜沧江流域不同茶区晒青茶的品质差异,选取比较澜沧、双江2个茶区的24个乡镇晒青茶样,采用感官审评与品质理化成分检测,分析不同茶区晒青茶主要理化成分和感官品质方面存在的差异。结果表明：澜沧、双江2个茶区晒青茶的茶多酚平均值分别为24.43%、23.18%;游离氨基酸平均值分别为2.72%、3.97%;咖啡碱平均值分别为4.90%、4.48%;水浸出物平均值分别为45.67%、44.29%;酚氨比均值分别为9.40、6.07。澜沧、双江2个茶区不同产地的晒青茶茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、水浸出物和酚氨比之间存在一定差异。不同的内含化学成分,使各茶区的晒青茶感官品质明显不同。澜沧茶区的晒青茶滋味整体较醇和、稍涩,部分稍带花香与焦味;双江茶区的晒青茶整体滋味较浓醇、微涩带苦,部分平和。     

基于电子鼻和气相色谱-质谱法对市场上臭鳜鱼风味物质分析

目的 通过对市场上主流6个品牌臭鳜鱼进行挥发性物质检测,找出臭鳜鱼共性风味物质、特征风味物质及快速检测设备,为臭鳜鱼风味物质调控及可量化的标准制定提供理论依据。方法 通过电子鼻和气质连用技术对臭鳜鱼挥发性物质进行检测,使用OAV值等方法确定出主要风味物质,结合正交偏最小二乘对6个品牌的臭鳜鱼GC-MS与电子测定结果进行分析。结果表明GC-MS共检测出86种挥发性物质。其中乙醇、正己醇、芳樟醇、乙酸、三甲胺、吲哚等物质为6个品牌臭鳜鱼所共有,是臭鳜鱼主要风味物质。通过simca软件将电子鼻结果和GC-MS结果做正交偏最小二程分析,找到不同物质和探头间相关性,建立了三甲胺、吲哚、芳樟醇等关键风味物质与电子鼻的回归模型（R2＞0.8,P＜0.05）结论 不同品牌臭鳜鱼风味物质有差异,但主要风味物质大体相同,同时电子鼻可以对臭鳜鱼风味进行预测分析。