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红油在川菜中的地位相当高,炒热菜要用,拌凉菜要用,做小吃要用,连调味碟时也少不了……很难想象,一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道?一个不会炼红油的川菜厨师,怎么在”江湖”上混?
入在锅边走,肯定会两手。川菜厨师炼红油,那是各有各的招数。有的很传统,有的很OUT。不过,一些外地厨师却总是觉得炼红油很难,他们的红油炼得是既不香又不红,他们困惑,炼红油咋就这么难呢?他们长叹,正宗红油该咋炼?其实,所谓的正宗也是相对而言的,一个厨师可能有几种炼红油的方法,一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此,我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友,让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来,希望对大家有所帮助。[编者按] 相似文献
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研究了季铵酯类农药的甲基橙萃取分光光度分析法,它灵敏、简便,快速,在25ml中农药含量10 ̄70μg范围内符合光吸收定律,其摩尔吸光系数ε为3.1×10^4l·cm^-1·mol^-1。 相似文献
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以廉价的国产中温煤沥青为原料,通过特定的交联催化反应,合成了一种适合于炭/炭复合材料用的基体——COTAP,并研究了不同反应条件下COTAP基体的残炭率及其与炭纤维之间的润湿性,以及由其制备的炭/炭复合材料的强度。实验结果表明,COTAP基体具有良好的综合性能,是一种很有价值的炭/炭复合材料用基体。 相似文献
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杨爱丽 《机器人技术与应用》1998,(1):16-18
本文介绍了北京机械部自动化研究所的两项研究成果,即在模拟海底恶劣工况条件的密闭旋转加压仓内,使机械手可准确地抓取三种不同规格焊条的自动焊条仓;以及能使工件实现平、横、立、仰全方位焊接的高精度快速响应工作台。 相似文献
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通过3种不同的碱来制备2,4-二氯-5-氟苯甲酰乙酸甲酯,优选得到了其最佳缩合剂甲醇钠;同时应用正交设计实验,研究了原料配比、反应时间、反应温度对收率的影响,在优选条件下收率为78.5%。 相似文献
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