浅谈高效清洁液态制醋的工艺

介绍高效清洁液态制醋工艺及其原料的选择、对醋酸菌产酸的研究以及其生产过程中的控制等。     

实施面粉强化改善主食营养

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.     

大力开发有机和绿色动物性食品

阐述了国内外动物性绿色食品的发展概况，介绍了我国有机和绿色肉食品的开发态势，其中特别介绍了江西赣州市畜牧研究所选育成功的特种山猪及天津市在宝坻区筹建首个绿色食品猪肉、生猪及种猪养殖基地等典型事例。     

粉末酱油微胶囊工艺的初步研究

通过向液体酱油中添加一定比例的 β -环糊精和麦芽糊精 ,采用离心喷雾干燥法干燥 ,得到黄褐色的粉末状固态酱油。通过实验制得的粉末酱油 ,将其加水还原成液态酱油在风味上无明显差别 ,产品质量指标符合有关要求     

前景广阔的食糖替代品--木糖醇

木糖醇通常以植物中提取的木糖氢化还原生成,可作为良好的食糖替代品。人体摄入适量的木糖醇可有效调节新陈代谢。与其它食糖相比,木糖醇有许多独特的优点,如：给人清凉感;不易发酵,延长食品保质期;加热时不产生“美拉德”褐变反应,保持食品洁白鲜艳;有吸湿性,保持较柔食品的柔软性。木糖醇广泛应用于口香糖、糖果、巧克力、酸奶、饮料、焙烤食品和酒类等多种食品中,并可替代食糖用于餐饮中。目前,木糖醇技术指标全部采用国际FAO／WTO和FCCIV标准。     

略论面粉添加剂及效果评定

本文介绍食品添加剂概念与功效及面粉添加剂的作用机理,并阐述面粉添加剂的配制工艺;最后介绍面粉添加剂添加效果评定。     

昆虫油脂功能性成分的开发

综述了昆虫油脂的含量、特点及其脂肪酸的组成，阐述了昆虫油脂中的磷脂，并讨论了昆虫其他功能性脂质，最后简述了昆虫油脂及功能性脂质的提取。     

关于轴承发展的新趋势

今天的滚动轴承比过去任何时候的噪音更低,散热性更好、承载力更高且寿命更长。然而,轴承设计人员仍然期望将来的轴承在性能上有更大的提高。这些改进归因于显微几何形状、耐磨涂层、一体化密封和混合材料的应用。上述综合技术的不断发展,加速了新一代“新式轴承”的开发。 圆柱形滚柱和锥形滚柱上以对数曲线形式出现的显微几何形状能提高轴承的性能。以专门的磨削和珩磨技术加工出的对数曲线廓形,可使滚柱具有更高的承载力,从而使轴承更能承受恶劣的工作条件。提高轴承承载力的传统方法是,对滚柱外沿和凸部做铲磨。与此相比,增大滚柱的接触长度也可提高轴承承载力。由于有了更有效的滚柱长度,边沿承载量行以降低,轴承能在载荷变化时承受更大的安装误差。     

美国陶瓷轴承已标准化

在美国,标准尺寸的混合结构陶瓷精密轴承已经成为通用标准件。CERBEC陶瓷轴承公司正在制造混合结构的角接触轴承。这类轴承用钢座圈和陶瓷滚珠,分类有:标准轻、超轻和过轻系列(ISO7200,7000,7900)。如果座圈和滚珠都用陶瓷,在机械装配方面是困难的。CERBEC公司主张使用特殊钢座圈、涂层及润滑剂的混合结构的陶瓷轴承,获得的益处比完全陶瓷型轴承多,且装配时和全钢轴承一样容易。