香辛料精油及单体的体外抑菌活性研究

采用滤纸片法和溶液二倍稀释法研究肉桂、丁香、牛至等天然香辛料精油及其单体对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺菌、枯草芽孢杆菌等常见食源性致病菌、腐败菌的体外抑菌活性,并考察了pH值对抑菌活性的影响。结果表明各精油及其单体对各菌株均具有良好的体外抑制作用,酸性条件有利于增强肉桂、丁香精油及其单体的抑菌活性。     

HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS法分析干姜中的姜辣素类化合物

为了快速准确地分析干姜中姜辣素类化合物的组成,本文建立了一种液相色谱-电喷雾-离子阱飞行时间串联质谱的检测方法。采用Syncronis C18(5 μm×250 mm×4.6 mm)色谱柱分析,以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,再串联电喷雾-离子阱飞行时间质谱进行正、负、总离子模式的检测,对比标准品分析干姜姜辣素化合物的组成。结果表明,5种姜辣素标样在0~200 μg/mL范围内均线性良好(R²≥0.9992),加标回收率在 95.48%~99.46%之间,实验重复性(RSD为0.87%~3.26%)和仪器精密度(RSD为0.02%~1.24%)较好。根据母离子及二级碎片离子结合标准物和参考文献成功分析了干姜姜辣素类化合物的成分。该方法精准的鉴别了5种姜辣素类化合物,并与高效液相色谱结果进行对比,显现出良好的灵敏度和分离度。     

牛奶中β-内酰胺酶抑制剂——舒巴坦直接竞争ELISA的分析研究

建立代表性的β-内酰胺酶抑制剂-舒巴坦直接竞争酶联免疫吸附分析法（dc ELISA）。通过对封闭液浓度、离子浓度、p H、包被条件等分析条件优化后建立dc ELISA,并进行应用。结果表明方法的IC₅₀为5.25 ng/m L,IC₁₅为1.07×10^-3ng/m L,板内和板间平均变异系数分别为6.69%、9.02%,对他唑巴坦和克拉维酸的交叉反应率分别是7.12%、0.93%。牛奶样品的添加回收率在85.66%⁸9.23%之间。该方法灵敏度较高,稳定性较好,特异性较强,可以应用于乳制品中舒巴坦残留的快速检测。      

金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性

以金丝小枣为研究对象,分别测定金丝小枣全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH清除能力和总还原力,并利用刀豆蛋白A(concanavalin A,ConA)和脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）分别诱导小鼠脾脏T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖反应,探究金丝小枣的全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物的免疫活性。试验结果表明：金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮抗氧化活性和免疫活性存在差异,枣皮黄酮的抗氧化活性和免疫活性最强,枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性最弱,但全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对DPPH·和·OH的清除活性高于VC,且全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对小鼠脾脏T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖均具有促进作用。     

烫漂对山药粉理化性质和生物活性的影响研究

为了评价烫漂对山药粉品质的影响,文章系统研究了烫漂对山药粉的理化性质和生物活性的影响。通过热风干燥法制备山药粉,酶水解法测定TS含量和体外消化率,扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱法观察形态与结晶结构,分光光度法测定总黄酮和总可溶性多酚含量、还原力和DPPH自由基清除能力。结果表明,与未经过烫漂制备的山药粉相比,经过烫漂制备的山药粉TS、总黄酮、总可溶性多酚含量下降,WBC、溶解度(28.90%)、还原力和DPPH自由基清除能力减小(EC5076.49mg/mL),RDS和SDS含量升高,淀粉发生部分糊化,结晶度(5.71%)下降。因此,在一定程度上,烫漂工序对山药粉的营养品质、生物活性和加工适性有负面影响。     

微弱裂纹信号的稀疏编码提取

针对重大技术装备中关键基础部件早期裂纹信号提取困难这一问题,提出一种基于独立分量分析（ICA）的稀疏编码收缩（SCS）去噪方法,即采用泛化高斯模型（GGM）在ICA空间中估计信号独立系数的概率密度函数（PDF）,并利用最大后验（MAP）估计方法进行非线性去噪的微弱信号提取方法。通过对不同信噪比的含噪微弱裂纹信号的提取研究,结果表明,此方法能提取出输入信噪比低于-27dB的微弱信号,且波形与频谱均能较好的和原信号保持一致。同时,其去噪效果远远好于小波降噪方法,是一种较好的微弱信号提取方法。     

不同钢种导热系数随温度变化规律的研究

为了系统了解不同钢种导热系数随温度变化规律,采用闪射法测出08A、35K、45#、GCr15四种钢在28～1 060℃区间的导热系数,通过绘图分析总结其规律.结果表明,不同钢种在同一温度下导热系数不同,常温下,高碳钢的导热系数值低于低碳钢,说明碳含量影响导热系数值.同一钢种不同温度下导热系数不同.所有钢种的导热系数在相变点(700～800℃)之前都随温度的升高而降低,相变点之后随温度的升高而升高.     

利用GIS生成管线横纵面可视化探究

针对地下管网的多样性和复杂性,结合已有数据库资源和实地勘测采集到的地下管网数据资源,利用GIS语言和C#语言编译平台设计地下管网的横断面、纵断面生成方法。文中重点介绍了管网数据结构设计以及断面算法设计,并在GIS系统上进行实验拟合,为高效合理的地下管网信息管理提供有力的科学保障。     

HPLC法测定不同品种枣及酸枣中的齐墩果酸和熊果酸

采用HPLC法同时测定了枣和酸枣中的齐墩果酸和熊果酸，建立了枣和酸枣中三萜酸的HPLC分析方法，并对不同品种枣和酸枣、枣仁中齐墩果酸和熊果酸的含量进行了测定和比较。色谱条件为：BDS－C18色谱柱；流动相：甲醇：水（90：10）磷酸调pH值为3．0；流速：0．6ml/min；温度：室温；检测波长：210nm，进样量5μl。从不同品种中三萜酸含量来看：酸枣含量明显高于枣，而酸枣仁中几乎不含有齐墩果酸和熊果酸；阜平大枣、骏枣、和牙枣中齐墩果酸和熊果酸含量较高；从阜平大枣不同等级的样品分析结果来看，齐墩果酸和熊果酸的含量似乎与品质之间并不存在明显的相关性。     

转基因食品及其安全与管理

介绍了转基因食品的概念及其研究现状,并针对普遍比较关注的转基因食品的安全性评价和各国对其的监督管理政策以及转基因成分的检测方法做了比较详尽的论述。