速食豆丝面的研制

速食豆丝面的研制吴西昆黄忠民王晔１．前言近年来，随着人民生活水平的提高，对方便食品的要求也越来越高。目前，市场上的方便食品主要是方便面和方便米等，这些方便食品营养价值较低，特别是蛋白质含量较低。以大豆为原料生产的速食豆丝面，其蛋白质含量高达４５％以上...     

2011—2017年中美两国食源性疾病暴发监测资料比较及对我国监测体系建设的启示

本文介绍了美国食源性疾病暴发监测系统建立的历史,汇总分析2011—2017年美国食源性疾病暴发监测数据,并与同期我国食源性疾病暴发监测数据进行比较。中美两国同期食源性疾病暴发监测数据特征存在明显差异,微生物因素是导致食源性疾病暴发的主要原因。面对全球贸易一体化和后疫情时代的挑战,我国食源性疾病暴发监测体系应加速运用新技术,提高识别预警能力,同时进一步发挥食源性疾病暴发资料对制定我国相关食品安全管理措施的支撑作用。     

利用全站仪和CASS软件测绘地形图

简要介绍了利用全站仪和CASS软件测量绘制地形图的方法,并指出该方法测量速度快、效率高及应用过程中应该注意的一些问题。     

王岐山在中国计量科学研究院考察时强调 推动计量事业创新发展 服务经济社会发展大局

5月20日,中共中央政治局委员、国务院副总理王岐山来到中国计量科学研究院考察工作,看望慰问一线计量科研人员和干部职工。他强调,中国计量要着力培养一流的科研人员,努力站在世界计量科技发展的前沿．加快计量创新,建立和完善新一代计量基准、计量标准体系．更好地服务经济社会发展大局。     

消防系统的维护

谁应该负责?一旦安装好消防系统,谁应该负责该系统的维护,这个问题似乎很简单,很显而易见。大多数规范,包括参考标准(如NFPA 25和NFPA 72),都清楚规定,业主应负责消防系统的维护;如果业主本人不是住户,他也可以用书面形式把维护的责任委托     

探测器技术的进步和生命财产的保护

在任何火灾自动探测系统中,探测器都处于灭火作战的第一线。探测器和手动报警按钮的作用是发出可启动控制盘的报警信号。控制盘则负责启动报警装置,关闭可导致火灾蔓延的建筑辅助设备以及向应急部门报警。近年来,探测技术取得了非常可观的进展,大大提高了保护水平和误报警免疫能力,从而拓宽了     

南方3地区居民家庭猪肉消费行为调查与风险因素分析

目的 调查居民家庭猪肉购买、运输、存放、烹饪等相关消费行为的现状,解析家庭场景中猪肉消费行为存在的风险因素和环节。方法 采用随机抽样方法,于2020年9~11月在猪肉生产和消费大省四川、湖南、广西地区针对家庭中猪肉的主要购买者和烹饪者开展调查。通过面对面询问获得共480名受访者的人口学特征、猪肉购买、运输、存放、烹饪以及砧板刀具清洁方式等信息,从而分析居民家庭猪肉消费行为现状和食品安全风险。结果 受访者多为女性（84.2%,404/480）,年龄集中在45岁及以上（78.1%,375/480）。在购买和运输环节中,56.0%（269/480）受访者仅在菜市场购买猪肉,其中农村居民比城市居民更愿意在菜市场购买,差异有统计学意义（P<0.05）;在购买猪肉后,96.9%（465/480）的受访者会将猪肉单独放在食品袋中并在1 h内到家,但在运输过程中未见使用冰袋的方式。在存放环节中,当天食用的猪肉,有28.4%（135/475）的受访者会在室温下存放,其中存放时间超过2 h占41.5%（54/130）;烹饪环节中,仅有18.5%（43/233）的受访者会在室温腌制猪肉时将容器加盖或覆盖保鲜膜,71.9%（345/480）的受访者根据猪肉的颜色和硬度判断猪肉是否做熟,没有受访者使用温度计测量的方式进行判断;在猪肉烹调后,有85.0%（408/480）的受访者不能一次食用完,且无论未食用完的部分是否会过夜存放,均存在敞口存放猪肉的行为。对于良好操作规范的评价,城市居民中有专门处理生猪肉的砧板和刀具的比例均显著高于农村居民（P<0.05）,同时45.2%（211/467）的受访者在烹饪猪肉前没有做到流水下洗手20 s。结论 南方3省中,无论是城市还是农村居民,在猪肉购买、运输、存放、烹饪等家庭消费环节中均存在食品安全风险隐患,应有针对性地加强家庭主厨和家庭成员食品安全的宣传教育与干预。     

绿色建筑的消防难题

美国的绿色运动就是要努力缩小,甚至逆转人们对地球的伤害。联邦政府执行了一系列计划,旨在鼓励个人和企业节约能源,减少对环境的负面影响。节约能源是一个人们普遍关注的问题。由于矿物燃料数量在减少、成本在增加,全球温度也在不断升高,因此,几乎每一个人都同意,我们需要尽一切可能节约能源。绿色运动要做的不是阻止建筑物消耗能源,而是鼓励人们利用再生建筑材料和建筑废物,大力提倡节约用水。     

大火灾要用大水流来扑救

迅速抵达现场的消防车队常常会遇到大空间火灾,这种火灾使消防队员无法使用标准的小口径水枪进行初期灭火。在这种情况下,输送并准确供给水或泡沫以及设置稳定的水源便成为成功灭火和暴露物防护的关键。移动式、固定式和遥控式大流量消防炮可在首达消防车人员不足之时提供必要的灭火能力,解决大流量不易获取的难题。