石榴果酒酿造工艺探讨

石榴果酒是主要以石榴为原材料,通过酵母发酵而成的一种低酒精度的饮料酒。石榴果酒不仅具有独特的石榴香味,口味纯正,而且留有石榴的部分营养和保健功效。本文对石榴果酒酿造工艺研究过程中的石榴品种的选取、酵母的筛选、酿造工艺方法进行了综述,来为石榴果酒酿造提供理论依据。     

吸湿发热罗马布的染整工艺研究

利用黏胶腈纶吸湿发热Softwarm纱和锦氨包芯纱织造罗马布,并进行染整加工处理。详细介绍了过水烘干、预定形、前处理、染色、成品定形等工艺,测试了整理后织物的白度、毛效、渗透性以及色牢度等指标。结果表明,针对坯布与成品规格相差较大,应先过水烘干;吸湿发热罗马布前处理过程中,应严格控制温度、时间、双氧水以及碱的用量;在活性染料染黏胶时,先低温预加碱,以防止高温时对锦纶的沾色;处理后织物白度、毛效、缩水率、耐洗色牢度等指标符合要求。     

五味子色素的提取工艺优化及其稳定性研究

以五味子色素提取液中花色素苷含量为指标,乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度为考察因素,在单因素实验基础上利用响应面方法优化五味子色素提取工艺,并以色素色度为指标,研究五味子色素的稳定性。结果表明,以55%浓度乙醇为提取液,按1∶20 g/mL的料液比,在80℃下提取80 min,五味子色素提取量最大,为11.89 mg/L。五味子色素稳定性实验表明:五味子色素光稳定性较好;蔗糖、抗坏血酸对色素有稳定、增色作用;五味子色素易被双氧水氧化;在酸性、中性和弱碱性条件下五味子色素较稳定,强碱条件下颜色改变;Ca2+、Mg2+、Na+、K+对色素稳定性无明显影响,Al3+对色素稳定性有破坏作用,Fe3+、Cu2+对色素稳定性有保护作用。     

分散固相萃取-高效液相色谱串联质谱同步检测蔬果中醚菌酯和唑菌酯农药残留

[目的]以C18和PSA为吸附剂、酸化乙腈为萃取溶剂,建立同时检测黄瓜、西红柿、苹果等蔬果中唑菌酯等甲氧基丙烯酸酯类农药的高效液相色谱串联质谱分析方法。[方法]选择3种代表性蔬菜和水果为研究对象,样品经乙酸-乙腈(体积比1:99)提取后,C18和PSA共萃取净化。采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,以水-乙腈为流动相等度洗脱分离后,在LC-MS/MS多反应监测模式下正离子扫描进行定性分析,基质标准曲线外标法进行定量分析。[结果]以黄瓜为基质,该方法醚菌酯和唑菌酯的检出限分别为0.001、0.005 mg/kg。在黄瓜等不同基质中添加质量分数为0.005、0.01、0.02 mg/kg水平下,醚菌酯和唑菌酯的平均回收率在70.6%~108.4%之间,相对标准偏差为5.8%~11.5%。在实际样品的应用中,黄瓜中检测到一定含量的醚菌酯。[结论]方法简单、快速、经济并具有较高灵敏度,可用于蔬菜和水果的实际监测。     

高适配性绿色阻垢剂合成及其复配阻垢性能

为满足生产应用需求,通过非磷催化剂催化L-天冬氨酸(L-aspartic acid, L-Asp)的热缩和反应合成聚天冬氨酸(polyasparatic acid, PASP),其可与多种缓蚀阻垢剂进行复配使用。通过静态阻垢试验和旋转挂片试验评价PASP在最优工艺条件下的复配阻垢和缓蚀性能,采用扫描电镜图(SEM)探讨PASP的阻垢机理。结果表明,在混合催化剂(二元酸与离子液体[Hmim]HSO4)比例4︰5, L-Asp与催化剂比例1︰1,聚合温度220℃,缩聚时间1.5 h,用质量分数20%的Na OH控制p H保持在10～12,水解温度55℃,水解时间1 h的合成条件下,复合缓蚀阻垢剂对CaCO3的阻垢率达90%以上,对A3碳钢的缓蚀率达56%以上,均明显优于单体PASP的75%和35%。阻垢机理分析表明PASP对CaCO3垢具有鳌合分散作用,可吸附在微晶体表面,抑制晶体生长,使其结构疏松而达到抑垢效果。     

服装触压的心理与生理评价指标

服装触压舒适性是服装工程学研究的一个重点,也是评价服装穿着舒适性的重要指标。首先对服装触压舒适性评价心理指标(ERP)和生理指标(SPF)进行介绍总结,即ERP在触压方面的研究方法早年间主要以单一触觉刺激为主,随着研究的深入越来越多元化,视听触觉交叉刺激逐渐出现;SPF研究多关注肢端末梢和施压处,探讨生理活动并推测其相关控制机制。最后对两种指标的研究方法分别进行了分析,并提出服装触压研究的方向和发展趋势。     

扇贝裙边水解液制备海鲜酱的加工工艺

以扇贝裙边为主要原料,选用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶对其进行酶解.然后将水解液浓缩,再配以各种辅料,研制一种营养丰富的新型海鲜酱.其调配比例为:水解液55%、白糖8%、料酒2%、食盐8%、味精0.5%、淀粉4%、老抽酱油4%、辣椒油4%、胡椒粉1.5%、麻油0.5%.     

分散固相萃取-液质联用法检测玉米中4种农药

利用分散固相萃取(QuEChERS)改良技术建立了玉米中多菌灵、吡虫啉、乙草胺、异丙甲草胺残留的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经1%甲酸乙腈提取,采用N-丙基乙二胺(PSA)和十八烷基键合硅胶(C_(18))共萃取净化,C_(18)色谱柱分离,0.1%甲酸-乙腈为流动相梯度洗脱,质谱采用电喷雾正离子(ESI~+)模式电离,多离子检测模式(MRM)定性,基质标准曲线外标法进行定量分析。结果表明:玉米基质中多菌灵、吡虫啉、乙草胺、异丙甲草胺在0.5μg/kg~100μg/kg浓度范围内,具有很好的线性关系,其相关系数(R)均大于0.995。在3个加标浓度下,4种农药的平均回收率在88.0%~112.0%之间,相对标准偏差(RSD,n=5)不大于9.5%。该方法对多菌灵、吡虫啉、乙草胺和异丙甲草胺的检出限分别为0.025、0.15、0.15μg/kg和0.025μg/kg,满足玉米中4种农药残留分析的要求。     

响应面法优化甘蔗菠萝复合型果酒的酿造工艺

以甘蔗和菠萝为原料制作复合型果酒,以感官评价为考察指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化甘蔗菠萝复合型果酒的酿造工艺。结果表明,甘蔗菠萝复合型果酒的最佳酿造工艺为：甘蔗汁与菠萝汁配比1∶2（V/V）、白砂糖添加量225 g/L、发酵时间7 d、酵母接种量100 g/L、发酵温度26 ℃。在此优化条件下,甘蔗菠萝复合型果酒色泽金黄,澄清透明,感官评分为96.5分,酒精度为10.84%vol,pH值为4.13,糖度为10 °Bx,浊度值为57.9 JTU,细菌总数为75个/mL,其品质指标均符合国家相关标准。     

鳕鱼鳔胶原肽对H_2O_2诱导2BS细胞早期衰老的保护作用

目的:以人胚肺二倍体成纤维细胞(2BS)为研究对象,探讨鳕鱼鳔胶原肽对H_2O_2诱导2BS细胞早期衰老的保护作用。方法:采用H_2O_2诱导2BS细胞建立早期衰老细胞模型,给药组加入不同浓度的鳕鱼鳔胶原肽,以白藜芦醇作为阳性对照,对细胞的增殖率、ROS活性氧水平、细胞凋亡情况、β-半乳糖苷酶含量及过氧化物酶含量进行检测。结果:与模型组细胞相比,经白藜芦醇与鳕鱼鳔胶原肽处理后的细胞存活率提高,ROS活性氧水平、细胞凋亡率与β-半乳糖苷酶含量降低,SOD与CAT活力提高,MDA含量降低,且鳕鱼鳔胶原肽保护效果与给药剂量呈正相关。结论:鳕鱼鳔胶原肽能够有效缓解H_2O_2诱导所造成的早期衰老,在一定程度上降低氧化损伤。