论我国食品生产企业在实施“卫生规范”中存在的问题及对策

“食品生产企业卫生规范”作为国家标准已颁布若干年了，但这些必须强制性执行的标准至今没有得到全面的实施．影响“规范”实施的主要因素有：（１）“规范”实施的局限性；（２）“规范”本身的科学性和实用性；（３）企业参与的自觉性和积极性。针对这些问题，提出了调整“规范”制定形式；全面修订现行“规范”内容；完善“卫生规范”体系和加强“规范”推广应用４项措施，以促进“卫生规范”的管理，使其在改善我国食品卫生质量过程中发挥积极作用。     

国内外食品添加剂的管理法规、标准状况及分析(续完)

介绍美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、日本、中国、国际食品法典委员会等国家和国际组织不同的食品添加剂管理模式和法规标准概况 ,着重从不同的食品添加剂范畴、评价要求、使用规定以及标识等方面进行分析比较 ,为加强我国食品添加剂管理以及与国际相关标准接轨提供参考和建议。     

椭圆封头中心接管在内压及弯矩作用下的应力分析

应用ANSYS软件对椭圆封头中心接管结构进行建模和网格划分,并且对接管端部施加了弯矩,之后对整体模型做出了应力强度分析,得到了在设计压力下结构的应力分布和变形。按照JB4732-1995《钢制压力容器—分析设计标准》对危险截面进行应力强度评定。分析结果表明,强度满足要求。     

微波等离子体光源研究

微波等离子光源（LEP）是利用微波激发等离子体发光的无极放电光源。由于其热光源的发光特性,决定了其光谱分布连续,并且接近太阳光光谱,是国际公认的高效、节能、高品质光源。LEP采用无电极发光模式,消除了传统的照明技术中的失效模式和光通量退化,即使长时间使用,也不会因为电极失效或内壁变暗而影响系统性能。本文首先分析微波等离子体光源的基本构成和工作原理,然后简要描述该光源的发光特性和优势,以及典型的应用领域,最后介绍作者在微波等离子体光源研究方面的进展。     

2003年～2004年中国食品添加剂监测结果与分析

为了掌握我国食品添加剂使用的实际情况,对食品添加剂进行危险性评估, 2003年～2004年在全国13个省市采集食品样品进行了山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝10种添加剂在碳酸饮料、果汁饮料、酱油、醋、酱菜、陈皮/话梅、果冻、果脯、熟肉类中使用情况的监测,获得数据12436个.统计结果显示:我国食品添加剂超过国家标准限量值和超过适用范围使用的现象比较严重,甜味剂中的甜蜜素和糖精钠过量添加,特别是陈皮/话梅类,甜蜜素含量的全国平均值为11.56 g/kg,超标率43.84%,最大值49 g/kg,超过国家标准6倍;安赛蜜含量较低,超标率也较低;防腐剂中的苯甲酸过量添加严重,在酱菜类食品中,全国平均值为0.911 g/kg,超标率44.59%,最大值13.30 g/kg;合成色素在食品中的使用情况较好,但在碳酸饮料、果汁饮料、果冻等食品中存在违规添加色素问题.我国食品添加剂的使用存在问题较多,需加强监管.     

膜分离技术在矿井废水回用中的应用

针对大同某煤矿用水困难,矿井废水铁锰含量高,采用微孔曝气、锰砂过滤、超滤、反渗透相结合的处理丁艺解决矿区工业生产和居民生活用水。从而推动了膜分离技术在中水回用方面的应用。     

蒙特卡罗法和一次二阶矩法在压力容器疲劳分析中的应用

通过分析影响裂纹扩展寿命的多个随机因素,使用疲劳寿命模型,讨论了裂纹尺寸的计算方法。考虑压力容器所承受载荷、材料断裂韧性、裂纹尺寸等参数,使用一次二阶矩方法和Monte Carlo法计算,得出了在一定可靠度下的疲劳裂纹扩展寿命,并计算了在一定使用寿命时结构的失效概率。比较了不同初始裂纹尺寸对疲劳寿命的影响。算例表明,它在疲劳寿命的可靠性估计中的应用及其工程意义。为工程界进行含裂纹结构的概率损伤容限评估提供一定的理论依据。     

餐饮业HACCP基础模式研究

目的提出适合我国餐饮业特点的HACCP基础模式。方法对美国、中国香港在餐饮业建立和实施HACCP体系的相关规定进行分析的基础上,依据HACCP体系的基本原理和方法,结合我国餐饮业的实际情况开展调查研究。结果在研究基础上提出了我国餐饮业建立和实施HACCP体系的前提条件模式、食品加工分类模式、建立和实施过程模式等内容。结论可以参照餐饮业HACCP的基础模式在餐饮业食品安全管理中建立和实施HACCP体系。     

树舌灵芝菌丝体发酵工艺条件试验

树舌灵芝是灵芝属真菌中的一种,是我国中医药宝库中的珍贵药用菌,为寻求高产的生长条件和经济的培养基,进行了转速、温度、pH值、装瓶体积、接种量、碳源、氮源、C/N等单因素试验和多因素试验设计,利用菌丝体液体培养探索这些条件对菌丝体产量的影响.结果表明,菌丝生长的最适转速为150r/min,最适温度为25～30℃,最适pH值为5.5～6.5,最适装瓶体积为125ml,最适接种量为5ml/100ml;最适碳源为葡萄糖,最适氮源为米糠,最适C/N为25∶1.液体培养的最佳营养条件为:3%的葡萄糖,0.072%的KN03,0.02%的NaH2PO4,pH为8.5.通过生长曲线实验得出logistic方程:Y=0.616/(1 17.732e-8.874x),菌丝体干重达到500～700mg/100ml.     

便携式仪器电池组管理系统设计

基于一些巧妙的构思利用89C2051单片机设计了一个体积小、功耗低、智能化程度高的电池组管理系统，不仅能有效延长电池组的一次充电使用时间，而且其充电和正常工作状态的实时在线监控功能为电池组的工作安全和使用寿命提供了可靠的保障。