我国板栗加工产业的现状与发展趋势

在阐明板栗营养成分的基础上,介绍了板栗的药用价值。以河北省的板栗生产加工业为例,阐述了板栗加工业的现状及实行“公司+农户+商标”的新的增收模式。此外,介绍了板栗破壳新技术——气体射流冲击技术;论述了板栗精深加工中系列产品的开发与研制工艺。     

芦笋老茎超微粉碎工艺优化

以芦笋老茎为原料,研究芦笋水分含量、气流工作压力、分选频率及粉碎次数对芦笋超微粉粒度及其氨基酸含量的影响.通过单因素试验分析确定芦笋老茎超微粉碎最佳工艺条件为:芦笋水分含量6%左右,工作压力0.7 MPa,分选频率30 Hz,粉碎1次.在此条件下得到芦笋超微粉平均粒度45.08 μm,氨基酸损失小.     

双孢菇洞道式热风干燥特性及工艺优化

为确定双孢菇的最佳洞道式热风干燥工艺,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面试验方法,分析干燥介质温度(X1)、空气出口风压(X2)、切片厚度(X3)3个因素对感官(Y1)、单位面积耗热量(Y2)、干燥速率(Y3)、复水率(Y4)4个指标的影响及交互作用。根据试验数据得出4个评价指标的二次回归模型。优化的切片双孢菇干燥条件是:干燥介质温度68℃、空气出口风压0.67kPa、切片厚度3.5mm,在此条件下,感官达8.3,复水率38.08%,能耗低。     

一种新型谷氨酰胺酶在酱油酿造中的应用

论述了由枯草杆茵产生的谷氨酰胺酶的特性，即这种酶的活性、稳定性与PH值、温度、盐含量的关系，及其在酱油酿造中的应用前景。     

水果卡车运输模拟振动的研究

论述了水果运输模拟振动试验的目的，探讨了水果运输的振动损伤与振动加速度、振动次数的关系，分析了运输模拟试验的振动频率、振动加速度、振动时间等参数的确定方法。     

耐盐酱油酵母生长特性分析

对耐盐酱油酵母菌的生长曲线和其生长过程中培养基中还原糖消耗和乙醇生成量变化进行了研究。实验结果表明：食盐的添加对4种酵母菌的生长都有比较明显的影响，尤其是CanV酵母。还原糖含量下降和乙醇含量的增加与各酵母菌的生长阶段相关，迟滞期阶段还原糖含量下降和乙醇含量的增加比较平缓，对数生长期和稳定期阶段，还原糖含量下降和乙醇含量的增加速度最大，衰亡期阶段还原糖含量和乙醇含量相对稳定。     

论小米的营养及其食品开发

分析了小米的营养价值，阐述了小米食品加工的基本技术及开发生产的小米食品，根据小米的营养特点， 提出了对小米食品进行营养强化的原则。     

LD泵浦的M-NYAB自倍频激光器

本文报导一台LD泵浦的M-NYAB自倍频激光器。它的性能比至今已见报导的LD泵浦的NYAB自倍频激光器的更好,阈值泵浦功率低三分之一以上,全部可以得到基横模运转。本文简单报导实验结果。     

全绿豆芽混浊汁的工艺研究

研究了全绿豆芽混浊汁的生产工艺。结果表明 :绿豆芽培养至 72～ 84h ,芽长 3～ 5cm ,芽径1 7～ 2 0mm时 ,全豆芽中维生素C的含量达到最高点 ,同时口感和外观均处于最佳状态。采用胶体磨磨2次 ,添加 0 3 %的复合稳定剂Ⅱ ,可以保持全绿豆芽混浊汁在贮存期内不发生分层及沉淀现象     

LD泵浦的微型固体激光器的腔外倍频

LD泵浦的Nd:YAG-KTP腔外倍频激光器装置如图1所示。它主要由激光二极管LD(1)、聚焦系统(2)、Nd:YAG激光晶体(3)、输入端反射镜(4)、输出端反射镜(6)、聚焦系统(7)、KTP晶体倍频器(8)、分光镜(9)、功率计(10)组成。其中,输入端反射镜(4)是直接镀在Nd