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以10种商业郫县豆瓣为研究对象,评价了各样品的主要营养成分、总多酚、总黄酮含量以及抗氧化活性的差异。结果表明,10种豆瓣酱的营养、功能成分及抗氧化活性有显著差异,其中,总多酚含量最高值为5. 385 mg没食子酸当量/g,约为最低值的2. 4倍;总黄酮最高值为2. 298 mg芦丁当量/g,约为最低值的3. 5倍。抗氧化活性中DPPH自由基清除能力ICDPPH50最小值为7. 662 mg/m L,亚铁离子还原能力最大值为45. 967μmol VC/g。相关性分析表明,豆瓣样品中的总黄酮、总多酚含量与DPPH自由基清除能力,亚铁离子还原能力之间呈显著正相关(r=0. 714~0. 867),表明多酚、黄酮类物质可能是豆瓣酱中主要的抗氧化物质。该研究为今后郫县豆瓣酱加工工艺改进,相关功能食品开发等提供科学依据。 相似文献
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针对传统测量方法种种弊端, 应用电测法自行开发出一套装载机转向角测量系统, 解决了传统测量方法无法对装载机转向角进行实时测量弊病, 并提高了准确性及工作效率。 相似文献
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序列到序列(seq2seq)方法在开放域对话生成领域中备受研究学者的关注。然而,标准的序列到序列模型容易产生语义冲突和不连贯的对话回复,这种不一致性是现有系统生成的回复显著有别于人类真实对话的重要原因之一。对话生成中的一致性既包括回复内部的语义一致性,也包括上文与其回复之间的外部关联性。本文提出了一个新的对话生成框架,称为基于张量匹配的生成式对抗网络(MatchGAN),以提高对话回复与其上文之间的外部关联性。与传统的基于最大似然估计的方法不同,该框架通过基于序列到序列模型的生成器和基于张量匹配网络的判别器之间的对抗学习来生成与上文相关的回复。通过使用匹配网络对上文与回复之间的多维关系进行建模,该模型所产生的回复更加符合人类对话的特点。此外,本研究进一步引入了目标侧注意力机制来增强所产生回复的内部语义一致性。实验结果表明,本文提出的框架能够产生高质量的对话回复,在量化指标评价和人工评测方面均优于其他基线方法。 相似文献
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对真空自耗重熔(VAR)和电渣重熔(ESR)生产的超高强度钢洁净度进行对比研究。利用化学分析、相分析、定量金相和扫描等方法,获得了钢中非金属夹杂元素含量,以及夹杂物的类型、数量和形状特征参数。结果表明,真空自耗重熔钢中的硫、磷、氧和氮含量均低于电渣重熔钢。电渣重熔钢中硫化物呈条状,尺寸较大,夹杂物平均自由程较小。真空自耗重熔钢中,硫化物呈细小球状,夹杂物平均自由程较大。从钢中非金属夹杂元素和夹杂物情况可以看出,真空自耗重熔钢的洁净度水平高于电渣重熔钢。 相似文献