卡拉胶在食品工业中的应用

分析了卡拉胶在物理化学、流变学等方面的性能和卡拉胶在食品加工中所具有的作用,并对卡拉胶在果冻、软糖、冰淇淋、肉制品、啤酒等食品工业中的应用作了全面的阐述.卡拉胶应用在食品工业中的作用主要表现在具有凝胶、增稠和蛋白反应性三个方面.卡拉胶在果冻生产中可作为一种很好的凝固剂,制成的水果冻富有弹性且没有离水性.卡拉胶在软糖中应用可使软糖水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且其透明度比琼脂更好,价格较琼脂低.卡拉胶在肉制品生产中的作用.卡拉胶用于肉制品可提高并能给保持水分,风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处.使产品具有细腻、切片良好、口感好,弹性好、韧脆适中,嫩滑爽口等性能,从而提高了产品质量,降低了成本.在冰淇淋和雪糕制中应用,可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大;使冰淇淋和雪糕组织细腻,结构滑爽、可口.卡拉胶在啤酒生产中可以作为一种有效的麦汁澄清剂,使麦汁获得良好的清亮外观,有利于酵母生长,改善啤酒的生物稳定性.     

香菇灌肠工艺的研究

在灌肠过程中加入香菇能够改善灌肠风味,提高肠类的营养价值和保健功能。主要研究了香菇灌肠工艺的最佳工艺配方,采用正交试验设计,对影响香菇灌肠品质的3个主要因素—猪肉和鸡肉比例、香菇添加量、淀粉用量进行探讨,以确定香菇灌肠生产的最佳工艺配方。通过正交试验得出:猪肉:鸡肉=5:5,香菇10%,淀粉10%。     

He—Ne激光对曲霉孢子的萌发试验

本试验研究了黑曲霉和黄曲霉孢子经不同功率的He—Ne激光照射不同时间后,对其孢子萌发的作用。试验结果表明:(1) He—Ne激光的功率不同,对同一种曲霉孢子作用有差别;(2) 菌种不同,He—Ne激光的作用也有差别;(3) 同一功率的激光,照射时同增长,其杀死作用效果增加。     

闪速合成目标化合物的研究及其应用

有机化学的快速发展极大地促进了新化学产品的开发与研制,而为了更好的进行科学研发,闪速合成目标化合物成为有机化学领域研究的热点问题。化学反应速度的加快必然会提高对反应过程控制的要求,具有良好传热、传质、可控性的微反应器成为解决这一问题的重要技术途径。文章基于对有机化学合成发展的回顾,介绍了闪速合成目标化合物的原理及特点,论述了其在有机化学合成研发中的应用。     

对高校学科建设的再思考

１　思想认识：学科建设的关键正确的思想认识是做好工作、实现预期目标的前提和关键。对高校来说,要搞好学科建设,首先要弄清什么是学科,理解“学科”一词的内涵。学科,就是学术的分类,是指一定科学领域或一门科学的分支。在高校中,学科是学术分类的基本结构单位,它是“人”和“物”二者结成的有机实体。所谓“人”,是学科带头人以及从事同类和相近、相关学术研究、教学、生产等实践活动的成员所组成的队伍及其水平、成果的总和。所谓“物”,是指其所附设的实验仪器、图书资料以及教学等种种设备。学科建设必须准确地扣紧这些要素…     

P300信号分类的多样本融合支持向量机算法

脑电信号是大脑受到自发或诱发刺激所产生的一种变化的脑电活动,利用结合了多样本融合思想的支持向量机（SVM）算法,在不同受试者的多样本数据上对诱发脑电信号中的P300信号进行了分类识别。首先对实验数据进行预处理和特征提取,然后利用SVM算法训练分类模型,最后通过融合多个样本的预测结果对测试数据的P300信号进行识别。结果表明,相比单样本SVM算法该方法对检测数据有较高的分类准确率,能够成为P300脑电信号预测的较好方法,具有应用前景。     

DC-Chol脂质体DNA复合物体外对HBV的抑制作用

目的观察DC-Chol脂质体DNA复合物(DLDC)体外抗乙型肝炎病毒(HBV)的作用。方法制备DLDC,HepG2.2.15细胞经不同浓度的DLDC作用后,检测其对细胞的毒性作用;提取细胞质DNA,用化学发光Southern blot法检测DLDC对细胞内HBV DNA复制的抑制作用。结果DLDC可抑制HepG2.2.15细胞增殖,其TC0为78.13 ng/ml,TC50为421.86 ng/ml;DLDC可抑制HepG2.2.15细胞HBV DNA复制,其IC50为45 ng/ml,SI为9.37。结论DLDC对胞内HBV DNA的复制有明显的抑制作用。     

客服支撑系统分析与设计

1引言当今通信市场正由传统以通信网为中心的服务质量的竞争转变成以客户为中心的服务质量的竞争。随着网络规模不断扩大,设备数量急剧增加,市场竞争日益激烈,数据业务大规模发展以及3G网络的广泛应用使得相关的投诉逐渐增加。为实现对客户服务的有效支撑,进一步提升用户感知度,江苏联通提出了建设客服支撑系统,实现了网络投诉问题自动分析和统一解释、用户投诉地点自动定位和投诉问题处理闭环管理,有效地提升了用户感知度,树立了良好的品牌形象。     

中国机械工业联合会三届三次会员会暨成立10周年纪念大会在京召开

2011年3月28—29日,中国机械工业联合会在京召开二届三次会员会暨成立10周年纪念大会。会上,来自全国机械工业的300余名会员代表,共同学习贯彻党的十七届五中全会和刚刚闭幕的“两会”精神,总结10年来机械工业发展情况及中机联工作,研究分析面临形势。大会表彰了中机联优秀会员、先进协会、学会和先进协会工作者,其中中国工程机械工业协会获评“先进协会”,中国工程机械工业协会名誉会长、首席顾问韩学松荣获“先进协会工作者”称号。大会还部署了“十二五”及2011年机械工业的重点工作任务,凝聚伞行业力量,共同开创机械工业发展新局面。     

添加P降低胎体材料的烧结温度

研究了金刚石钻头胎体中添加Ｐ以降低胎体材料的液相温度。首先制取Ｃｕ－８．７Ｐ共晶预合金，并对该合金进行变质处理以提高其韧性，然后将预合金与其它组元混合，制成所需要成分的胎体材料。从而降低钻头的热压温度，减少高温所引起的金刚石强度的损失，提高钻头的使用性能，同时又可降低钻头生产成本。