热风干燥对淮山粉物理特性的影响

研究热烫和干燥温度(55℃~75℃)对淮山粉物理特性的影响。研究结果表明:热烫处理对淮山粉的色泽、持水性、冻融稳定性、表观形貌和黏度都有显著影响,对堆积密度、持油性和碘蓝值影响不显著。经过热烫后,淮山粉持水性、冻融稳定性均优于未热烫处理的淮山粉,而未热烫的淮山粉在色泽和表观形貌等方面优于经热烫的淮山粉,热烫处理的淮山粉则淮山细胞出现了明显的糊化破损。温度对色泽、溶解度、表观形貌和黏度影响较大。淮山粉溶解度随干燥温度的升高而增大,当温度为70℃时达到最大溶解度,随后淮山粉的溶解度降低。     

3 种种皮胶的结构特征及其对面包品质的影响

为充分开发利用种皮胶资源,拓展种皮胶应用领域,采用水提醇沉法提取沙蒿胶（Artemisia sphaerocephala Krasch. gum,ASKG）、亚麻籽胶（flaxseed gum,FG）和奇亚籽胶[chia（Salvia hispanica L.）seed gum,CSG],对其基本分子结构进行表征,同时考察其对面包品质的影响。结果表明：ASKG、FG 和CSG 均具有典型的多糖类红外光谱特征,相对分子量分别为（476.2±8.1）、（1 456.4±15.9）、（2 335.6±10.8）kDa。ASKG 主要由木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,FG 主要由木糖、阿拉伯糖、半乳糖和半乳糖醛酸组成,CSG 主要由木糖、葡萄糖醛酸和阿拉伯糖组成。添加ASKG、FG 和CSG（1%）能提高面团中自由水的比例,改善面包的弹性和咀嚼性,降低硬度和内聚性。并且,面包的比容和含水量增加,烘焙损失降低,品质得到改善。其中,ASKG 相对FG 和CSG 可以更显著降低面包芯的硬度,制备的面包感官评分最高。     

核壳冠型嵌段共聚物胶束的研究进展

介绍了核壳嵌段共聚物胶束的基本概念和特点,描述了该材料在溶剂中的憎水机理和形成过程。针对当前研究工作所面临的问题进行简要分析,并对其在生物和医药等领域中的应用与发展作出展望。     

卫星通信系列讲座之十一——美国军事战略战术中继卫星MILSTAR（下）

三、通信终端 目前，美军约有千套MILSTAR用户终端投入使用，主要AJ终端类型有：车载式SMART-T、单信道便携式SCAMP、LGT（ASCAMP）、AN／USC-38（V）、指挥所用AN／FRC-181、机载／舰载终端等。其中，车载式接收机按标准的集装箱运输要求设计，能完全适应师团级的作战要求；便携式接收机完成一次架设则不到5分钟，适用于班组及特种部队，机载和舰载则分别服务于空军和海军的作战需要。终端的天线从潜艇终端的14cm，到固定终端的3m。     

大型液化天然气储气罐沉降分析

随着我国天然气利用的不断增长,对大型液化天然气储气罐的研究显得越来越重要。本文介绍了Randolph和Worth提出的单桩及群桩基础沉降公式并结合Ansys有限元分析软件对高承台大型液化天然气储气罐进行沉降分析。Ansys模型分析得出的沉降结果与已有工程经验有很好的吻合。     

高温烟气陶瓷过滤材料研究进展

高温烟气过滤技术在工业领域应用广泛,而陶瓷过滤技术是目前高温烟气过滤最有效的手段。本文详细介绍了传统多孔陶瓷过滤材料、陶瓷纤维过滤材料和陶瓷复合微滤膜在高温烟气过滤方面的国内外研究现状及其过滤机制和发展趋势。     

CPLD在精密激光定位系统中的应用

阐述了双频干涉仪的定位原理 ,以及在应用 CPLD设计、制作其功能电路时遇到的问题和解决方案。     

超声辅助半仿生酶法制备大豆多肽及其抗氧化活性研究

以大豆分离蛋白为原料，采用超声辅助半仿生酶法制备大豆多肽。以多肽得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化制备工艺，并评价其抗氧化活性。结果表明：最优工艺为大豆分离蛋白1 g、胃蛋白酶量2.5 g、胃蛋白酶酶解时间85 min、胃蛋白酶酶解温度35℃、胃蛋白酶反应pH3.3,在此条件下，多肽得率为13.18%±0.38%;多肽对DPPH·和·OH清除率的EC₅₀分别为26.14、13.22 mg/mL;多肽对洋葱细胞氧化损伤的保护效果优于维生素C。     

我国农林高校大学生自主学习的调查与分析——以北京林业大学和中国农业大学为例

以北京林业大学和中国农业大学的学生为例,从学习动机、学习设置和自我调节3个方面对农林院校大学生自主学习状况进行了调查和分析,并在此基础上提出了一些对策建议.