脱盐乳清粉及脱脂乳粉理化指标的跟踪检测

通过比较法国及芬兰生产的脱盐乳清粉在粒径、密度、灰分、水分、蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸等10项理化指标上的差异,发现法国生产的脱盐乳清粉在维生素指标上优于芬兰生产的脱盐乳清粉。然后又测定了法国某公司生产的不同批次脱盐乳清粉的理化指标,由单因素方差分析发现不同生产批次或某些批次间在5％的水平上存在显著性差异．并由统计学分析初步得出其理化指标的规格。本研究同时对美国及法国脱脂乳粉的理化指标进行了跟踪检测,经比较发现5％的显著水平上,二者理化指标差异不大。     

发酵型核桃乳生产专用乳杆菌的选育

从发酵面包、白芥丝、泡菜、酸菜中分离到14株乳杆菌,经核桃乳发酵产酸特性初筛,确定菌株L5、L7、L8及L12适合核桃乳发酵。通过菌落形态、菌体形态和16S rRNA基因序列分析,确定4株菌分别为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）、副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）、食窦魏斯氏菌（Weissella cibaria）干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）。将上述菌株与实验室保存的嗜热链球菌SA进行核桃乳发酵实验,感官评分分别为78分、95分、83分和82分;4个发酵核桃乳中9种氨基酸含量均有不同程度提高,其中菌株L7发酵产品的氨基酸含量增幅最大,由0.67%增至1.60%。因此副干酪乳杆菌L7更适合发酵型核桃乳的生产。     

基于WinCE的智能车载仪表设计

设计一款基于WinCE操作系统的智能车载仪表,通过CAN总线接收汽车各个部件的ECU的信息,并将其显示在液晶显示屏中.以ARM9内核的S3C2440微处理器为核心,设计了外围硬件以及CAN总线在WinCE中的底层驱动和上位应用程序.     

高纯度番茄红素的制备

从番茄红素油树脂出发,经过皂化、硅胶柱层析和重结晶处理,获得高纯度的番茄红素,产品纯度达92.8%,能满足工业对高纯度番茄红素的要求.     

富硒玉米肽对扑热息痛致小鼠肝损伤的防护作用

目的：研究富硒玉米肽（selenium-enriched corn peptides,SeCPs）对扑热息痛（acetaminophen,APAP） 代谢相关酶的影响及其对肝损伤的防护作用。方法：利用碱醇液提取玉米蛋白,经酶解和超滤制备分子质量 小于5 kDa的混合玉米肽。建立扑热息痛致小鼠肝损伤模型,测定小鼠肝脏指数、血清谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）活力、肝脏中细胞色素P4502E1（cytochrome P4502E1,CYP2E1）、细胞色素P4501A2 （cytochrome P4501A2,CYP1A2）、谷胱甘肽巯基转移酶（glutathione S-transferase,GST）、尿苷二磷酸葡萄糖 醛酸转移酶（uridine diphosphate-dependent glycosyltransferase,UGT）质量浓度、磺基转移酶（sulfotransferase, SULT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力及还原型谷胱甘肽（glutathione,GSH）含 量,苏木精-伊红（hematoxylin-eosin,HE）染色观察肝脏病理学变化。结果：与模型组相比,SeCPs组小鼠其肝脏 中的CYP2E1、CYP1A2、UGT质量浓度及SULT活力显著降低（P＜0.05）,GSH含量、GST质量浓度及GSH-Px活 力显著提高（P＜0.05）,肝脏指数和血清中AST活力明显降低,肝脏病理学情况显著改善。结论：SeCPs对过量扑 热息痛致肝损伤的防护作用效果显著性优于亚硒酸钠＋玉米肽,即有机硒与玉米肽有良好的协同保肝作用。     

铸造车间烟尘及粉尘治理技术分析

在铸造车间的生产过程中,会产生大量的烟尘及粉尘,影响到工作人员身体健康和安全,本文根据车间的工艺流程及特点,对铸造车间烟尘及粉尘治理技术措施进行了分析,以供参考。     

基于环境压强控制的浸渍技术在食品业的应用

综述了国内外基于环境压强控制的快速浸渍技术的关键因素,包括压强、多孔状材料特性、浸渍液浓度和压强保持时间,介绍了各加工因素的特点,同时介绍了快速浸渍技术在农产品加工领域的研究方向,包括动物和植物原料,以及禽蛋类产品快速盐渍加工,果蔬类产品的营养强化、益生菌富集、抗氧化褐变、涂膜等功能化快速加工。控制浸渍体系环境压强是实现目标溶质快速渗入到多孔状的农产品组织内部的主要手段,对于腌渍食品的快速加工及功能性产品的开发具有重要意义。     

气质联用自动化解析方法分析花生成熟期的挥发与半挥发性有机物

花生进入饱果成熟期之后,籽粒成熟过程中代谢物变化影响着收获花生的品质和营养价值.通过化学计量学领域最新发展的气质联用自动化解析方法结合非靶向代谢组学技术,对饱果成熟期的花生在收获前一个月、收获前半个月和收获时等3个不同采收时间的花生籽粒中挥发、半挥发性成分进行了分析.通过直接对仪器采集原始信号进行解析鉴定出数十种化合物...     

基于TMS320DM642的图像采集模块设计

针对目前图像处理系统传输速率高、数据量大的特点,提出了一种实时图像采集模块设计方案。该模块以TI公司的TMS320DM642数字信号处理器为中央处理器。视频采集采用飞利浦公司的SAA7115,采用CCD摄像头控制采集现场图像数据。给出了硬件接口、软件流程及总线控制等设计。系统做了初步测试,能基本实现实时图像采集。     

对完善我国硕士学位论文质量评价体系的思考

从改善和提高我国硕士学位论文质量的角度出发,探讨了其评价体系的内涵、意义、成就和出现的问题,并提出了完善此体系的相关对策。