基于电子舌技术常用酸味剂滋味品质的评价

采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对11种常用酸味剂的滋味品质进行了评价分析。研究表明,常用酸味剂在基本味滋味指标上的差异较大,而在回味指标上的差异较小。通过方差分析发现,相对于其他常用酸味剂,富马酸具有较强的咸味、鲜味和后味A(涩的回味)。通过主成分分析、典范对应分析和多元方差分析发现不同酸味剂的整体滋味品质存在显著差异。由此可见,电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器,在酸味剂的滋味品质评价中具有巨大应用潜力。     

添加谷氨酰胺转氨酶对鲊广椒肉丸品质的影响

以滋味、色泽、保水性和质构为指标,评价谷氨酰胺转氨酶(glutamine transaminase,TG酶)对鲊广椒肉丸食用品质的影响。结果表明:使用TG酶虽然对鲊广椒肉丸部分滋味指标有影响,但其差异性不足以通过感官鉴评区分。TG酶添加量为0.33%时即可显著降低鲊广椒肉丸的粘性、自由水的弛豫时间和含量(P0.05)。添加量为0.67%时可显著提高肉丸的黄蓝度、胶着性、粘聚性和回复性(P0.05),达到1.0%时可显著提高肉丸的白度并降低其蒸煮损失率(P0.05)。由此可见,TG酶可用于鲊广椒肉丸的加工。     

精白米糠的改性及其在油脂微胶囊化中的应用

以精白米糠为原料,采用中温淀粉酶酶解淀粉制得DE值为21.52的糊精,再进行酯化改性制备辛烯基琥珀酸糊精酯,取代度为0.0196。用红外光谱法对产物结构进行定性分析,结果表明成功合成目标产物。将合成的辛烯基琥珀酸糊精酯作为水溶性乳化剂及米糠淀粉酶解液(主要含糊精和蛋白)为壁材,应用于油脂微胶囊化中,取得了较好的效果。     

培基介导的辐射旁效应及机理初探

采用ICR小鼠,转移受照射细胞的条件培养液来培养未受照射细胞,检测YAC—I（小鼠T淋巴瘤）细胞对小鼠自然杀伤（NK）细胞的敏感性变化,测定小鼠脾细胞增殖能力,观察自由基清除剂二甲基亚砜（Dimethyl sulfoxide,DMSO）照射前处理细胞的影响。初步研究了电离辐射旁效应（Bystander effect,BE）及其可能的机理。结果显示,条件培养液培养的Yac—I细胞对NK细胞的敏感性明显升高。用条件培养液培养的小鼠脾细胞的增殖能力也明显受到抑制,提示辐射旁效应的存在,观察到DMSO对旁效应有一定的抑制作用,说明活性氧（Reactive oxygen species,ROS）等自由基对旁效应有一定贡献。然而在淋巴细胞增殖实验ICM＋1％DMSO组的数据显示DMSO对旁效应的抑制作用非常有限,表明除自由基外必定存在其他因素介导旁效应的发生。     

活性染料染色针织物的剥色及复染生产实践

1剥色生产实践 采用溢流染色机或喷射溢流染色机.工艺流程:次氯酸钠处理→保险粉处理→双氧水处理.     

波伦法冶炼微碳铬铁工艺中几个问题的探讨

通过物料平衡和热平衡计算，论述了波伦法微碳铬铁生产工艺的优越性。与一般的电硅热法相比，该工艺具有产品质量好，铬回收率高，硅利用率高，硅铬用量少，能耗低，综合经济效益好等优点；并就波伦法微碳铬铁工艺中的几个具体问题提出了见解。     

防微杜渐 未雨绸缪——学习江泽民同志《责任重于泰山》的讲话体会

1996年11月,新华社全文播发了江泽民总书记任上海市市长时就消防工作发表的《责任重于泰山》的重要讲话。这篇讲话高层建瓴,科学地阐述了我国消防工作的方针、任务、特点及对策,揭示了消防工作的内在规律,指明了做好消防工作的方向,具有很强的针对性和重大的指导意义,是新形势下做好消防工作的纲领性文件。我们一定要认真学习,深刻领悟,尽职尽责,切实解决好当前消防工作中存在的问题,落实好防范措施,做到防微杜渐,未雨绸     

自然循环蒸汽发生器数学建模与瞬态响应分析

为克服均相流模型和集总参数法的局限性,采用一维漂移流模型和分布参数法对U型管自然循环蒸汽发生器一、二次侧的流动传热及相互耦合过程进行数学建模,利用牛顿法对所建立方程组进行求解,编写了可用于瞬态响应分析的程序,所得计算结果与文献相比误差小于2％,可用于安全分析和应力评定.对降负荷工况研究发现,蒸汽空间的压力和温度随时间增...     

微米级二氧化硅空心微球的制备及表征

采用硬模板法与溶胶-凝胶法相结合的工艺,以自制的聚苯乙烯(PS)为模板,十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为阳性表面活性剂,正硅酸四乙酯(TEOS)为硅源制备SiO₂空心微球。重点研究升温速率及CTAB、TEOS、氨水用量等工艺参数对SiO₂空心微球形貌的影响规律。采用XRD、TEM、SEM、TG、FTIR对微球的物相、微观形貌及介孔结构等进行表征。结果表明：SiO₂空心微球粒径为2～5μm、壁厚为117 nm;SiO₂空心微球壁会随着升温速率的增加而出现破损现象;随CTAB用量增加,纳米球数量增加且粒径减小;随TEOS用量增加,球壁变厚直至形成纳米球;氨水小于4 mL时,二氧化硅空心微球不能成形,氨水大于4 mL时,二氧化硅空心微球表面粗糙,有实心颗粒;当升温速率为0.5℃/min、CTAB用量为0.05 g、TEOS用量为0.3 mL、氨水用量为4 mL时,且经过抽滤清洗的SiO₂空心微球的形貌最佳。     

风电随机出力的时间序列模型

提出了一种风电随机出力的时间序列模型,运用反变换方法将原始出力序列转换为平稳、正态序列,采用自回归移动平均模型对序列进行回归,再将模拟的正态序列转换回原始域,得到风电出力的模拟时间序列。运用该模型对风电出力序列进行模拟,结果同时满足风电出力的时间相关性、概率分布特性、时间分布特性以及波动特性,这说明该模型可用于风电出力不确定分析、电力系统随机优化以及风电储能系统优化运行等方面的研究。