玉米蛋白水解条件的优化研究

本试验是以玉米黄粉为底物,采用碱性蛋白酶为水解酶进行水解。采用二次旋转回归设计,以温度、酶与底物浓度比和pH三因素进行水解,得出玉米黄粉的最佳水解条件是[S]=8%、[E]/[S]=3.3%、pH =9.85、T=45℃、水解时间(t)=4.5h。在这种水解条件下蛋白回收率>73%。     

臭氧杀菌在食品工业中应用的广阔前景

介绍了臭氧的杀菌机理、杀菌特点、影响因素、臭氧无菌空气制造装置以及在食品工业中的广阔的前景。无论从效果、环保还是经济角度上分析,都是可行的。     

大豆低聚糖在冰淇淋中的应用研究

采用单因素及正交试验设计研究国产大豆低聚糖在冰淇淋中的应用。得出在冰淇淋中大豆低聚糖的添加量在低于4.0%时,不影响冰淇淋的口感和质量,并具有保健意义,大豆低聚糖保留量达到94.7%。     

亲水亲脂平衡柱萃取高效液相色谱法快速测定干酪中的黄曲霉毒素M1

研究了利用RP-HPLC对干酪中黄曲霉毒素M1进行测定,分别采用乙腈、甲醇、丙酮作为提取溶剂对干酪样品中的黄曲霉毒素M1进行提取,利用一种亲水亲脂平衡柱萃取黄曲霉毒素M1,然后上机检测,采用质量分数为25％的乙腈水溶液为流动相,流速1 mL/min,利用荧光检测器进行检测.结果表明,采用乙腈作为干酪中黄曲霉毒素M1的提取试剂比其他2种溶剂更为适宜;OASIS HLB固相萃取净化柱对于黄曲霉毒素M1的分离纯化效果很好;干酪中的黄曲霉毒素在8mm内被快速检出,平均同收率较高,相对标准偏差(RSD)为1.4％～5.7％,最低检出限为0.037μg/kg.该方法是一种针对干酪中黄曲霉毒素M1的快速高效的检测方法.     

航空发动机标准件库的建设

本文对航空发动机用标准件库的需求进行分析,通过对需求的解构提出建设方案,为标准件库的建设提供参考。     

微生物发酵法替代肉制品中亚硝酸盐呈色作用的研究进展

亚硝酸盐在食品中的重要作用之一是促进肉制品产生粉红色泽,但由于其潜在的致癌性,使其应用受到限制。本文对目前研究的各种微生物在替代亚硝酸盐发色中的作用进行综述,对其发色机理进行讨论,并对微生物发酵法替代亚硝酸盐的未来发展趋势作出预测。     

不同结构活塞杆动应力分析

分析了水轮机全流道的流动特性;计算了作用在水口水电厂水轮机桨叶上的水力激励力,并按结构尺寸关系计算出活塞杆受到的水力激励力,进一步分析了水力激励作用下的活塞杆动应力。根据计算,采用螺栓与卡环这两种结构活塞杆的应力集中位置正是活塞杆断裂的位置。在4个工况下,两种结构的应力值都在90～150MPa范围内,而高水头小负荷工况下,卡环结构的动应力可达40MPa以上,总体看活塞杆安全系数偏小。     

一缩二乙二醇用于合成耐寒增塑剂的研究

前言乙烯直接氧化法生产乙二醇,伴随有10％的副产一缩二乙二醇(以下简称一缩)、1％的二缩三乙二醇(以下简称二缩)。其中,二缩是炼厂所必须的溶剂,在国内有着广泛的用途。但一缩目前在国内尚没有较大     

低温储存期间原料乳微生物预测模型建立

本研究对秋季低温储存原料乳进行预测微生物学研究。使用Gompertz模型建立4~14℃储存的秋季原料乳中总菌落和嗜冷菌的生长动力模型。模型可以有效的模拟秋季原料乳中微生物的生长情况,模型的相关系数均大于0.972,可以用来预测微生物生长情况和达到控制下限的时间。研究表明嗜冷菌是低温储存的原料乳中优势微生物,在4~8℃储存温度下总菌落数与嗜冷菌的数量呈很好的相关性(R~2=0.931),可以通过总菌数推算出嗜冷菌的数量,保证乳制品的品质。      

工程量清单招标在秦皇岛热电联网工程中的应用

本文根据工程量清单招标在秦皇岛热电联网工程中的实际应用，论述了它的作用和效益，并指出其有待于发展和完善的方面。应用工程量清单招标，提高了招投标的竞争性，工程投资得到了有效控制。