超高压杀菌技术在果汁生产中应用的研究进展

超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一，它能够有效杀灭食品中的微生物，同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏。简要介绍了超高压杀菌技术近年来在果汁生产中的应用，以便对以后的学习研究提供参考。     

基于JavaCard的移动代理安全模型研究

欲阻止恶意主机攻击移动代理,代理中的代码信息和数据信息必须被隐藏起来。同时,还要使它们对于执行环境来说是可访问和可执行的。现有措施大都采用软件方法(如密码技术),但并不足以解决恶意主机问题。一个完全不同的方法就是使用可信赖的且可抵御攻击的JavaCard来保护移动代理。本文讨论用JavaCard保护移动代理的机理,同时给出我们所设计的一个JavaCard的安全模型。     

对水刺用粘胶纤维在高温灭菌后白度下降原因的分析

针对水刺非织造布产品中的粘胶纤维在高温灭菌后白度大幅度下降的现象进行了分析，找出了纤维在高温灭菌后白度大幅度下降的主要原因，并针对其原因制定了相应的对策，有效地控制了纤维在高温灭菌后白度大幅度的下降，提高了产品的质量。     

冷却器浮头密封失效分析及改进

在石油化工装置中有大量的浮头式冷却器 ,其浮头处于管程和壳程 2种介质中 ,且此处是流体流动的死角。为充分利用管板空间 ,其密封面往往设计得很窄 ,见图 1a。实际工作中密封时有失效 ,导致壳程介质进入管程冷却水系统 ,使生产装置局部停车 ,影响装置的安全运行。而泄漏的介质进入冷却循环水系统后 ,又造成循环水的污染 ,加大了循环水的处理量。图 1　改进前后浮头密封结构1　浮头密封失效原因(1)工艺流程不合理　常用冷却器管口流程见图 2a。循环水沿管程流动 ,下进上出。介质沿壳程流动 ,上进下出 ,入口在浮头一侧。循环水流动至上台冷却…     

蒸汽爆破预处理对油茶籽水代法提油品质的影响

利用蒸汽爆破对油茶籽进行处理,探究不同蒸汽爆破压力、维压时间对油茶籽油提油率、油品理化性质、活性物质含量变化的影响,并分析影响其品质变化的内部因素。结果表明：当蒸汽爆破压力在0～1.6 MPa时,油茶籽油提油率随着压力的升高而增加,超过1.6 MPa时,提油率下降;当维压时间为30 s时,提油效果优于其他处理时间;因此蒸汽爆破处理最佳条件为1.6 MPa处理30 s。蒸汽爆破处理可以降低油茶籽油的酸价、过氧化值,提高油茶籽油的碘值、多酚质量浓度和角鲨烯、VE含量。经汽爆处理的油茶籽表面变得粗糙,结构遭到破坏,进而有利于油茶籽油和活性物质的释放。蒸汽爆破处理加速了油茶籽油美拉德反应的发生。因此,蒸汽爆破预处理有利于油茶籽油的提取和活性物质的释放。     

可穿戴腕部体温监测装置设计

为解决各式体温计测温时间长、精度不高及操作繁琐等问题,提出并实现了一种基于腕部测温的可穿戴体温监测装置的设计方案.通过对人体体表温度和深度温度的分析,确定了腕部体表温度与以腋下温度为基准的体温间的补偿方案;对测温装置进行了设计实现并对数据的处理进行了优化.实验结果证明:设计的体温监测装置稳定性好,精度高,且支持高频率、实时的体温采集.     

钢筋混凝土锈蚀参数试验研究

基于大尺寸柱式试件的电化学试验结果,得出了平均锈蚀深度与最大裂缝宽度、平均锈蚀深度与最大坑锈深度的统计关系;探讨了在快速锈蚀条件下,按法拉第定律的电化学锈蚀控制方程来估算钢筋锈蚀深度的合理性。根据柱式拉伸试件的试验结果和有限元仿真分析,研究了轴向不均匀锈蚀对结构的影响。     

大豆分离蛋白-茶皂素复合乳化剂制备山茶油纳米乳液及其性质研究

为提高山茶油稳定性、减少化学合成乳化剂使用量,本研究主要采用微射流高压均质技术,利用大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)与茶皂素(Tea Saponin,TS)作为复合乳化剂制备山茶油纳米乳液。研究了茶皂素与大豆分离蛋白比例、复合乳化剂质量分数、山茶油质量分数、均质压力对山茶油纳米乳液的平均粒径、多分散性指数(Polydispersity Index,PDI)、ζ-电位、浊度等性质的影响。结果表明,山茶油纳米乳液的最佳制备工艺参数为:茶皂素与大豆分离蛋白比例为2:1,复合乳化剂质量分数为3%,山茶油质量分数为10%,均质压力为100 MPa,得到山茶油纳米乳液的平均粒径为(198.800±1.558) nm,PDI为(0.140±0.017),ζ-电位为(-53.600±0.497) mV,浊度为(3661.224±45.996) cm-1。透射电镜观测结果表明,山茶油被包埋于复合乳化剂中且均匀分布在乳液体系中。流变特性研究表明,山茶油纳米乳液具有良好的动力学稳定性。储存稳定性表明,复合乳化剂稳定的山茶油纳米乳液在4、25、50 ℃下具有良好的储藏稳定性。     

色氨酸抑制体外模型中晚期糖基化终末产物形成机理

食源性晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)与多种慢性疾病密切相关,尤其是糖尿病和肾脏疾病.为减少AGEs对机体的健康风险,降低食品中AGEs含量,本研究从13种氨基酸中筛选出具有良好AGEs抑制效果的色氨酸(tryptophan,Trp),利用牛血清白蛋白(bo...     

低电压低功耗CMOS采样保持电路

设计了一个用于流水线型模数转换器的低压采样保持电路。为降低采保电路中运放的功耗,本文采用了增益补偿的采样保持电路结构,从而用简单的低增益运放达到高精度的效果。并从运放输出建立时间的角度对其输入电流进行优化。为了提高精度,降低采样开关的电阻并减小非线性误差,设计了信号相关自举电压控制的开关。仿真结果表明在1．8V的电源电压下,达到10bit的精度和50Mbit的采样率,整个采保电路的功耗仅为2．3mW。