不同食品加工方式对食物过敏原蛋白的影响

食物过敏是一个全球化的公共卫生和食品安全问题,通过食品加工来消除或减轻食物过敏原蛋白的致敏性,一直是食品科学领域的研究热点。文章介绍了3种热加工技术(湿热加工、干热加工、微波加工)和6种非热加工技术(超高压技术、超声波技术、低温等离子体技术、辐照技术、微生物发酵技术和酶交联技术)对食物过敏原蛋白致敏性的影响,期望为研发低致敏性或脱敏食品提供一定的借鉴和参考,以破解食物过敏人群膳食受限的困扰。     

真空冷冻干燥制备即食小米粥工艺优化

探索最佳即食小米粥开发工艺及真空冷冻干燥工艺.筛选出适合开发即食小米粥的小米品种,采用模糊数学感官评价法和响应面法优化即食小米粥工艺,正交法优化真空冷冻干燥工艺.结果表明:东方亮小米适合开发即食食品;即食小米粥开发最佳工艺条件为浸泡时间40 min,料液比1:20,熬煮时间30 min,此时得到复水率为14.74,模糊...     

关于边坡结构参数优化系统架构的探索

通过对现有采场结构参数优化研究现状的总结,结合逻辑分层再重建的方法,提出了一套集合工艺设计、评价理论及几何空间学的边坡结构参数优化系统架构.该架构包含边坡参数基础数据层、关联评价参数层以及待解参数层,并设计了能求解并段高度、安全平台、清扫平台的函数表达式.该系统架构在某大型露天矿山高陡边坡中取得了理想的评价优化效果,对类似矿山边坡结构的优化具有重要的指导意义.     

利用多菌种混合发酵甘肃籽瓜果醋的研究

以甘肃特产的籽瓜为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵过程,制得了具有保健功能的籽瓜果醋.在榨汁过程中添加适量果胶酶,解决了出汁率低和果胶影响发酵过程的问题.添加适量增香酵母和乳酸菌进行混合发酵,增加了籽瓜果醋中酯类和不挥发酸的含量,使制得的籽瓜果醋风味更加柔和纯正,并带有籽瓜独有的清香,是一种营养价值较高的保健型果醋.     

沈阳市初中生体力活动水平与其循环和代谢性指标的关系研究

本文旨在探明青少年体力活动水平与其循环和代谢性指标的关系,为推荐青少年日常体力活动标准提供理论依据。采用GT3x活动监测器监测沈阳市某学校12-16岁青少年共163人日常体力活动水平,并测量其循环和代谢性指标,运用双变量相关分析对日常体力活动水平与各指标进行相关性分析。     

安钢2号高炉大修开炉快速达产实践

安钢2号高炉大修期间采用多项新技术和新设备,确定合理开炉工艺参数,科学管理、周密准备,顺利开炉成功。开炉后,快速达产,取得了较好的技术经济指标。     

测井仪绞车主控台操纵装置的人机布局优化研究

为了提高油田测井仪绞车使用过程中的舒适性和安全性,深入研究了测井仪绞车主控台操纵装置的优化布局方法。采用BP神经网络算法对主控台操纵装置在油田测井过程中的重要度和使用频次进行依次排序,为合理性布局提供数据支持;利用CATIA中的人机工效模块,以第50百分位数的男性人体模型为评定依据评测人体视域、上肢可达域的最优值,并利用人体动力学模型计算力矩和位移的关系,以此为依据,对操作者使用装置的舒适度进行优化设计,提出了合理性布局方案。     

北方独立民居太阳能-空气源热泵耦合供热系统瞬态模拟与优化研究

北方地区独立民居目前以燃烧散煤或薪柴为主的供暖方式是造成雾霾的重要原因.提出太阳能与空气源热泵耦合供热系统,并建立了耦合供热系统的瞬态计算模型,在瞬态模拟的基础上,结合经济性分析提出了以费用年金为目标函数的优化方法.经优化计算可知,太阳能与空气源热泵耦合供热系统比燃气锅炉供热节省38.1%的费用年金,且比电锅炉供热节省12.6%的费用年金.为北方农村地区清洁能源供热提供可行的解决方案和理论支持.     

浅覆盖区矿产勘查中原生晕轴向分带序列研究及深部预测

我国在基岩出露区的矿产勘查程度较高,而在大面积的浅覆盖区因基岩出露较少,覆盖层以下的基岩和构造分布不容易查明,尤其是贵金属矿、有色金属矿等较其他矿种规模小,物、化探勘查方法使用范围有限,所以未形成有效的矿产勘查方法。文章通过对下黑山金矿点3号主矿脉钻孔的岩石化探样品进行多元统计分析和原生晕轴向分带序列的研究,得出3号主矿脉的原生晕分带序列为Zn-Hg-Sn-Sb-Cu-BiAu-As-Mo-W-Ag-Pb。分带序列出现头尾晕的叠加,即"反分带"的特征,推测深部存在盲矿体的可能性比较大。     

转型发展背景下工业园区存量型规划探索——以景德镇国家高新技术产业园区规划为例

经历了三十余年的快速发展,当前我国正处于经济社会快速转型期,城市规划从增量型规划向存量型规划转型,作为城市功能重要组成部分的工业园区,正在从规模扩张式发展向优化调整式发展转变,其规划类型也面临从外延型的增量型规划向内涵型的存量型规划转型。研究提出工业园区存量型规划的策略转变包括从"空间主导型"到"产业引领型"、从"外延扩张型"到"集约调整型"、从"园区孤立型"到"产城融合型"、从"终极目标型"到"过程控制型",园区规划的侧重点也从"单一技术型"向"综合协调型"转变。景德镇国家高新技术产业园规划通过采用"产业引领""集约调整""产城融合""过程控制"等规划策略,较好地应对了转型面临的挑战,实践了工业园区存量型规划策略在实际工作中的应用方法。