葡萄酒中的高级醇苦味

在各种酵母菌发酵生产的白葡萄酒中，苦味与异戊醇含量高和正丙醇含量偏少有关。以感官品评模拟葡萄酒对这些高级醇苦味所作的研究指出，低含量的异戊醇将赋予葡萄酒以强烈的苦味。此外，葡萄酒中的正丙醇含量超过１１１ｍｇ／Ｌ时，酒体醇厚感明显增强；不过，正丙醇含量太高，也会给酒带来不愉快的口感。     

三维图像处理技术及其在食品检测中的应用

介绍了三维图像处理技术及其发展现状。对利用CT扫描仪、激光扫描共焦显微镜、微切片图像处理系统、电子显微镜以及原子间力显微镜等构筑原始图像三维图像信息的特点及其在食品组织学、食品定量形态学等领域的应用进行了探讨。     

食品用双轴螺旋挤压机(上)

<正> 1.序言近年来,消费者对食品需要提出了美食、健康等多方面要求。为了适应这种多种多样的需要,食品加工厂注重于开发新品种,对新的双轴食品挤压机寄于厚望。挤压机在欧洲用于挤炸葡萄汁、制造面食已有的历史,随着塑料领域的应用,其技术有了飞跃发展。特别是双轴挤压机的输送、混合,加工等机能比单轴挤压机优良,且适合处理各种各样原料。     

以固体超强酸SO_4~（2－）／ZrO_2为催化剂合成苹果酯－B

以固体超强酸ＳＯ_４~（２－）／ＺｒＯ_２为催化剂合成苹果酯－Ｂ尤进茂，孙学军，高根芝，郑庚修，刘西德（曲阜师范大学化学系，曲阜２７３１６５）苹果酯一Ｂ（Ｆｒｕｃｔｏｎｅ－Ｂ，２，４－Ｍ甲基一２一乙酸乙酯基一１，３一二氧环戊烷），是一种具有新鲜苹果和草?..     

石油企业强化效益意识浅议

随着社会主义市场经济体制的建立，石油企业过去那种以生产型为主的管理模式将逐步转变为以经营为主的管理模式，石油企业将成为自主经营，自求平衡的经济实体。如何转变观念，强化效益意识是石油企业自下而上发展的一个重要问题。从石企业的现状和未来环境分析，阐明了石油企业必须从思想上和实际生产建设运作方面充分体现以经济效益为中心，努力实现产出投入的总量平衡。     

六叶聚酯短纤维纱制品“巴尔那6”

一、绪言就合纤制造厂而言,不借助天然纤维之力,合纤100％的短纤维及织物的开发,是一个非常重要的课题。虽有物理方面的优越性,但应把蚕丝、羊毛、麻或者现在很流行的人造丝、醋酯纤维等的手感,外观作为目     

连续炼铜炉粗铜的喷枪顶吹氧化

1 前言直岛冶炼厂原来配有1969年开始运行的焙砂反射炉熔炼设备和1974年投产的连续炼铜炉两套熔炼装置,年产阳极铜约24万t。但在1989年底决定停运原来的两套炼铜设备建设新的大型连续炼铜炉,并于1991年5月投