沙发爱情

“文革”期间,沙发往往是与“资产阶级生活方式”相联系的。“破四旧”之初有沙发的人家无不掘心吊胆,到“四人帮”垮台后,大约从1977年春开始,我们那小城里就掀起了持续数年的“自制沙发热”。谁要是会做沙发,谁就会成为左邻右舍的座上宾,尤其是没有媳妇的青年们,有这门手艺,提亲的人也会踏破门槛。     

不同干燥方式对黑茶品质的影响

目的 黑茶传统自然干燥工艺受天气、卫生、效率等因素局限,本文探讨黑茶采用现代机械干燥替代传统干燥的可行性。方法 以云南晒青毛茶渥堆叶为原料,采用不同干燥工艺(热风烘干、远红外干燥、炒干、微波干燥、光波干燥、微波光波混合干燥、晒干、晾干)制成黑茶。分析其感官品质、主要品质成分变化。结果 不同干燥方式加工的黑茶干茶色泽、汤色、叶底基本一致,香气和滋味相差较大。其中热风烘干的黑茶陈香突出,综合品质最高,其游离氨基酸含量较高。远红外干燥的黑茶滋味略带苦味,陈香较弱,其咖啡碱、儿茶素总量较低,滋味的浓度、协调度均不足。炒干的黑茶条索更紧结,香气带陈香较清新,滋味醇和,其可溶性糖、含量相对较高。微波干燥的黑茶滋味甜醇,稍带闷气,其可溶性糖、茶红素含量较高。光波干燥的黑茶茶滋味有甜醇风味及特殊香气,其游离氨基酸含量相对较高。微光波混合干燥的茶有甜醇味,香气略陈,其游离氨基酸、可溶性糖和咖啡碱的含量均介于微波与光波干燥之间,茶多酚的含量高于其他干燥方式。晒干的茶滋味涩,香气为日晒气,其游离氨基酸、可溶性糖含量较低,茶褐素含量高,儿茶素含量较高。晾干的茶滋味有涩味,口感低淡,其游离氨基酸、可溶性糖含量较低,茶褐素含量相对较高。 结论 结合感官品质和理化分析,黑茶加工干燥环节,热风烘干、炒干、微波干燥、光波干燥、微光波混合干燥等现代机械干燥方式可以取代传统的晒干和晾干方式。     

黑龙江粒粒香厨师俱乐部成立

204年1月13日,哈尔滨三五调味品公司在哈尔滨源盛东大酒店召开了首届黑龙江粒粒香厨师俱乐部成立大会,出席大会的有黑龙江省烹饪行业协会、饭店协会的领导,全省各大饭店的经理和厨师300多人出席了本次大会。大会对获奖     

不同热处理燕麦片风味物质分析

为了研究不同热处理对燕麦片风味的影响,应用电子鼻检测经微波、焙烤、蒸煮处理的燕麦片风味,运用主成分方法进行分析,同时采用固相微萃取-气质联用仪对不同处理的燕麦片风味物质进行定性定量分析。结果表明:电子鼻可较好区分不同热处理的燕麦片,第一主成分贡献率为61.33%,第二主成分贡献率为23.19%,足够收集全部传感器信息。经不同处理的燕麦片共鉴定出61种挥发性风味成分,仅6种为相同挥发性成分,表明不同热处理对燕麦片风味成分影响较大。未处理燕麦片主要风味为烯类(37.78%)、醛类(14.30%)、萘类(14.16%),微波和蒸煮处理燕麦片均产生了较多的醛类,分别占总挥发性成分的62.05%和80.65%,焙烤处理除了产生较多醛类(33.95%),还生成较多的吡嗪类(38.82%)与嘧啶类(20.12%),呈现了浓郁的烤香味。     

硼酸熔融盐除铅剂在紫杂铜中的应用研究

采用硼酸熔融盐除铅剂对紫杂铜进行了除铅实验研究,采用荧光分析仪、能谱仪(EDS)、扫描电子显微镜(SEM)及金相显微镜,分析了除铅剂成分及保温时间对除铅效果和组织性能的影响,并对其影响规律及作用机理进行了探讨.结果表明,在紫杂铜中添加适量的硼酸熔融盐除铅剂,能有效去除杂质元素铅的含量,且当配比R(H2BO3与Na2CO3质量比)为4时除铅率最高达70％以上,其他杂质含量亦均明显降低;同时能明显改善金属组织.     

标准如是说

丁亥、戌子年间,标准吸引了全社会的目光,“标准”一词成为社会流行语,标准化得到了广泛的关注和高度的重视。“标准无时不在、无处不在”,现如今还得加上一句,“标准无人不谈”。上至总书记、总理。     

地层油气藏类型与成藏规律

地层油气藏分为地层不整合体油气藏、地层不整合遮挡油气藏、地层超覆油气藏和生物礁油气藏等4种类型。不整合发育的层状结构为油气成藏提供了有利条件,在不整合构造体内部,不整合面的上、下都发现有油气藏的存在。这种新的类型被定义为地层不整合体油气藏,它以不整合结构体体系内成藏为特点。地层不整合遮挡油气藏主要以削截不整合和褶曲不整合类型为主,超覆带易于形成复合型地层油气藏。地层油气藏与不整合关系密切,具有明显的成藏规律。不整合展布具有区带性;与传统上把不整合理解为遮挡性面状体的认识不同,不整合还能提供优质的储集空间;不整合油气成藏受多因素影响,并对油气成藏具有重要的指示作用。     

初识标准之作用

2006年春天一个晴朗日子,日本筑波科学城工业技术院内樱花盛开。地质调查所矿物资源部中岛部长组织同仁去平板玻璃（日文为板哨子）工厂参观,恰逢笔者于该部做博士后研究,有幸一同前行,同行的还有村尾博士和内藤君等人。此行原意是了解资源的应用,留下深刻印象的却是标准的作用。     

高谷氨酰胺低聚小麦肽制备用酶的筛选

本文研究了胰酶(Pancreatin)、碱性蛋白酶(Alcalase)、中性蛋白酶(Neutrase)、胃蛋白酶(Pepsin)、酸性蛋白酶(Acidic protease)、复合蛋白酶(Protamex)和风味蛋白酶(Flavourzyme)等8种蛋白酶对小麦蛋白的水解作用。以获得高谷氨酰胺低聚小麦肽为目标,通过分析水解过程中谷氨酰胺肽释放规律变化,筛选出Alcalase和Protamex为最佳水解酶。与其余蛋白酶制剂相比,Alcalase和Protamex可实现对小麦蛋白的有效降解、并最大限度减少蛋白酶对酰胺基团的破坏作用,产物有效谷氨酰胺含量可达20%以上,其中分子量低于3000 Da的水解产物高达95%,尤其是Alcalase酶解产物中分子量小于1000 Da的水解产物含量达到75%。与以往研究相比,本试验以分子量分布替代DH作为蛋白酶筛选的重要依据,从而更加准确反映蛋白酶解特性和难易程度,避免了游离氨基酸的干扰。