富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

研究富锌牡蛎粉对小鼠酒精肝损伤的保护作用。实验各组小鼠灌胃相应实验样品,检测小鼠血清中天门冬氨酸转氨酶（Aspartate transaminase,AST）、丙氨酸氨基转移酶（Alanine aminotransferase,ALT）和谷氨酰转移酶（GGT）活性,肝组织匀浆液中谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase,GSH-Px）、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）和过氧化氢酶（Hydrogen Peroxidase,CAT）的活性及丙二醛（Malondialdehyde,MDA）的含量,并观察肝组织在光镜下病理变化。结果表明富锌牡蛎粉可以显著降低酒精致肝损伤小鼠血清中AST、ALT和GGT的活性（p<0.05）,增强小鼠肝组织匀浆液中GSH-Px、SOD和CAT活性（p<0.05）,显著降低MDA含量（p<0.05）,并明显改善乙醇导致的肝脏组织病理学变化。以上结果表明,富锌牡蛎粉对酒精致小鼠肝损伤具有一定的保护作用,可能与其增强机体抗氧化能力和抑制脂质氧化有关。      

酸性硫酸钙处理对水蜜桃采后匍枝根霉致病力的影响

为探究新型防腐杀菌保鲜剂酸性硫酸钙（acidic calcium sulfate,ACS）对鲜糯玉米的保鲜效果,本文研究了ACS稀释液（10⁻³倍）浸泡处理对鲜糯玉米采后低温贮藏（4 ℃）期间营养品质及抗氧化活性的影响。结果表明,ACS浸泡处理鲜糯玉米10 min能有效地抑制糯玉米失重率的上升,显著减缓果皮硬度的增加（P<0.05）,维持采后鲜糯玉米的水分、可溶性固形物、可溶性糖和次生代谢产物含量,并通过保持非酶抗氧化物质（总酚、类黄酮、花青素）含量和较高的抗氧化酶活性,提高超氧阴离子清除能力,减少玉米籽粒H₂O₂含量的积累。综上所述,ACS处理可在一定程度上保持鲜糯玉米的营养品质,并通过维持玉米籽粒抗氧化活性减缓果实衰老。该研究旨在为鲜糯玉米的采后贮藏保鲜提供理论依据与技术借鉴,为鲜糯玉米保鲜剂开发提供新思路。

     

煤粉锅炉炉膛内速度场模拟

为了达到国家节能减排约束性目标及能源的高效利用,根据CFD原理选取某型号的58 MW煤粉炉为研究对象,对燃烧器及炉膛进行三维物理建模,根据合理的假设和边界条件设置,模拟在6种工况下锅炉炉内速度场,探讨其变化规律。通过6种工况的计算结果对比得知当锅炉负荷是100%和80%时,随着风量比的增大,流场的扰动效果越好,当负荷是60%时,风量比的大小对于流场的影响很小,基本趋于相同;当风量比相同时,对流场的扰动作用会随着负荷的降低而减弱。     

水溶性大豆多糖与大豆果胶的提取及功能特性研究进展

大豆作为我国传统作物,有很长的耕作历史,但由于国内对大豆的深加工起步较晚,对于深加工的副产物豆皮、豆渣的研究利用较不充分。而豆皮、豆渣中富含膳食纤维,是水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)和大豆果胶(soybean pectin,SP)的良好来源。SSPS和SP结构和性能相似,在食品工业中具有很高的应用价值。在国外,对SSPS和SP的研究较早,对SSPS和SP的提取工艺、分子结构组成、流变学性质、乳化性质以及稳定酸性乳饮料的机制等方面已经做了不少的研究。国内起步晚,SSPS和SP的工业化生产始终未成健全体系,SSPS及SP的提取工艺存在不成熟、提取纯度不高及功能性质不稳定等问题。本文对SSPS和SP的结构、生物活性、以及在食品工业中应用的研究进展进行了综述。     

受网络攻击影响的网络控制系统的混合H∞ 及被动控制

针对受两种随机网络攻击影响的网络控制系统(Networked Control Systems,NCS),在分散事件触发机制下,考虑网络时延,通过选取适当的Lyapunov函数,得到了闭环NCS渐进稳定的充分条件,同时使系统具有混合H∞ 及被动性能.其次,在稳定性判据下,给出控制器的设计方法.分散事件触发机制将传感器和事件触发器进行空间分布式设置,缓解了网络拥堵,攻击影响下混合H∞ 及被动控制器的设计保证网络安全的同时增强了系统的抗干扰能力.最后,通过Matlab进行仿真,验证了所提方法的有效性.     

基于“大思政课”的高职红色文化育人实效性提升策略——以江阴职业技术学院为例

《全面推进“大思政课”建设的工作方案》指出：要为思政课建设“大课堂”搭建“大平台”,建好“大师资”,红色文化育人是其中的重要内容。为了提升高职红色文化育人实效性,开展调研分析,发现现有的高职院校红色文化育人不能满足学生需求,重视程度、整体效果和实践环节都有待改善。以“大师资”“大平台”和“大课堂”为切入点进行探究,提出高职红色文化育人实效性提升策略,要从学校、教师层面加强重视,强化教学,把红色文化内容讲深讲透;要加强校内外、线上线下合作和资源优化,提高整体实效;各评价部门间要形成合理有效的红色文化育人评价体系。红色文化育人要在“大思政课”的建设中动态调整策略,以加强其实效。     

不同配比复合酶协同酶解木薯微孔淀粉的研究

为优化微孔淀粉的制备工艺,采用不同配比复合酶对淀粉进行酶解处理。借助L9（34）正交试验,研究不同的反应条件对微孔淀粉吸附性的影响。试验得出：复合酶处理淀粉后,在木薯淀粉表面形成微孔,且木薯微孔淀粉的比表面积大于木薯淀粉的比表面积。当复合酶中的α-淀粉酶与糖化酶比例为1∶5时,复配效果最佳。该条件下的最优化工艺为：复合酶用量1.0%、反应温度50℃、pH值5.5、反应时间16h。     

果胶酶在食品中的应用研究

为探索果胶酶今后的研发方向、明确果胶酶的最佳应用方式,对果胶酶做了简要概述,重点介绍了果胶酶在食品行业中的应用,并提出了果胶酶在食品工业应用中需注意的几个问题,以期为果胶酶的进一步研究与应用提供理论指导。     

磁刺激治疗仪的设计与仿真

设计了1种可以进行调幅、调频控制的磁刺激治疗仪。采用MAX038信号发生器产生正弦信号,经过OPA549进行功率放大,通过单片机控制刺激时间、信号幅度和频率,并应用六位数码管显示信号幅值、频率、时间等参数。采用Ansoft有限元分析软件对磁场探头进行了磁场仿真,为磁刺激器治疗强度的设定提供了理论依据和参考标准。     

炖制牛肉食用品质关键评价指标筛选

为了研究炖制牛肉的食用品质指标的建立方法,采用感官评价对炖制牛肉的特性进行全面的分析。试验以购买的30种炖制牛肉作为样品进行感官剖面分析、M值、主成分分析和相关性分析,对炖制牛肉的食用品质关键评价指标进行筛选。结果表明:利用M值法进行初次筛选,得到颜色、光泽度、形状、肉香气等20个炖制牛肉食用品质关键指标,并通过主成分对初筛选的描述词进行二次筛选,提取6主成分PC1(27.36%)、PC2(21.88%)、PC3(11.07%)、PC4(7.82%)、PC5(6.07%)、PC6(5.68%),分别代表炖制牛肉的外观、气味、风味和质感特征,结合相关性分析从6个主成分中分别筛选出能够全面的评价炖制牛肉食用品质指标,通过相关性分析表明:肉香味、粘附性、嫩度、颜色、易嚼性、可见结缔组织量6个描述词能够准确的描述炖制牛肉的食用品质指标。