酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

利用复合酶Protamex和Flavourzyme,对巴马火腿中的水不溶物进行酶解,生成小肽;并与巴马火腿的天然滋味进行比较,试图得到与天然滋味相似小肽的酶解工艺.通过单因素及响应面实验,研究了温度、初始pH与加酶量对水解液粗肽含量及感官品质的影响.实验得到的最佳酶解条件为:温度60℃、初始pH7.45、同时加入两种酶,且两酶的添加量分别为Protamex 2.34%、Flavourzyme 4.17%.此时粗肽含量为77.12%,感官评定的平均分值为8.00.     

EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性

采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-Me-EGCG;进一步比较了这3个EGCG甲基衍生物单体与98%EGCG在清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性等方面的差异。结果表明:EGCG甲基化后清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性都有明显的降低,总体上分别只有98%EGCG的68.17%和6.84%。     

挂面包装机包卷装置的设计与研究

通过包卷装置实现挂面的卷纸和包装,采用拨轮机构和不完全齿轮机构实现个动作的时间协调,包卷过程则采用循环牵引机构带动包装带,并带动包装纸和散装挂面在包卷装置中做纯滚动,从而实现卷纸动作;同时使用凸轮振动装置将挂面振实;包装带牵引装置由不完全齿轮机构和具有急回特性的曲柄摇杆机构相配合组成。     

含水量和环境条件对稻谷吸湿产生裂纹的影响

研究了含水量为１３．０６％、１１．００％和９．０５％的早稻８３０７７处在不同空气温度和对相湿度条件下,随着吸湿时间的延长,稻谷含水量的变化及其原始含水量,温度和相对湿度对稻谷吸湿产生裂纹的影响。     

对苯醌活化法固定化脂肪酶的研究

研究了对苯醌活化法在纤维素滤纸膜载体上固定化猪胰脂肪酶的最佳条件。结果表明,当对苯醌浓度为０．０１ｇ／ｍｌ,活化６０ｍｉｎ,与浓度为０．００５ｇ／ｍｌ的酶的ｐＨ８．０的磷酸盐缓冲溶液于４℃交联２４ｈ,获得的固定化酶活最高,为０．４４Ｕ／ｃｍ＾２。固定化酶最适温度３５℃,最适ｐＨ９．０。     

Palmitic Acid-Lauric Acid/Expanded Graphite as Form-Stable Composite Phase Change Material for Low-Temperature Energy Storage Applications

Low thermal conductivity of binary fatty acid mixture of palmitic and lauric acids(PA-LA) within the value range of 0.15-0.17 W/(m·K) restricts its wide utilization as thermal energy storage material in the active regime of solar heating applications at low operating temperatures. Nevertheless, this mixture as phase change material(PCM) has a suitable phase-change temperature and heat of 36 ℃ and 176.3 J/g, respectively. Hence, the objective of this study is to formulate a novel form-stable comp...     

煤矿开采特高压线塔保护煤柱设计与合理留设研究

文中统计分析了11座特高压线塔所处位置煤层的埋深、松散层厚度等地质采矿条件;结合《规范》经验值、两个工作面的地表移动变形实测值,并综合考虑山体采动滑移附加影响,分析得到了地表移动角值参数;采用垂线法,理论计算了保护煤柱尺寸,并通过地质块段法对煤柱压煤量进行了估算.     

基于可见-近红外光谱技术的润滑油酸值无损检测方法研究

研究了基于可见-近红外光谱技术的润滑油酸值无损检测方法.获得了润滑油在475～975 nm范围内的可见-近红外光谱.采用最小二乘支持向量机(LS-SVM)建立可见-近红外光谱检测模型,并通过将无信息变量消除算法(UVE)与连续投影算法(SPA)相结合进行光谱有效波长选取.通过UVE-SPA法进行变量选择计算,最终将原始...     

恶霉灵毒性研究

报道了恶霉灵急性经口、经皮毒性,蓄积毒性,微核和睾丸初级精母细胞染色体畸变试验的研究结果。恶霉灵对小白鼠经口ＬＤ５０为２７１０ｍｇ／ｋｇ,经皮ＬＤ５０＞１００００ｍｇ／ｋｇ,蓄积毒性属于弱蓄积性,微核和睾丸初级精母细胞染色体畸变试验为阴性。     

酚醛树脂改性纳米蒙脱土填充PA6的制备及性能研究

分别利用经十八烷基三甲基氯化铵(OTAC)、酚醛树脂(PF)表面改性的纳米蒙脱土(MMT)填充聚酰胺(PA)6,研究了不同表面改性剂及其用量对PA6的力学性能、热性能和吸水性的影响。结果表明,经OTAC改性的纳米MMT和经PF改性的纳米MMT对PA6的热性能改善效果有限,但有利于提高PA6的刚性和降低吸水性。PF改性纳米MMT对PA6的改性效果优于OTAC改性纳米MMT,当PF改性纳米MMT的质量分数为3%时,材料的拉伸强度、弯曲强度和维卡软化温度分别比纯PA6提高了12.3%、58.8%和2%,吸水率降低0.5%。